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基本介紹

大(da)米表(biao)面光滑，米粒整齊均勻(yun),細膩油亮，潔(jie)白(bai)瑩潤，清香怡人，咀嚼時有彈性(xing)，煮粥白(bai)嫩(nen)似乳(ru)，柔糯微甜(tian)，蒸飯筋道香軟。

自然生態環境和人文歷史因素

（一）土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)貌情況。包括(kuo)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)類(lei)(lei)型(xing)、PH值(zhi)、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)肥力和(he)地(di)(di)形地(di)(di)貌等典型(xing)特征(zheng)。 保護區內土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)類(lei)(lei)型(xing)是黃(huang)褐土(tu)(tu)(tu)(tu)和(he)水稻(dao)(dao)土(tu)(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)(tu)層(ceng)深厚，蓄水保墑(di)，容易耕作，養(yang)苗拔(ba)籽(zi)。耕層(ceng)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)ph平(ping)均6.6；有機質(zhi)含量平(ping)均為18.41 g/kg；土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)亞(ya)類(lei)(lei)為洪沖積黃(huang)褐土(tu)(tu)(tu)(tu)，磷、鉀、鋅、鐵(tie)等礦物養(yang)分含量高、無污染源(yuan)，為留(liu)莊稻(dao)(dao)谷生長(chang)提供了優(you)質(zhi)的(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)條(tiao)件(jian)，留(liu)莊大米地(di)(di)處淮北平(ping)原(yuan)，屬豫南“秈改粳”稻(dao)(dao)區，地(di)(di)勢(shi)南高北低(di)，中間洼的(de)(de)盆地(di)(di)地(di)(di)貌特征(zheng)；境內的(de)(de)老君(jun)山(shan)、奶奶山(shan)系(xi)桐柏(bo)山(shan)余脈；流經境內的(de)(de)臻頭河上接確山(shan)縣(xian)飲用水源(yuan)地(di)(di)-薄(bo)山(shan)水庫。

（二）水(shui)(shui)(shui)文情況。包括水(shui)(shui)(shui)系(xi)、水(shui)(shui)(shui)源(yuan)和水(shui)(shui)(shui)質(zhi)情況及(ji)影響因子。 保護區(qu)內為淮河(he)水(shui)(shui)(shui)系(xi)，境內主(zhu)要河(he)流為臻頭(tou)河(he)，自西向東過(guo)(guo)留(liu)莊(zhuang)鎮(zhen)境段長8公(gong)里，境內建有(you)小(xiao)型二類水(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)3座；薄山水(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)是(shi)溱(zhen)頭(tou)河(he)上游(you)的(de)(de)(de)大(da)(da)型山谷水(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)，總(zong)庫(ku)(ku)(ku)容6.2億立(li)方米(mi)，是(shi)留(liu)莊(zhuang)大(da)(da)米(mi)栽(zai)培用水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)主(zhu)要來源(yuan)，栽(zai)培區(qu)域干(gan)(gan)(gan)渠、支渠、斗(dou)渠、毛(mao)渠等(deng)灌(guan)概(gai)渠系(xi)配套完善，自流灌(guan)溉(gai)，渠水(shui)(shui)(shui)清澈，為留(liu)莊(zhuang)大(da)(da)米(mi)的(de)(de)(de)生長提供了(le)充足且優(you)質(zhi)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)。 留(liu)莊(zhuang)大(da)(da)米(mi)保護區(qu)距(ju)(ju)灌(guan)溉(gai)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)地---薄山水(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)20多公(gong)里，在(zai)高(gao)溫(wen)的(de)(de)(de)夏季，冷涼(liang)的(de)(de)(de)庫(ku)(ku)(ku)水(shui)(shui)(shui)經過(guo)(guo)一定距(ju)(ju)離的(de)(de)(de)干(gan)(gan)(gan)渠運(yun)輸到(dao)達田間(jian)(jian)，水(shui)(shui)(shui)溫(wen)變成適(shi)(shi)宜(yi)水(shui)(shui)(shui)稻(dao)生長發育溫(wen)度(du)，改善了(le)水(shui)(shui)(shui)稻(dao)生長的(de)(de)(de)田間(jian)(jian)小(xiao)氣(qi)候，稻(dao)穗干(gan)(gan)(gan)物質(zhi)積累、物質(zhi)轉運(yun)率及(ji)貢(gong)獻率、根系(xi)活力、結實率、穗粒數、產(chan)量和品質(zhi)均有(you)不同(tong)程(cheng)度(du)的(de)(de)(de)提高(gao)。據測定留(liu)莊(zhuang)大(da)(da)米(mi)生育期稻(dao)田水(shui)(shui)(shui)溫(wen)在(zai)28-38度(du)之間(jian)(jian)，適(shi)(shi)宜(yi)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)和良好(hao)的(de)(de)(de)田間(jian)(jian)小(xiao)氣(qi)候，是(shi)留(liu)莊(zhuang)大(da)(da)米(mi)高(gao)產(chan)和優(you)質(zhi)的(de)(de)(de)獨(du)特(te)優(you)勢。

