龍井肉片湯是主料是豬瘦肉和龍井茶(cha),瘦肉含有豐(feng)富(fu)的營(ying)養物質(zhi),如(ru)脂肪、糖類、蛋白(bai)質(zhi)、維(wei)生素A、維生素B等,可(ke)以補(bu)充人體所需的(de)營養(yang),龍井茶(cha)能防齲齒(chi)、提神醒腦、抗菌消炎、降(jiang)壓降(jiang)脂(zhi)、減肥瘦身(shen),兩(liang)者(zhe)搭配燉湯,既能夠補(bu)充營養(yang),又具有養(yang)生的(de)功效(xiao)。
用料:豬腿肉150克、鮮(xian)湯1000毫升、龍井茶10克(ke)、雞蛋(dan)1個、榨菜(cai)1包、淀粉(fen)、胡椒粉(fen)、料(liao)酒(jiu)適(shi)量。
做法:
1、豬肉切大塊一點,加入蛋(dan)清,再(zai)倒入料(liao)酒和油(you)一起攪拌一下。
2、加入(ru)鹽(yan)和(he)胡(hu)椒粉再攪(jiao)拌,倒入(ru)淀粉攪(jiao)拌后腌制15分鐘。
3、這個(ge)時間(jian)段就去泡西湖龍井啦,記(ji)住取第(di)二泡茶(cha)湯(tang)。
4、鍋(guo)中倒水(shui)燒開,放(fang)入肉片汆熟后撈出(chu)來備(bei)用。
5、連(lian)茶渣帶(dai)茶湯都倒入(ru)鮮湯中,燒開差不多(duo)了加入(ru)榨菜。
6、煮一會之后,湯燒開了就將(jiang)汆熟的(de)肉片(pian)倒進去繼續(xu)煮,加入油(you)鹽(yan)調味,最(zui)后出鍋。