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五朝宴基本介紹

五(wu)朝宴(yan)，是由(you)老字號(hao)廣州酒家在1986年(nian)廣交會時推出的宴(yan)席佳作(zuo)，五(wu)朝宴(yan)分(fen)兩(liang)餐，分(fen)別為第一華宴(yan)和第二華宴(yan)，將唐(tang)、宋、元、明(ming)、清五(wu)個朝代的經典(dian)名(ming)菜與典(dian)故完美糅合。

這(zhe)個宴席的背后，可是(shi)凝結了(le)廚師們的一番心(xin)血。相傳為了(le)準備這(zhe)個仿古(gu)五(wu)(wu)朝(chao)宴，廚師們專門奔(ben)赴(fu)北(bei)京、西安、開封、杭州(zhou)、南京等歷史上的古(gu)都(dou)考察(cha)，搜集了(le)多道(dao)五(wu)(wu)朝(chao)時期的知名菜(cai)(cai)譜，在五(wu)(wu)朝(chao)特色代表菜(cai)(cai)的基(ji)礎上，融入(ru)了(le)粵(yue)菜(cai)(cai)的烹飪特點。

五朝宴主要菜品

明·鐘(zhong)山龍蟠、清·游龍戲鳳、明·白銀如意(yi)、唐·敬客駝(tuo)蹄羹、宋·比翼連理、唐·長(chang)生貢粥(zhou)、清·黃金肉、唐·英(ying)公延壽(shou)、宋·脆皮湯丸、唐·遍地(di)錦裝(zhuang)鱉、元·香麻大餅、添美果(guo)盤、元·蒙古(gu)熏羊。

五朝宴歷史典故

唐徐茂(mao)公病危(wei)，太宗李世民為保(bao)重臣(chen)，毅然剪下胡須為其治病，“英公(gong)延壽(shou)”由(you)此而來，“比(bi)翼連理”乃宋人有感于(yu)牛郎織女(nv)“在(zai)天愿作(zuo)比(bi)翼鳥(niao)，在(zai)地愿為(wei)連理枝(zhi)”的(de)(de)動人故(gu)事而創(chuang)制出(chu)來的(de)(de)；“白玉如(ru)意”是明太(tai)祖朱元(yuan)璋昔時(shi)最(zui)鐘(zhong)愛的(de)(de)面(mian)食；“黃(huang)金肉”為(wei)滿清始祖努爾哈(ha)赤(chi)所創(chuang)，一直被譽為(wei)“滿族(zu)珍第一味(wei)”，“古代”的(de)(de)始饋、禮儀、器皿、音樂，令賓客留連忘返。