（三(san)）氣(qi)候情況。包括季(ji)風(feng)(feng)、溫(wen)度、濕度、日(ri)照(zhao)、和降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)等特殊氣(qi)候因子。 保(bao)護區域屬大(da)陸(lu)性季(ji)風(feng)(feng)濕潤氣(qi)候，光照(zhao)充足，四季(ji)分明，雨(yu)熱同季(ji)。年(nian)均(jun)日(ri)照(zhao)2062.4小時，全年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)15℃，全年(nian)≥0℃積(ji)溫(wen)歷(li)年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)5460.7℃；日(ri)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)≥10℃的積(ji)溫(wen)歷(li)年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)4844.7℃，年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)972.8毫(hao)米(mi)(mi)，春季(ji)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)231.5毫(hao)米(mi)(mi)占47.6%；秋季(ji)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)209.9毫(hao)米(mi)(mi)占21.6%；冬季(ji)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)67.5毫(hao)米(mi)(mi)占7%。降(jiang)(jiang)(jiang)雨(yu)多集(ji)中夏季(ji)，基本上和作(zuo)物活躍生長期一(yi)致，獨特的氣(qi)候條件適(shi)宜留(liu)莊大(da)米(mi)(mi)生長。

地域范圍

留莊(zhuang)大米保護(hu)范(fan)圍：確山縣留莊(zhuang)鎮(zhen)1個鎮(zhen)所管轄(xia)的留莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、黑劉莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、梁莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、石莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、三宗寺村(cun)(cun)(cun)(cun)、劉大橋村(cun)(cun)(cun)(cun)、潘古洞村(cun)(cun)(cun)(cun)、梅莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、崔樓(lou)村(cun)(cun)(cun)(cun)、趙樓(lou)村(cun)(cun)(cun)(cun)、邢河村(cun)(cun)(cun)(cun)、毛繩(sheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)、劉寨村(cun)(cun)(cun)(cun)、后營村(cun)(cun)(cun)(cun)、汪莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、譚樓(lou)村(cun)(cun)(cun)(cun)共16個行政村(cun)(cun)(cun)(cun)。地理坐標(biao)：東經(jing)114°06′50〞～114°21′37〞，北緯(wei)32°50′22〞～32°59′20〞。留莊(zhuang)大米保護(hu)面積2800公頃，年產量(liang)1.8萬噸。

產品品質特性特征

（1）外在感觀特(te)征：大米表面光(guang)滑，米粒整齊均勻,細膩油亮，潔白瑩潤，清香怡人(ren)，咀(ju)嚼時(shi)有彈(dan)性，煮粥白嫩似乳，柔糯(nuo)微甜，蒸飯筋道香軟。

（2）內在(zai)品質指標：留莊(zhuang)大米(mi)的直鏈淀粉13%～19%（干(gan)基）;堊白度≤3%；膠稠度≥60mm;鋅(xin)含量8.2 mg/kg～15.9mg/kg。

