在吉林地域菜(cai)系中,主要特點(dian)就是融合,首先融合了滿足宮廷宴(yan)(yan)席的韻味(wei),而后融合齊魯菜(cai)肴(yao)的味(wei)道,又融合了多民族美食特色,使得吉菜(cai)內(nei)涵(han)(han)更(geng)加豐富更(geng)具內(nei)涵(han)(han)。除此之外(wai),吉菜(cai)以健康、養生為(wei)主要特色,在綠(lv)色、天然(ran)方面彰顯獨具魅力。吉鶴同(tong)春宴(yan)(yan)為(wei)吉菜(cai)融合菜(cai)最(zui)為(wei)典(dian)型的代表宴(yan)(yan)席。
蜜汁金(jin)錢桔、五柳(liu)蒸桂魚、人參(can)長壽魚、黑椒鹿(lu)肉干、老(lao)鹵乳鴿、國(guo)盛烤(kao)饃(mo)、酸(suan)蘿(luo)卜三文魚卷、金(jin)絲大蝦、粗糧(liang)雙拼、梨園(yuan)舞青袖、小米(mi)浸(jin)菜膽、海馬功夫湯、國(guo)盛壇老(lao)大、滋補(bu)鹿(lu)肉鍋。