1、宴席主題
傳承中華飲食文(wen)化(hua)(hua),繼承大(da)連傳統飲食文(wen)化(hua)(hua),融(rong)合各(ge)地烹(peng)調技法(fa),發揚(yang)大(da)連菜(cai)的飲食文(wen)化(hua)(hua)。
2、原料產地
海(hai)濱城市大(da)連,以其美麗的自然風光(guang),得天獨(du)厚的地理位置,名優的海(hai)珍產品享譽海(hai)內(nei)外(wai)。
3、宴席特點
選料廣泛、刀工精細、烹法多樣、原汁原味、咸鮮(xian)脆嫩、造型(xing)典雅、明(ming)快(kuai)自(zi)然(ran)、營養豐富。
4、營養價值
宴席以海鮮為主,富含了維生素(su)、蛋白質(zhi)、氨(an)基酸、無機鹽鈣、鐵(tie)、鋅、碳水(shui)化合物(wu)、脂肪、礦物(wu)質(zhi)等營養成分,容易(yi)被人體吸收,是古今中外人們公認的健(jian)康食(shi)品。
海韻宴的代表菜(cai)有檸檬脆蜇(zhe)頭、青瓜伴冰(bing)藻、蝶戀花(hua)(hua)黃(huang)魚(yu)、酸(suan)辣烏魚(yu)仔(zi)、燈籠吉(ji)祥參、參花(hua)(hua)海膽羹、芝(zhi)麻海帶卷、沙(sha)灘菊花(hua)(hua)鮑、八(ba)爪魚(yu)蒸餃、五(wu)彩龍(long)(long)須菜(cai)、太極燒魚(yu)唇、風味海蝦包、朝醬(jiang)菊花(hua)(hua)貝、赤龍(long)(long)獻牡(mu)丹、蜜汁鮑魚(yu)酥(su)、藤椒浸經王、國色(se)香羅花(hua)(hua)、象形(xing)海豚(tun)酥(su)、酥(su)椒招潮蟹、龍(long)(long)須鮮貝球。