“受苦人跟(gen)上共產黨,背上小米扛起槍;滅了小日本再來打(da)老蔣,拿下南京城全國得解放(fang)。”“慢火清湯燉羊(yang)肉(rou),招呼(hu)紅軍坐炕頭;吃碗羊(yang)肉(rou)喝碗酒(jiu),回想九死一生長征路。”這(zhe)一句句動聽的(de)信天游,唱得就(jiu)是(shi)“長征勝利宴”。
“長征勝利宴”是(shi)為紀念中央(yang)紅一方面軍(jun)于1935年10月(yue)19日勝利(li)到(dao)吳起(qi)與(yu)陜北紅軍會師(shi)而命名,是吳起(qi)傳(chuan)統“十(shi)三花”宴席的升級(ji)版,利用(yong)當地食材(cai)資源(yuan),結合傳統飲食文化(hua)(hua)和(he)紅色(se)革(ge)命文化(hua)(hua),把紅軍長征革(ge)命內(nei)涵和(he)當代吳(wu)起發展特有的文化(hua)(hua)元素融(rong)入飲食文化(hua)(hua)之中,創新推(tui)出特色(se)菜品。
長(chang)征(zheng)勝利宴每道菜品(pin)都(dou)包含了一(yi)個(ge)長(chang)征(zheng)途(tu)中的小(xiao)故事,尤(you)其得到許多(duo)外來(lai)游客的青睞(lai)。比如,會絲(si)丸子(zi)湯內配有(you)十(shi)(shi)一(yi)個(ge)丸子(zi),寓意長(chang)征(zheng)經過(guo)十(shi)(shi)一(yi)個(ge)省,有(you)兩米(mi)五(wu)切(qie)成十(shi)(shi)段的粉條寓意二(er)萬五(wu)千里,湯內飄(piao)上紅(hong)(hong)(hong)白綠食料(liao),寓意爬雪山過(guo)草地紅(hong)(hong)(hong)旗飄(piao)飄(piao)。通(tong)過(guo)注(zhu)入紅(hong)(hong)(hong)色文化(hua)元素,讓人們(men)在品(pin)嘗地方特色美食的同時(shi),享受(shou)傳統文化(hua)和紅(hong)(hong)(hong)色文化(hua)大餐,勿(wu)忘紅(hong)(hong)(hong)色歲月,不忘根本(ben),牢記(ji)使命,發(fa)揚傳承長(chang)征(zheng)精神。
長征勝利宴由六(liu)個熱菜(cai)、六(liu)個涼菜(cai)(各三(san)(san)葷三(san)(san)素)和會(hui)絲丸子湯構成,另附(fu)加四個特色小(xiao)吃,每道菜(cai)品(pin)都有(you)一個小(xiao)故(gu)事。六(liu)個熱菜(cai)分(fen)別是小(xiao)米加步槍、紅(hong)燒肉(rou)(rou)、雞鳴三(san)(san)省、走泥(ni)丸、臘子口、清燉羊肉(rou)(rou)。六(liu)個涼菜(cai)分(fen)別是紅(hong)色記憶、同甘共苦、雪山草地、陜北三(san)(san)絲、勝利切尾、紅(hong)軍菜(cai)。
2019年(nian)5月,吳起(qi)“長征(zheng)勝利宴”又(you)參加(jia)了“中國菜”藝(yi)術節暨陜菜國際(ji)美食文化節,被(bei)中國烹飪協會評為(wei)“中國菜·陜菜城(cheng)市(shi)主題名宴”。