“十里青山(shan)半(ban)入(ru)城(cheng)”的江(jiang)蘇(su)常熟虞(yu)山(shan),不僅風景(jing)秀麗,充滿詩情畫意,而且盛產碧(bi)(bi)綠清爽(shuang)、香氣四溢、有養(yang)氣頤神之功(gong)效的各茶(cha)(cha):虞(yu)山(shan)綠茶(cha)(cha)。在虞(yu)山(shan)頂上,有座奇石林立(li)、狀(zhuang)如刃(ren)劈(pi)斧砍的山(shan)峰(feng),名(ming)叫(jiao)劍門,周圍山(shan)勢平(ping)坦(tan),種滿垅垅茶(cha)(cha)樹(shu)。因其面向(xiang)碧(bi)(bi)湖,空(kong)氣清純,每年“谷雨”前后,茶(cha)(cha)樹(shu)長出嫩芽(ya),及時采摘,精工焙炒,制出馳名(ming)中外的高級(ji)綠茶(cha)(cha),故(gu)又稱(cheng)劍門綠茶(cha)(cha)。
解放(fang)后,專門成立了虞(yu)山(shan)林場(chang),進行(xing)統一管理,特別是改革、開放(fang)以來,在(zai)當地(di)政府的(de)重視和(he)扶植下,進行(xing)科(ke)學栽(zai)培(pei),虞(yu)山(shan)茶(cha)樹(shu)更加(jia)郁(yu)郁(yu)蔥蔥,碧綠鮮翠,加(jia)之,炒培(pei)技(ji)術不(bu)斷改進,茶(cha)葉質(zhi)量(liang)直(zhi)線上升。2014年由虞(yu)山(shan)林場(chang)經(jing)營的(de)茶(cha)廠所(suo)生產的(de)正宗虞(yu)山(shan)綠茶(cha),飲譽四海。
虞山(shan)最早種植茶樹(shu)始于(yu)清代,到民國期(qi)間虞山(shan)祖師廟(miao)后(hou)、興(xing)福寺院兩側山(shan)腳地均有種植。新中國成立后(hou),茶樹(shu)開(kai)始成片拓植。
虞(yu)山茶(cha)以炒青(qing)聞名(ming)。1965年,在全國(guo)綠茶評比(bi)中(zhong),虞山一級炒青得(de)第二名(ming),以后在省、蘇(su)州市質量評比(bi)中(zhong)均(jun)名(ming)列前茅。
2014年,虞山林場推出的劍門綠茶(cha)首創無公害茶(cha)品牌,分劍毫(hao)、碧(bi)螺春(chun)、茗毫(hao)、雪(xue)綠等上規格級別(bie),尤其于1978年開始研(yan)制的新(xin)產品劍毫(hao),外(wai)(wai)形(xing)扁平、挺直(zhi)光(guang)滑、翠綠披毫(hao),泡水后葉形(xing)似劍,根根豎(shu)直(zhi),香氣(qi)濃郁,湯色清而耐沖泡。茗毫(hao)呈(cheng)針形(xing),條形(xing)緊(jin)細,外(wai)(wai)裸白毫(hao),幽香撲鼻,湯色翠綠清澈,味道(dao)甘(gan)甜。其它(ta)各個級別(bie)皆制作(zuo)精良,分別(bie)受各階層歡(huan)迎。
虞(yu)山一(yi)位作(zuo)家曾這(zhe)(zhe)樣寫道:“虞(yu)山常(chang)綠任陰晴,游子相思入夜(ye)深,聞道綠茶(cha)今(jin)勝昔,天涯更激自豪情。”這(zhe)(zhe)是只(zhi)有虞(yu)山綠茶(cha)才能享(xiang)有的獨(du)特殊榮(rong)。虞(yu)山土質優良,還生長一(yi)種白葉茶(cha)樹,新生葉片呈乳白色,經(jing)制(zhi)茶(cha)師的精工(gong)制(zhi)作(zuo),以“劍(jian)門太(tai)白”、“虞(yu)山白茶(cha)”命名(ming)(ming)。此茶(cha)沖泡十次而不(bu)脫桂香之原味,且湯色黃綠明(ming)亮,葉片如翡翠起(qi)舞,品(pin)嘗者無(wu)不(bu)稱奇(qi),在中國茶(cha)葉史上(shang)堪稱一(yi)大奇(qi)觀。劍(jian)門牌綠茶(cha)為(wei)AA級綠色食品(pin)、江(jiang)蘇(su)名(ming)(ming)牌產品(pin)。虞(yu)山牌綠茶(cha)多次在省質量評比中名(ming)(ming)列前茅,為(wei)江(jiang)蘇(su)省無(wu)公(gong)害食品(pin)。
“茶(cha)文化”是一(yi)門(men)博大精(jing)深的學問(wen),一(yi)輩(bei)子都研(yan)究不完(wan),而對于(yu)愛茶(cha)、喝茶(cha)的人(ren)來說(shuo),品(pin)上(shang)一(yi)杯上(shang)好的茶(cha)就是最大的收獲所在(zai)。對于(yu)生活在(zai)‘鋼筋叢林’里的都市人(ren)來說(shuo),茶(cha)農采(cai)茶(cha)、揀茶(cha)、炒茶(cha)的過程,充滿(man)了(le)田園氣息和(he)生活意趣(qu)。因此更(geng)多的人(ren)愿意來這(zhe)里體(ti)驗(yan)和(he)感受“茶(cha)”所帶(dai)來的樂趣(qu)。
