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苗族長桌宴

貴(gui)州苗族(zu)長桌宴(yan)是苗族(zu)傳統的(de)盛宴(yan)活動(dong)，通(tong)常在一些重要的(de)節日、婚慶(qing)、豐(feng)收等喜(xi)慶(qing)場合(he)舉行(xing)。這樣的(de)宴(yan)席有著獨特的(de)文化內(nei)涵(han)和(he)令人震撼的(de)場面。

苗族長桌(zhuo)(zhuo)宴的桌(zhuo)(zhuo)子通(tong)常(chang)由數十甚(shen)至(zhi)上百張桌(zhuo)(zhuo)子拼接(jie)而成(cheng)，整體形成(cheng)一條(tiao)長長的長桌(zhuo)(zhuo)，因(yin)此(ci)得名(ming)“長桌(zhuo)宴(yan)(yan)”。有時候這種(zhong)長桌(zhuo)宴(yan)(yan)甚至(zhi)可以(yi)延伸到幾百米(mi)長，是一種(zhong)壯觀(guan)而(er)震撼的場(chang)面。在長桌(zhuo)上擺滿了各(ge)式各(ge)樣的美食(shi)佳肴(yao)，有酸湯(tang)魚、臘(la)肉(rou)、青菜、米(mi)酒等(deng)各(ge)種(zhong)當(dang)地特色(se)美食(shi)，五顏六色(se)，香氣(qi)撲(pu)鼻(bi)。

長桌宴的舉(ju)辦方式也非常有特色，通常是由(you)村寨中的男女老少們共同參與，大家手牽手、肩并肩地坐在長桌兩旁，共同享用美食，表達對(dui)生活(huo)的感恩和(he)對(dui)來賓的熱情款待。

長桌宴不僅僅是一場(chang)豐盛的(de)宴席(xi)，更(geng)是苗(miao)族人(ren)民傳(chuan)統文化的(de)一種(zhong)集中展示。在宴會上，常常還會有歌舞表(biao)演、竹(zhu)笛吹奏等傳(chuan)統文藝節目，增添了歡樂(le)喜慶(qing)的(de)氛圍。人(ren)們在享受美食的(de)同時，也能感受到苗(miao)族獨特的(de)民俗風情和深厚的(de)文化底(di)蘊。

苗族長(chang)桌宴以其獨特的(de)(de)形式和(he)豐富的(de)(de)文化內(nei)涵，吸引(yin)著(zhu)越來(lai)越多(duo)的(de)(de)游客(ke)前(qian)來(lai)體驗和(he)品味。它不僅是(shi)一場美食盛宴，更是(shi)一次(ci)對苗族傳統(tong)文化的(de)(de)深度了解和(he)感(gan)受(shou)。長(chang)桌宴所展現的(de)(de)熱情好(hao)客(ke)和(he)豐富多(duo)彩(cai)的(de)(de)文化元素，使其成為貴(gui)州(zhou)一道獨特的(de)(de)文化風(feng)景線。

侗寨長桌宴

“長(chang)桌宴(yan)”又稱為合攏宴(yan)，“長(chang)桌宴(yan)”是侗(dong)寨最(zui)為隆重(zhong)的(de)待客(ke)(ke)(ke)禮俗。受舉(ju)寨尊敬(jing)的(de)客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)來(lai)侗(dong)寨，有的(de)因逗留的(de)時間苦短(duan)，無法到各(ge)家客(ke)(ke)(ke)戶就(jiu)餐，各(ge)家便會擺(bai)(bai)上(shang)長(chang)條(tiao)桌，端出米酒、腌(a)魚(yu)、腌(a)肉，擺(bai)(bai)在一起，拼菜成(cheng)席，共同款待客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)。席上(shang)，主客(ke)(ke)(ke)混坐，且歌且飲，讓客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)一次性領受全寨各(ge)家各(ge)戶的(de)盛情。

侗(dong)族(zu)十分好客(ke)，每有賓(bin)客(ke)光臨，主(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)都(dou)會用油(you)茶來招待客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)。主(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)先將(jiang)茶油(you)倒入(ru)(ru)鐵鍋(guo)煮(zhu)沸(fei)，再把陰米(mi)（即蒸熟晾(liang)干的糯米(mi)）放入(ru)(ru)滾(gun)油(you)里(li)，炸(zha)成白米(mi)花(hua)。第二道工(gong)序(xu)是(shi)炒花(hua)生、黃(huang)豆等(deng)，第三道工(gong)序(xu)是(shi)用茶油(you)把粘米(mi)炒焦，再放入(ru)(ru)茶葉拌和米(mi)炒，最后(hou)放入(ru)(ru)一、兩瓢溫(wen)水，加鹽熟滾(gun)便(bian)成。然后(hou)，將(jiang)油(you)茶盛入(ru)(ru)碗(wan)里(li)，撒上油(you)炸(zha)花(hua)生米(mi)、陰米(mi)、糯米(mi)飯、粑(ba)粑(ba)丁、米(mi)粉(fen)條、炒豬內(nei)臟等(deng)佐料，一碗(wan)香噴噴的油(you)茶就端到客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)的面前。客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)一邊(bian)吃，主(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)會不(bu)斷的往客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)碗(wan)里(li)添(tian)花(hua)加菜。原來，侗(dong)族(zu)喝油(you)茶有“茶規”，客人必須放下筷子(zi)，主人才會(hui)停止(zhi)添茶。