芒果视频下载

南越王宴基本介紹

“南(nan)越(yue)王宴”是廣州酒家十年(nian)磨一劍的(de)作(zuo)品，旨在發(fa)掘(jue)南(nan)越(yue)國時期的(de)飲(yin)食文化，闡釋“食在廣州”的(de)美食文化品位和底蘊(yun)。

吳(wu)自貴率廣州酒家廚師團隊(dui)與有關專家學者一(yi)道研究歷史資(zi)料(liao)，最(zui)終定調：在(zai)食(shi)物(wu)取材上(shang)，甄選最(zui)能體現南越國時期飲食(shi)特點的原料(liao)入菜(cai)，如蛇、雀、海產類等食(shi)物(wu)；九(jiu)個菜(cai)式“雄關新道”“始皇尋(xun)珍(zhen)”“靈渠船曲”等(deng)的(de)命(ming)名出自史料(liao)記載的(de)九個典故；烹制方(fang)法(fa)效(xiao)仿當(dang)時流行的(de)燴、烙、炮、炙等(deng)做法(fa)。“南越王宴”的(de)精美菜式(shi)及服務流程獲得(de)了業內外的(de)高(gao)度(du)贊譽，為(wei)粵菜這張嶺(ling)南文化名片(pian)增添(tian)了新的(de)內涵(han)。

南越王宴主要菜品

雄關(guan)當道(dao)、任囂建城、越王(wang)思漢、五軍蕩越、三郡升平、趙(zhao)佗成龍、靈渠帆影、陸賈來(lai)使、南北歸一。

南越王宴歷史起源

公元前203年，嶺(ling)(ling)南(nan)大地(di)出現第(di)一個(ge)封建(jian)地(di)方政權——“南(nan)越(yue)王國(guo)(guo)(guo)”。南(nan)越(yue)國(guo)(guo)(guo)的建(jian)立，客觀上(shang)促進(jin)了嶺(ling)(ling)南(nan)與中原(yuan)(yuan)地(di)區在政治、經濟(ji)、文化上(shang)的交流與發展，加速了民族大融(rong)合，在嶺(ling)(ling)南(nan)歷(li)史上(shang)有著十(shi)分重要的地(di)位(wei)(wei)。南(nan)越(yue)國(guo)(guo)(guo)的“食(shi)官”將中原(yuan)(yuan)先(xian)進(jin)的烹(peng)調技藝和炊(chui)具(ju)與越(yue)地(di)豐(feng)富的食(shi)物資源及(ji)飲食(shi)方式完美釋(shi)合，形成獨樹一幟的粵菜風格。這種兼容并蓄(xu)的飲食(shi)風氣，影響了嶺(ling)(ling)南(nan)地(di)區達兩(liang)千多年，奠定(ding)了今(jin)天“食(shi)在廣州”的歷(li)史地(di)位(wei)(wei)。