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土豚湯的原料是什么

湖(hu)北土(tu)豚(tun)是陽(yang)新(xin)豚(tun)，學名番鴨(ya)，又名西洋鴨(ya)，陽(yang)新(xin)豚(tun)在湖(hu)北陽(yang)新(xin)的養(yang)殖歷(li)史較久，又名陽(yang)新(xin)屯(tun)鳥。

英(ying)語中(zhong)把(ba)水鴨(ya)子稱為Teal，讀音接近“豚(tun)”，喜歡(huan)標新立異的人因此把(ba)番鴨(ya)叫(jiao)做豚(tun)，當地人就習(xi)慣把(ba)番鴨(ya)叫(jiao)湖北土豚(tun)，是一種俗稱。

土豚就是番(fan)鴨(ya)，番(fan)鴨(ya)體型與(yu)家鴨(ya)不同(tong)(tong)，體型前尖后(hou)窄，呈(cheng)(cheng)長橢圓形，頭大，頸短，嘴甲短而狹，嘴、爪發達；胸(xiong)部(bu)(bu)寬(kuan)闊豐滿(man)，尾部(bu)(bu)瘦長，不似家鴨(ya)有肥(fei)大的(de)臀部(bu)(bu)。嘴的(de)基部(bu)(bu)和眼(yan)圈周圍有紅色或黑色的(de)肉瘤，雄(xiong)者展(zhan)延較寬(kuan)。翼羽(yu)矯健，長及尾部(bu)(bu)，尾羽(yu)長，向(xiang)上微(wei)微(wei)翹起。番(fan)鴨(ya)羽(yu)毛(mao)顏色為(wei)白色、黑色和黑白花色三種，少數呈(cheng)(cheng)銀灰色。羽(yu)色不同(tong)(tong)，體形外貌亦有一些差別。

陽新土豚湯做法

食材：土豚(tun)半(ban)只，生姜適量。

步驟：1、先將活的(de)土豚(tun)脖子割(ge)破放(fang)血(xue)后，燒一壺開水，把(ba)(ba)土豚(tun)放(fang)入(ru)開水里燙分鐘(zhong)左右(you)，用(yong)手(shou)把(ba)(ba)土豚(tun)的(de)毛(mao)給拔(ba)干凈。

2、用刀把(ba)豚的(de)(de)肚子(zi)切(qie)開，把(ba)肚子(zi)里的(de)(de)心(xin)，鴨胗都(dou)挑(tiao)出(chu)來，剩余的(de)(de)內臟就去(qu)掉(diao)，用清水(shui)把(ba)豚的(de)(de)內外(wai)都(dou)洗凈后剁(duo)成小(xiao)塊。

3、生(sheng)姜洗凈切成片(pian)。鍋(guo)里倒入半鍋(guo)清(qing)水，把清(qing)洗干(gan)凈的豚(tun)肉(rou)放(fang)入水里，加入生(sheng)姜片(pian)，料酒蓋(gai)上蓋(gai)子煮開。

4、將(jiang)豚(tun)肉撈出來(lai)用(yong)清水洗凈(jing)后放入電(dian)砂鍋(guo)里，加入生姜(jiang)片，料酒，胡椒粉蓋上鍋(guo)蓋開大火(huo)燉煮1個小時。

5、1小(xiao)時后，時間到(dao)揭開砂(sha)鍋(guo)的蓋子(zi)，用勺(shao)子(zi)攪拌(ban)一(yi)下食材后轉小(xiao)火燉煮2個小(xiao)時左(zuo)右。

6、2個小時后，拔(ba)掉電源(yuan)線。揭開砂鍋的蓋子(zi)，加入(ru)適量(liang)的食(shi)鹽調味，用(yong)勺(shao)子(zi)舀出來裝入(ru)湯(tang)盆(pen)里即可。

番鴨的功效與作用

1、老(lao)番鴨屬于鴨類家禽，含有較多的營(ying)養成(cheng)分，如蛋(dan)白質(zhi)、脂肪(fang)、維生(sheng)素A、B族維生(sheng)素，以(yi)及(ji)鉀、磷、鈣等多種營(ying)養成(cheng)分，故老(lao)番鴨吃了通(tong)常(chang)可為機體補(bu)充營(ying)養；

2、由于(yu)老(lao)番(fan)鴨含有(you)部(bu)分碳水化合物和脂肪，而這(zhe)些物質(zhi)可(ke)作為機體(ti)的主要供能物質(zhi)，故老(lao)番(fan)鴨吃了可(ke)為機體(ti)提供部(bu)分能量；

3、由(you)于人的胃(wei)容量具(ju)有一定限制性，老(lao)番鴨吃(chi)了通常可使胃(wei)容量得(de)到一定的滿足，能增加(jia)飽腹感，從(cong)而(er)緩解饑(ji)餓癥狀(zhuang)。