芒果视频下载

石叁珍蘑菇宴菜品特色

石(shi)叁(san)珍蘑菇宴的(de)烹(peng)飪技法以(yi)(yi)燉為主，配之以(yi)(yi)腌、煮、熗、炒、炸等(deng)陜菜技法。利(li)用當地食材，融入(ru)個人烹(peng)飪見解(jie)與烹(peng)飪大師，文化名人聯合開(kai)發而(er)成(cheng)。它(ta)是由(you)菌湯，開(kai)胃涼菜和多種菌品組合而(er)成(cheng)的(de)養生(sheng)宴席，?湯由(you)多種當地野(ye)生(sheng)菌和烏雞，土雞，鴨(ya)，排骨，甲(jia)魚等(deng)精(jing)心熬制(zhi)，有(you)強身健體，増強免疫力(li)的(de)功效。

石叁珍蘑菇宴主要菜品

1、餐前點心

餐前點心都是(shi)根據季(ji)節(jie)和客(ke)人(ren)情況，提前用心做(zuo)好(hao)，形狀(zhuang)各(ge)異，美觀精巧(qiao)，既是(shi)衡量(liang)主(zhu)人(ren)對客(ke)人(ren)的好(hao)客(ke)程度(du)，也是(shi)顯(xian)示廚師(shi)技藝的最佳食品，通常是(shi)小(xiao)(xiao)炕炕饃、小(xiao)(xiao)豆腐干、小(xiao)(xiao)米蒿(hao)饃、小(xiao)(xiao)土豆片。

2、涼菜

涼菜用當(dang)地(di)食材調(diao)制，講(jiang)究六圍碟，三葷三素，寓(yu)意(yi)六六大順，都(dou)是絕好的(de)下酒菜。

菌(jun)絲(si)蛋(dan)(dan)卷(juan)：蛋(dan)(dan)卷(juan)是漢陰的傳(chuan)統(tong)菜肴，與菌(jun)絲(si)結合，含蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)，氨(an)基酸，鈣，鐵，麟及各(ge)種維生素。雖是素菜，但犖(luo)香十足。

珍菌凍干：漢陰土生的(de)豬無污染，肉質營養豐富(fu)，肉皮(pi)的(de)膠原蛋白含量高。與珍菌搭配，不僅味(wei)道好(hao)，而且(qie)非常保健。

秦巴漢韻：這(zhe)道(dao)菜(cai)選用牛腱(jian)肉(rou)，豬(zhu)舌(she)，豬(zhu)肉(rou)，紅蝦，香(xiang)腸(chang)等(deng)食材搭(da)配(pei)，加上西蘭花，紅蘿卜，山藥，心里美蘿卜，黃瓜(gua)等(deng)時令蔬菜(cai)的點綴，不(bu)僅(jin)好吃，而且(qie)好看。

香糯山藥泥：山藥含有豐富的(de)(de)蛋白質、氨基酸、葡萄糖、果糖及多種(zhong)礦物質，有健脾益胃、助消化、強筋骨、安神的(de)(de)作用，幼兒食用山藥還可輔(fu)助治療腹(fu)瀉、預防感冒。這道(dao)菜運(yun)用蒸、壓的(de)(de)烹飪方式(shi)，配(pei)以藍莓或時令水果，更是讓女生對其欲罷不能。

雞(ji)油(you)素鮑(bao)絲：杏(xing)鮑(bao)菇營養(yang)豐富，富含蛋白質、碳(tan)水化合物(wu)、維生素及(ji)鈣、鎂(mei)、銅、鋅等礦物(wu)質，可以提(ti)高人體(ti)免疫功能，對人體(ti)具有抗癌、降(jiang)血脂、潤腸胃(wei)以及(ji)美容等作用。在漢陰的秦巴(ba)山地(di)之中非(fei)常普遍，是當地(di)人喜歡(huan)食(shi)用的菌類。宴(yan)席中用雞(ji)油(you)與杏(xing)鮑(bao)菇調(diao)制(zhi)，端(duan)上來時聞著特(te)別(bie)香(xiang)，入(ru)口非(fei)常爽脆。

其他(ta)涼菜(cai)如老湯牛肉、爽脆(cui)秋(qiu)葵、桃仁(ren)西(xi)芹(qin)拌木耳等也是(shi)必點之菜(cai)，上菜(cai)的內(nei)容也是(shi)根據(ju)季節(jie)不同，選(xuan)擇(ze)食材新鮮者。

