安岳(yue)是中國檸(ning)檬(meng)之(zhi)鄉,是世界檸(ning)檬(meng)五大產(chan)區之(zhi)一,全國檸(ning)檬(meng)商品生(sheng)產(chan)基地縣,檸(ning)檬(meng)花檸(ning)檬(meng)樹(shu)是資陽市(shi)(shi)的(de)市(shi)(shi)花市(shi)(shi)樹(shu),享有(you)“中(zhong)(zhong)國檸(ning)檬看四川(chuan)、四川(chuan)檸(ning)檬看安岳”的美譽。檸(ning)檬宴(yan)以檸(ning)檬鮮果為入菜原料或調味佐(zuo)料,充分利用檸(ning)檬獨特的色(se)、香、味和豐富的營養元(yuan)素,為了(le)讓檸(ning)檬融入到菜品中(zhong)(zhong),安岳的烹(peng)飪大(da)師們(men)總結出了(le)“添、配、盛”等幾種使用檸(ning)檬的烹(peng)飪方法。
四(si)川美食以辣聞(wen)名,在安岳卻需要你去打破(po)偏(pian)見,一定要嘗嘗這里獨(du)特的(de)檸檬宴——檸檬(meng)雞豆(dou)花(hua)(hua)、檸皮(pi)肉丁、水(shui)晶檸檬(meng)、酸辣菜卷、晶花(hua)(hua)耳卷、糯香(xiang)圣(sheng)子王、菊花(hua)(hua)肥腸、時蔬蝦仁、檸香(xiang)五(wu)指肉、檸泡娃(wa)娃(wa)菜、檸檬(meng)蛋撻等,其中檸香脆皮魚在“天府名菜”的(de)評選(xuan)中成(cheng)功上(shang)榜,成(cheng)為(wei)重(zhong)要的(de)菜肴之(zhi)一。
檸檬具(ju)有(you)豐富的(de)營(ying)養(yang)價值和諸多用途,如(ru)可美白養(yang)顏(yan)、降低(di)膽固醇(chun)、預防(fang)口腔潰瘍、高血(xue)壓等多種疾病,表皮(pi)可清除異味(wei),在安(an)岳,你能想到的(de)美食(shi),或多或少(shao)都(dou)有(you)著濃(nong)淡相(xiang)宜的(de)檸檬香加在其中,好吃(chi)開胃,獨特的(de)視覺(jue)、味(wei)覺(jue)體(ti)驗。