綠(lv)茶鯽魚湯味濃(nong)鮮(xian)美,綠(lv)茶口(kou)(kou)感清爽,在煮鯽魚湯的(de)(de)時候(hou),加(jia)入適(shi)量(liang)的(de)(de)綠(lv)茶,成品之后的(de)(de)魚湯,不僅滋味鮮(xian)甜可(ke)口(kou)(kou),散開(kai)的(de)(de)綠(lv)茶也起到(dao)了一定的(de)(de)裝飾作用,更為要(yao)緊的(de)(de)是,綠(lv)色(se)還可(ke)以(yi)起到(dao)去除部(bu)分腥(xing)味,把茶葉的(de)(de)香氣帶到(dao)魚湯中。
1、利水消腫
對(dui)于小便不利(li)所(suo)導(dao)致的四(si)肢(zhi)水腫、腹水的患者(zhe),適當吃鯽魚湯有很好的利(li)水消腫的作用。
2、健脾和胃
對于脾(pi)胃虛(xu)弱所導致的食欲不振、消(xiao)化不良、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹的患(huan)者,適(shi)當喝鯽魚(yu)湯有(you)很好的健脾(pi)和胃的功(gong)效。
3、活血通乳
對于(yu)產(chan)后乳(ru)(ru)汁(zhi)不足(zu)的人,適當喝鯽(ji)魚湯有(you)很好的促進乳(ru)(ru)汁(zhi)分泌(mi)的作(zuo)用。
用料:鯽魚、綠茶、鹽、雞(ji)精、醋、食(shi)用(yong)油
做法:
1、將綠茶(cha)用開水沖泡三分鐘后取(qu)茶(cha)湯150毫升。
2、鯽魚去鱗去內臟洗凈(jing)備(bei)用(yong)。
3、鍋置火上,放少量油燒至(zhi)七成熱時(shi),放入鯽魚略煎一下,兩面都要煎到(dao)。略發黃時(shi),倒入小(xiao)半匙醋烹香(xiang)。
4、倒入綠茶水煮至(zhi)開鍋(guo),再加入1000毫升清(qing)水,開大火燉(dun)煮(zhu),開鍋后轉(zhuan)為(wei)小火。
5、加入鹽(yan)、雞精進行調味。
6、煮(zhu)二十分鐘左右,待(dai)湯色奶(nai)白關火(huo)即可。
小貼士:
1、魚(yu)一(yi)定要(yao)煎一(yi)下,這樣煮出來的湯色才(cai)是奶白的。
2、在收拾魚時,可(ke)在魚的兩(liang)面劃(hua)上兩(liang)刀,這樣可(ke)以加速把魚的
精華煮出來。