（3）安全要(yao)求：明確登記產品市場準入所(suo)遵循的國家(jia)強制性技術(shu)規范(fan)名稱、具體內容和相關法(fa)律法(fa)規規定。

特定生產方式

產地選擇

留莊大米種植(zhi)于留莊鎮境內的(de)博(bo)尚水庫南灌區，地勢較平(ping)坦(tan)，土(tu)壤呈(cheng)中性，肥(fei)力中等以(yi)上(shang)，土(tu)壤疏(shu)松(song)通(tong)透、無污(wu)染。

品種選擇

留莊大米品(pin)種選(xuan)用揚粳(jing)805、南粳(jing)9108、新豐2號等品(pin)質相近(jin)粳(jing)稻品(pin)種，具有(you)本品(pin)種典型特征，純(chun)度、發芽率等性狀達到國家標(biao)準。

生產過程

1、播(bo)種育秧

（1）秧田選擇(ze)

在已劃定(ding)的基地(di)水田(tian)范圍內按秧(yang)(yang)(yang)田(tian)與大田(tian)比(bi)例(li)1:8留足秧(yang)(yang)(yang)田(tian)，采用濕潤育秧(yang)(yang)(yang)，推廣旱床(chuang)育秧(yang)(yang)(yang)。旱床(chuang)育秧(yang)(yang)(yang)應(ying)選擇背風向陽、通透性好、土壤肥沃疏(shu)松、地(di)下水位(wei)低、水源灌溉方便的菜(cai)園地(di)和(he)旱地(di)。

（2）重施基肥(fei)

秧田(tian)翻耕之前，每畝(mu)施用腐(fu)熟有機肥(fei)(fei)1000公(gong)斤至2000公(gong)斤、45%復合肥(fei)(fei)(氮:磷:鉀為15-15-15 )25公(gong)斤至30公(gong)斤做底肥(fei)(fei)。

（3）種子處(chu)理

曬(shai)種(zhong)：浸種(zhong)前一周選晴天將(jiang)種(zhong)子(zi)(zi)曬(shai)6～8小時(shi)，然(ran)后將(jiang)曬(shai)好(hao)的(de)種(zhong)子(zi)(zi)放在(zai)干燥、陰(yin)涼的(de)地(di)方(fang)涼透心(xin),以(yi)促進種(zhong)子(zi)(zi)的(de)呼吸作用(yong)和(he)酶的(de)活(huo)性(xing)，有利于提(ti)高種(zhong)子(zi)(zi)發芽率和(he)發芽勢；曬(shai)種(zhong)也可殺死部分附著在(zai)稻殼上(shang)的(de)病菌(jun)。在(zai)竹匾或泥地(di)上(shang)曬(shai)種(zhong)較(jiao)好(hao)，但(dan)不能直接把稻種(zhong)攤在(zai)水泥地(di)板或石板上(shang)曬(shai)，以(yi)防曬(shai)傷稻種(zhong)。

選種：要求用清(qing)水(shui)選種，把(ba)浮在(zai)表層的秕谷撈(lao)出(chu)，選用飽(bao)滿的稻(dao)種，以(yi)培育(yu)出(chu)整齊(qi)健壯秧苗。

浸(jin)(jin)種：浸(jin)(jin)種時間不易過長，最好采用“日浸(jin)(jin)夜露”的(de)方法，即白天浸(jin)(jin)種、夜晚撈出攤開，浸(jin)(jin)種時最好將(jiang)種子放(fang)入流動清水中先浸(jin)(jin)6小(xiao)時（無流動清水的(de)要每(mei)隔(ge)4－6小(xiao)時左右(you)換(huan)水一次）。

