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苗族長桌宴

貴州苗族長(chang)桌(zhuo)宴是苗族傳統的(de)盛(sheng)宴活動，通(tong)常在一(yi)些重要(yao)的(de)節日、婚(hun)慶、豐收等喜慶場合(he)舉(ju)行。這樣的(de)宴席有著獨特的(de)文化內涵(han)和令人震撼(han)的(de)場面。

苗族長(chang)(chang)桌(zhuo)宴的桌(zhuo)子(zi)通常由數十甚至上百(bai)張桌(zhuo)子(zi)拼接而成，整體形成一條長(chang)(chang)長(chang)(chang)的長(chang)(chang)桌(zhuo)，因此得名“長桌宴”。有時候這種長桌宴甚至可(ke)以延伸到幾百米長，是一種壯觀(guan)而震撼的場(chang)面。在長桌上(shang)擺滿了各(ge)式各(ge)樣的美食佳(jia)肴(yao)，有酸湯魚、臘肉(rou)、青菜、米酒等各(ge)種當地特色美食，五顏六色，香氣撲(pu)鼻。

長桌(zhuo)宴的(de)舉辦方式也非常有特色，通常是(shi)由村(cun)寨中的(de)男女老少(shao)們共(gong)同參與(yu)，大家手(shou)(shou)牽手(shou)(shou)、肩(jian)(jian)并肩(jian)(jian)地坐在長桌(zhuo)兩旁(pang)，共(gong)同享用美食，表達對(dui)生活的(de)感恩(en)和對(dui)來(lai)賓的(de)熱(re)情款待。

長桌宴不僅僅是一場豐盛的(de)宴席，更(geng)是苗族(zu)人(ren)民傳統(tong)(tong)文(wen)(wen)化(hua)的(de)一種集(ji)中展示。在(zai)宴會上，常常還會有歌舞表演、竹笛吹奏等(deng)傳統(tong)(tong)文(wen)(wen)藝節目，增添了(le)歡樂(le)喜慶(qing)的(de)氛圍。人(ren)們(men)在(zai)享受(shou)美食(shi)的(de)同(tong)時(shi)，也能感受(shou)到苗族(zu)獨(du)特的(de)民俗(su)風情和深(shen)厚的(de)文(wen)(wen)化(hua)底蘊(yun)。

苗族(zu)長(chang)桌宴以其(qi)獨特的(de)(de)形式和(he)豐(feng)富的(de)(de)文化內涵，吸引(yin)著越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)(de)游客前(qian)來(lai)體驗和(he)品(pin)味。它(ta)不僅(jin)是(shi)(shi)一(yi)場美食盛宴，更是(shi)(shi)一(yi)次對苗族(zu)傳統文化的(de)(de)深度了解和(he)感受。長(chang)桌宴所展(zhan)現的(de)(de)熱情好客和(he)豐(feng)富多(duo)彩的(de)(de)文化元素，使其(qi)成為貴州一(yi)道獨特的(de)(de)文化風景(jing)線。

侗寨長桌宴

“長桌宴”又稱為合攏宴，“長桌宴”是侗寨(zhai)最(zui)為隆重(zhong)的(de)待客(ke)禮俗(su)。受舉寨(zhai)尊(zun)敬的(de)客(ke)人來侗寨(zhai)，有的(de)因逗留的(de)時(shi)間苦短，無法到各(ge)家(jia)客(ke)戶(hu)就餐，各(ge)家(jia)便會擺上長條桌，端出米酒、腌(a)魚、腌(a)肉，擺在一起，拼菜成席(xi)，共同款待客(ke)人。席(xi)上，主客(ke)混坐(zuo)，且歌(ge)且飲，讓(rang)客(ke)人一次性領(ling)受全寨(zhai)各(ge)家(jia)各(ge)戶(hu)的(de)盛情。

侗族(zu)十分好客(ke)(ke)，每有(you)賓客(ke)(ke)光(guang)臨(lin)，主(zhu)人(ren)都(dou)會(hui)用(yong)油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)來(lai)招待客(ke)(ke)人(ren)。主(zhu)人(ren)先將茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)倒入(ru)鐵(tie)鍋煮沸，再把陰米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)（即蒸熟晾(liang)干的(de)糯米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)）放入(ru)滾油(you)(you)(you)里(li)，炸(zha)成(cheng)白米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)花(hua)。第二(er)道工序(xu)是炒(chao)花(hua)生、黃豆等，第三道工序(xu)是用(yong)茶(cha)(cha)油(you)(you)(you)把粘米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)炒(chao)焦(jiao)，再放入(ru)茶(cha)(cha)葉拌和米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)炒(chao)，最后放入(ru)一(yi)、兩瓢溫水，加鹽熟滾便成(cheng)。然(ran)后，將油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)盛入(ru)碗(wan)(wan)里(li)，撒上油(you)(you)(you)炸(zha)花(hua)生米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、陰米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯、粑粑丁、米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)條、炒(chao)豬內臟等佐料，一(yi)碗(wan)(wan)香噴噴的(de)油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)就端到客(ke)(ke)人(ren)的(de)面前。客(ke)(ke)人(ren)一(yi)邊吃，主(zhu)人(ren)會(hui)不斷(duan)的(de)往客(ke)(ke)人(ren)碗(wan)(wan)里(li)添花(hua)加菜。原(yuan)來(lai)，侗族(zu)喝油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)有(you)“茶(cha)規(gui)”，客人必須放下筷子，主人才(cai)會(hui)停止添茶(cha)。