3、熱菜

熱菜(cai)五(wu)彩(cai)繽紛，有十一道(dao)之(zhi)多，絕(jue)對(dui)(dui)滿(man)足(zu)你的(de)(de)(de)口腹之(zhi)樂，常(chang)(chang)售菜(cai)品有干炸姬(ji)菇(gu)(gu)(gu)、蔥油(you)杏鮑菇(gu)(gu)(gu)、秦巴山珍(zhen)松(song)茸獅子頭(tou)、松(song)露蒸(zheng)蛋(dan)羹、香(xiang)菇(gu)(gu)(gu)菜(cai)膽、山珍(zhen)豆腐箱、美味(wei)黃(huang)牛(niu)肝、益(yi)(yi)腎菌炒牛(niu)肉(rou)(rou)、臻熙菌餃燒土雞、酸辣紅乳(ru)牛(niu)肝、鮑汁羊(yang)肚菌等(deng)。每樣(yang)對(dui)(dui)會對(dui)(dui)你的(de)(de)(de)身(shen)體帶來無限(xian)好處，還有如臻熙羊(yang)肚菌，營(ying)養(yang)豐富，是菌中(zhong)上品。有益(yi)(yi)腸(chang)胃(wei)，助(zhu)消化(hua)，預(yu)防感冒(mao)，增加人體免疫力的(de)(de)(de)功能。紅菇(gu)(gu)(gu)炒臘肉(rou)(rou)將臘肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)與(yu)紅菇(gu)(gu)(gu)的(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)完美的(de)(de)(de)結合，常(chang)(chang)吃具(ju)有活(huo)(huo)血，補(bu)氣，養(yang)胃(wei)的(de)(de)(de)功效。韭(jiu)香(xiang)黃(huang)絲(si)菌這道(dao)菜(cai)菌香(xiang)味(wei)濃，明(ming)目活(huo)(huo)血。正常(chang)(chang)宴(yan)席根據為數基(ji)本以二(er)葷二(er)素為主。

4、主菜

然后才(cai)是宴席的主菜了，就是菌(jun)湯(tang)及配菜，這個(ge)菌(jun)湯(tang)是蘑菇宴的招牌，將(jiang)宰殺(sha)的烏雞，進行(xing)汆(cuan)水，清洗后，放入(ru)(ru)大煲中燉。加入(ru)(ru)野生菌(jun)和調料(liao)(liao)燉煮(zhu)。燉出香(xiang)味后放入(ru)(ru)配料(liao)(liao)，打(da)出浮沫，即可上桌。其特點是菌(jun)香(xiang)濃郁，其營養豐富，含(han)多(duo)種(zhong)人體所需氨基酸(suan)，提高免疫力(li)，增(zeng)強體力(li)，強生健(jian)體，養顏(yan)美容老(lao)少皆宜。再(zai)配以秦(qin)巴(ba)山珍丸子(zi)，既有肉香(xiang)，又有菌(jun)菇香(xiang)，可謂相得益彰。

5、小吃

湯喝完(wan)，該上小吃了，干(gan)巴(ba)(ba)菌(jun)炒(chao)飯(fan)端(duan)上來(lai)，肉(rou)末、干(gan)巴(ba)(ba)菌(jun)姜(jiang)末，松(song)仁，蔥(cong)炒(chao)，會讓(rang)你欲(yu)罷不(bu)能。香(xiang)菌(jun)醬(jiang)夾(jia)餅端(duan)上來(lai)，野生(sheng)菌(jun)與肉(rou)的接合，再加上面(mian)粉(fen)的加盟，一次(ci)吃兩個都(dou)嫌少。米饃端(duan)上來(lai)，入口軟滑，充滿了蛋(dan)白質(zhi)。山珍菌(jun)餃端(duan)上來(lai)，根(gen)據季節(jie)，不(bu)同的可(ke)食用野生(sheng)菌(jun)類都(dou)可(ke)入料，既是綠色環保又富含(han)硒元素。是養生(sheng)佳品。

石叁珍蘑菇宴食用須知

整套宴(yan)席按照標(biao)準，分為迎(ying)賓茶點、涼菜（亦(yi)稱(cheng)下(xia)酒菜）、熱(re)菜（亦(yi)稱(cheng)下(xia)飯(fan)菜）、小吃（飯(fan)點）。與眾(zhong)不同的是(shi)，這套宴(yan)席還(huan)多(duo)了一樣，就是(shi)菌湯及配菜，有近30個菜點，可謂“富硒盛宴”。

宴席(xi)之前，一(yi)般為每桌客人上(shang)4道點心，2道(dao)水(shui)果，供(gong)客人等待、休息、閑談時食用(yong)；涼菜選用當(dang)地食材，講究六圍碟，三葷三素，寓(yu)意六六大(da)順；熱菜五彩繽(bin)紛，有十一(yi)道(dao)之(zhi)多(duo)，絕對滿足你的口腹之(zhi)樂，宴席的主菜是(shi)菌湯及配菜，湯喝完(wan)，該(gai)上小吃了，綠(lv)色環保又富(fu)含硒元素，是(shi)養生佳品。