催(cui)芽：用雙層、無病、濕潤麻(ma)袋(dai)催(cui)芽，在(zai)地(di)面墊一(yi)(yi)(yi)層無病稻草，將一(yi)(yi)(yi)條麻(ma)袋(dai)鋪(pu)好(hao)，把種子(zi)均勻(yun)地(di)鋪(pu)在(zai)上面，再將另一(yi)(yi)(yi)條麻(ma)袋(dai)蓋在(zai)上面，中途只少(shao)許注(zhu)意(yi)是否(fou)添加水(shui)分即(ji)可。也可裝(zhuang)入麻(ma)袋(dai)或比較通氣的編織(zhi)袋(dai)，四(si)周可用稻草封好(hao)保溫。谷種升溫后，控制溫度在(zai)35～38℃，溫度過(guo)高要翻堆，過(guo)低則潑的溫水(shui)，溫度要提高。經20小時左右，谷種即(ji)可露白破胸。

（4）適時(shi)播種：谷(gu)種露白后調溫(wen)到25～30℃，適溫(wen)催芽(ya)(ya)促(cu)根(gen)，待芽(ya)(ya)長(chang)半粒(li)谷(gu)、根(gen)長(chang)1粒(li)谷(gu)時(shi)即可播種下田，機插拋栽育秧芽(ya)(ya)長(chang)要(yao)適當短些，在催芽(ya)(ya)中要(yao)隨(sui)時(shi)注意谷(gu)種溫(wen)度(du)的變化，防止谷(gu)種溫(wen)度(du)過(guo)高(gao)或過(guo)低。溫(wen)度(du)過(guo)高(gao)會(hui)(hui)燒種，過(guo)低則(ze)會(hui)(hui)發酸(suan)臭酒，影響(xiang)發芽(ya)(ya)率。

2、秧田管理

（1）管水：秧苗二葉(xie)(xie)前，晝灌夜露，晴天平溝(gou)水，保持(chi)畦(qi)田濕潤，雨天半溝(gou)水；秧苗二葉(xie)(xie)后(hou)，放水上(shang)畦(qi)，養谷水，淺灌溉。

（2）勻苗：三葉后間密補(bu)稀，人工除稗。

3、大田(tian)管理

（1）翻(fan)耕整地(di)，施(shi)足基肥(fei)(fei)。大(da)田翻(fan)耕整地(di)做(zuo)到翻(fan)深整個耕作層20厘(li)米，耕耙2次，田面平整，翻(fan)耕前每畝(mu)施(shi)用(yong)1000公(gong)(gong)斤(jin)(jin)至2000公(gong)(gong)斤(jin)(jin)、45%復(fu)合肥(fei)(fei)(氮:磷:鉀(jia)為15-15-15 )25公(gong)(gong)斤(jin)(jin)至30公(gong)(gong)斤(jin)(jin)做(zuo)底肥(fei)(fei)。

（2）移栽，密(mi)植規格。水稻(dao)移栽要求(qiu)在5月下(xia)旬，以晴天為主，要求(qiu)搶(qiang)時間。秧(yang)(yang)齡30－35天為好；密(mi)植規格，按“寬(kuan)行(xing)窄株(zhu)”要求(qiu)4×8寸設定機插秧(yang)(yang)，每(mei)畝插足(zu)1.8萬穴左右，每(mei)穴插足(zu)2株(zhu)秧(yang)(yang)苗。

（3）管水。大(da)田(tian)移(yi)栽后(hou)5天內，灌水2－3厘米返(fan)青；5天后(hou)淺水分蘗(bo)；適時露田(tian)，提早曬(shai)田(tian)(苗數達到計(ji)劃生穗數的80%左右)，控(kong)制無效(xiao)分蘗(bo)，幼穗分化(hua)期(qi)灌好養胎水；穗期(qi)不能斷(duan)水，灌漿(jiang)后(hou)，干(gan)干(gan)濕濕壯籽。

（4）追(zhui)(zhui)肥(fei)。根(gen)據不同(tong)的(de)(de)生產條件和田(tian)間(jian)(jian)長勢(shi)靈(ling)活掌握。在水稻拔節孕期需氮(dan)(dan)肥(fei)量(liang)最大時期要追(zhui)(zhui)施氮(dan)(dan)肥(fei)，7月25日前后(hou)，一般每(mei)畝施用尿(niao)素(su)(su)20公斤左(zuo)右，具體追(zhui)(zhui)肥(fei)量(liang)和追(zhui)(zhui)肥(fei)時間(jian)(jian)根(gen)據地力和水稻田(tian)間(jian)(jian)長勢(shi)情(qing)況決定。土壤肥(fei)力高水稻長勢(shi)旺的(de)(de)田(tian)塊，追(zhui)(zhui)肥(fei)量(liang)適當(dang)減少，追(zhui)(zhui)肥(fei)時期適當(dang)向后(hou)推(tui)遲；土壤肥(fei)力低水稻長勢(shi)差的(de)(de)田(tian)塊，追(zhui)(zhui)肥(fei)量(liang)適當(dang)增加，追(zhui)(zhui)肥(fei)時間(jian)(jian)適當(dang)提前；一般每(mei)畝施尿(niao)素(su)(su)不超過20公斤。

4、綜合(he)防治病蟲草害(hai)

留莊大米病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)防(fang)治(zhi)(zhi)，以選(xuan)用(yong)抗性的品種為前提，健康栽培為基礎，生(sheng)物、物理(li)防(fang)治(zhi)(zhi)為主體，實行生(sheng)防(fang)、物理(li)和(he)化(hua)學農(nong)藥防(fang)治(zhi)(zhi)相結合(he)。保(bao)護天敵，加強病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)預測(ce)預報，掌握最適防(fang)治(zhi)(zhi)時期，提高防(fang)治(zhi)(zhi)效果，減(jian)少農(nong)藥使用(yong)次數和(he)使用(yong)量(liang)。

5、水(shui)稻收獲(huo)、運輸(shu)和貯藏

（1）水(shui)稻適時收獲

在米粒失水硬(ying)化、90%稻(dao)谷黃(huang)熟時，及時用聯合收(shou)(shou)割機(ji)(ji)收(shou)(shou)獲(huo)，收(shou)(shou)獲(huo)機(ji)(ji)械、器具(ju)應保(bao)持潔凈、無污染， 分(fen)品(pin)種、分(fen)等級單收(shou)(shou)獲(huo)，避免堆放造成黃(huang)堊米影響(xiang)食味品(pin)質和衛生(sheng)品(pin)質，嚴禁在柏油路翻曬，以免造成污染。換品(pin)種收(shou)(shou)割時一定要徹底清(qing)理收(shou)(shou)割機(ji)(ji)，防止機(ji)(ji)械混雜。

（2）稻谷(gu)包裝運(yun)輸

采(cai)取麻袋等(deng)(deng)無(wu)污(wu)(wu)染(ran)包(bao)裝，分品(pin)種分等(deng)(deng)級，專(zhuan)車專(zhuan)運(yun)(yun)，或在換(huan)品(pin)種、等(deng)(deng)級前(qian)，徹(che)底(di)打掃運(yun)(yun)輸(shu)工具(ju)。稻谷(gu)運(yun)(yun)輸(shu)要避免與其它有(you)(you)毒有(you)(you)害物質混載(zai)，以(yi)防止運(yun)(yun)輸(shu)過程(cheng)中(zhong)的(de)二次(ci)污(wu)(wu)染(ran)。運(yun)(yun)輸(shu)工具(ju)應(ying)清潔、干(gan)燥、衛生、無(wu)異(yi)味(wei)、無(wu)污(wu)(wu)染(ran)。運(yun)(yun)輸(shu)過程(cheng)應(ying)防曬、雨淋，做好防凍及通(tong)風散熱工作，嚴禁與有(you)(you)毒有(you)(you)害，有(you)(you)異(yi)味(wei)，易污(wu)(wu)染(ran)的(de)物品(pin)混裝，混運(yun)(yun)。

（3）安全貯藏(zang)

水稻(dao)曬干(gan)后封(feng)閉保(bao)存(cun)，遠離污染源，防鼠、防潮(chao)，等待加(jia)工出售。稻(dao)谷的貯藏(zang)倉(cang)庫(ku)要(yao)(yao)搞好消(xiao)毒殺菌、除蟲(chong)滅鼠。 稻(dao)谷倉(cang)庫(ku)不應存(cun)放農(nong)藥(yao)、化肥(fei)等其它物質。稻(dao)谷入庫(ku)要(yao)(yao)經常(chang)檢查溫、濕度以及蟲(chong)、鼠害情(qing)況，防止潮(chao)濕霉變。若進行倉(cang)庫(ku)消(xiao)毒、熏蒸處理，嚴禁使(shi)用高(gao)毒、高(gao)殘留農(nong)藥(yao)防治(zhi)稻(dao)谷貯藏(zang)期病(bing)蟲(chong)害，所用藥(yao)劑應符(fu)(fu)合NY/T 393的規(gui)定，具體要(yao)(yao)求應符(fu)(fu)合NY/T 1056的規(gui)定。

（4）生產記(ji)錄要求

留(liu)(liu)莊大米生產全過程，要建立詳細的(de)田間管理(li)、投入(ru)品使用情(qing)況記(ji)錄以及(ji)其它栽培管理(li)措施等，并妥善保存，以備(bei)查閱。做好化(hua)肥、農(nong)(nong)藥(yao)的(de)使用記(ji)載；專人(ren)保管化(hua)肥、農(nong)(nong)藥(yao)；定期對(dui)水稻基地(di)進行農(nong)(nong)藥(yao)殘(can)(can)留(liu)(liu)，對(dui)在抽檢過程中，發現使用高(gao)毒(du)、高(gao)殘(can)(can)留(liu)(liu)農(nong)(nong)藥(yao)以及(ji)農(nong)(nong)藥(yao)殘(can)(can)留(liu)(liu)超標的(de)，不(bu)得(de)上市銷售，并予以曝光。

6、大米生產加工質量控制技術(shu)規范

（1）基本條(tiao)件及加工(gong)衛生控制

留(liu)(liu)莊(zhuang)大(da)米原料來源必須是地域范圍內收(shou)獲的稻谷，單獨儲存(cun)于標(biao)準庫房內，由專人負責保管(guan)，定(ding)期(qi)對稻谷的質量(liang)和數量(liang)進行檢查。留(liu)(liu)莊(zhuang)大(da)米加工廠區環境衛(wei)生(sheng)、生(sheng)產車間衛(wei)生(sheng)、個人健(jian)康衛(wei)生(sheng)、生(sheng)產設備及生(sheng)產工藝(yi)均符合(he)綠色(se)食品大(da)米生(sheng)產要(yao)求。

（2）生(sheng)產過(guo)程的監控(kong)

檢(jian)(jian)驗控制。檢(jian)(jian)驗人員對原(yuan)(yuan)料(liao)進(jin)廠(chang)(chang)、加工直至成(cheng)(cheng)品出廠(chang)(chang)全過程(cheng)進(jin)行監督檢(jian)(jian)查，重(zhong)點做好原(yuan)(yuan)料(liao)驗收半成(cheng)(cheng)品檢(jian)(jian)驗和成(cheng)(cheng)品檢(jian)(jian)驗工作，具體參照公司《質量手(shou)冊》、《生產管理程(cheng)序》及(ji)《QC工程(cheng)表》的相關規定執(zhi)行。

記(ji)錄控制(zhi)。各項檢驗控制(zhi)應有原(yuan)始(shi)記(ji)錄；各項原(yuan)始(shi)記(ji)錄按規定保存；原(yuan)始(shi)記(ji)錄格(ge)式規范、填寫認真、字跡清晰；具體操作(zuo)參照各生產單位的《質量記(ji)錄控制(zhi)程序(xu)》執(zhi)行。

（3）質量管理

留莊大米通過(guo)管理(li)制度(du)、檔案及記錄、檢(jian)驗控制、制度(du)實施檢(jian)查、原糧(liang)產地和成品米售后服務等(deng)措施進行加工的(de)質量管理(li)。

（4）包裝(zhuang)和標識管理(li)

包(bao)裝：包(bao)裝大(da)米的器具應(ying)(ying)專用，不得(de)污染(ran)。打包(bao)間(jian)的落地米不得(de)直接(jie)包(bao)裝出廠(chang)(chang)。包(bao)裝袋(dai)口應(ying)(ying)縫牢固，以防(fang)撒(sa)漏。出廠(chang)(chang)產品應(ying)(ying)附(fu)有廠(chang)(chang)檢驗部(bu)門簽發的合格證。

標(biao)(biao)(biao)識(shi)：包(bao)裝標(biao)(biao)(biao)識(shi)等相(xiang)關規定(ding) 登記產(chan)(chan)品的(de)(de)分級、包(bao)裝、標(biao)(biao)(biao)識(shi)、貯藏、運輸按國家(jia)有關標(biao)(biao)(biao)準(zhun)和(he)規定(ding)執(zhi)行。產(chan)(chan)品包(bao)裝上注明“留莊大米”農產(chan)(chan)品地理標(biao)(biao)(biao)志字(zi)樣。包(bao)裝器具表(biao)面圖案、文字(zi)的(de)(de)印刷應清晰、端正(zheng)、不褪(tun)色。銷售大米的(de)(de)包(bao)裝標(biao)(biao)(biao)識(shi)應符(fu)合GB 7718和(he)GB／T17109中(zhong)第7章的(de)(de)規定(ding)。

（5）運輸(shu)、貯(zhu)存管理

運輸(shu)(shu)：留莊大米包裝上應標(biao)(biao)注儲運圖示(shi)標(biao)(biao)志，具(ju)(ju)體標(biao)(biao)注方法(fa)應符合GBl91的規定。運輸(shu)(shu)用的車輛、工(gong)具(ju)(ju)、鋪墊物應清潔衛生、干燥，不得將稻谷、成品與污染物品同車運輸(shu)(shu)，運輸(shu)(shu)工(gong)具(ju)(ju)應清潔、干燥、有(you)(you)防(fang)(fang)雨(yu)設施。嚴禁與有(you)(you)毒(du)、有(you)(you)害、有(you)(you)腐蝕性、有(you)(you)異(yi)味的物品混運。 運輸(shu)(shu)中要防(fang)(fang)雨(yu)淋、防(fang)(fang)曝曬、防(fang)(fang)灰塵。

貯(zhu)存(cun)(cun)：未經質管部檢驗合格的成品(pin)嚴禁入庫。成品(pin)米存(cun)(cun)放在專用倉庫內，庫內不得存(cun)(cun)放其(qi)他物品(pin)。

堆碼要求： 在(zai)避光、常溫、干(gan)燥(zao)和有防(fang)(fang)潮設(she)施(shi)處貯存(cun)。貯存(cun)庫房應清潔、干(gan)燥(zao)、通風良好，無(wu)蟲害(hai)及鼠害(hai)。嚴禁與有毒(du)、有害(hai)、有腐蝕性(xing)、易發霉、發潮、有異昧的(de)物品混存(cun)。倉庫員的(de)日常事務必須做到(dao)“防(fang)(fang)火、防(fang)(fang)水、防(fang)(fang)潮、防(fang)(fang)腐、防(fang)(fang)鼠、防(fang)(fang)蟲、防(fang)(fang)盜、防(fang)(fang)倒塌、防(fang)(fang)破裂、防(fang)(fang)變質(zhi)”等工作。

包裝標識相關規定

地(di)域范圍內的留莊(zhuang)大米農(nong)產(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營者，在(zai)產(chan)(chan)品(pin)或(huo)包裝上(shang)使用已獲登(deng)記(ji)保護的農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志，須向登(deng)記(ji)證書持(chi)有人提出申(shen)請(qing)，并按照(zhao)規范生(sheng)產(chan)(chan)和使用標(biao)志，統一在(zai)其(qi)產(chan)(chan)品(pin)或(huo)其(qi)包裝上(shang)統一使用農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志。包裝材(cai)料必須符(fu)合國(guo)家(jia)強制的技術規范要(yao)求(qiu)。