虞山維(wei)摩(mo)、劍(jian)門、三(san)峰等茶(cha)(cha)園(yuan)集中(zhong)地(di)不(bu)時都(dou)能(neng)看到(dao)辛勤的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)農采摘的(de)(de)(de)背影。一些來常熟觀光的(de)(de)(de)外地(di)游(you)客也不(bu)自覺地(di)加入到(dao)采摘的(de)(de)(de)隊伍中(zhong),感受虞山綠(lv)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)精(jing)髓與文化。本是春茶(cha)(cha)飄香的(de)(de)(de)季節,不(bu)僅在江(jiang)南地(di)帶(dai),在長三(san)角一些產(chan)茶(cha)(cha)地(di)也都(dou)興起了“茶(cha)(cha)旅(lv)游(you)”熱。
對(dui)于(yu)茶(cha)農來說,清明節是一(yi)個分界(jie)(jie)線(xian)。同是虞山綠(lv)茶(cha),清明前與后,一(yi)斤茶(cha)葉的(de)(de)價(jia)格要(yao)相(xiang)差(cha)好幾(ji)百元呢。他(ta)們(men)要(yao)爭分奪秒地(di)采摘(zhai)茶(cha)葉。放(fang)眼望去,無論是二(er)三(san)十歲(sui)的(de)(de)青年人,還是四(si)五十歲(sui)的(de)(de)婦女,他(ta)們(men)頭戴竹籬帽,背著采茶(cha)籃,身手敏捷(jie)。用指尖在茶(cha)樹的(de)(de)椏梢上飛快地(di)掐下(xia)嫩芽尖。速度快得驚(jing)人,像小(xiao)雞啄米(mi)一(yi)樣(yang)。不(bu)到一(yi)會功(gong)夫,采茶(cha)籃里就(jiu)(jiu)滿滿一(yi)筐了,對(dui)于(yu)他(ta)們(men)來說,這采茶(cha)的(de)(de)功(gong)夫可謂到了爐(lu)火純青的(de)(de)境界(jie)(jie),三(san)下(xia)五除二(er)就(jiu)(jiu)能把茶(cha)園里的(de)(de)新(xin)茶(cha)采摘(zhai)完畢(bi),再(zai)經過工廠(chang)的(de)(de)加工,成品的(de)(de)虞山綠(lv)茶(cha)就(jiu)(jiu)能供(gong)應(ying)上市了。
新茶舊(jiu)茶交(jiao)替的(de)(de)(de)好時光(guang)(guang),不妨約(yue)上(shang)三兩知己來到虞(yu)山(shan)感(gan)受(shou)一下(xia)采茶的(de)(de)(de)樂趣,或(huo)者在(zai)維摩(mo)喝上(shang)一杯(bei)清新爽口的(de)(de)(de)香茗,在(zai)流(liu)光(guang)(guang)飛舞(wu)中度過美好的(de)(de)(de)閑暇(xia)。這對于緊張忙(mang)碌的(de)(de)(de)都市人來說確實是緩解壓(ya)力與放松的(de)(de)(de)最好方式 。
虞山(shan)綠(lv)茶(cha)的(de)傳說“十里青山(shan)半(ban)入城”的(de)虞山(shan),不僅風景秀麗(li),而且山(shan)上盛產碧綠(lv)清雅、香氣(qi)四溢、有(you)養氣(qi)怡(yi)神作(zuo)用之功效(xiao)的(de)。
關于(yu)虞(yu)(yu)山(shan)(shan)綠茶的(de)來歷,還(huan)有一段傳(chuan)奇故事。在很久(jiu)很久(jiu)以(yi)前,虞(yu)(yu)山(shan)(shan)上遍布頑石和(he)荊棘,窮怕了的(de)山(shan)(shan)民(min)都說劍門(men)藏寶,誰找到鑰(yao)(yao)匙(chi)打開劍門(men),誰就(jiu)能得(de)到金(jin)銀財寶。不知(zhi)有多(duo)少(shao)人做過(guo)發財夢,刨過(guo)虞(yu)(yu)山(shan)(shan)的(de)土,翻過(guo)虞(yu)(yu)山(shan)(shan)的(de)石,哪里去找鑰(yao)(yao)匙(chi)呢?
虞山(shan)南麓住著(zhu)一(yi)位年輕人(ren)名叫阿根,砍柴(chai)(chai)(chai)(chai)為生。有一(yi)天,他(ta)到(dao)山(shan)上砍了(le)滿滿的(de)(de)(de)一(yi)擔柴(chai)(chai)(chai)(chai),正(zheng)欲(yu)下(xia)山(shan)挑(tiao)到(dao)城里去(qu)賣,遇(yu)到(dao)一(yi)個衣衫襤褸的(de)(de)(de)老(lao)(lao)翁,對他(ta)說:“年輕人(ren)啊(a),可憐可憐我(wo)吧,我(wo)那么(me)大(da)年紀了(le),東(dong)家還(huan)要(yao)我(wo)上山(shan)打柴(chai)(chai)(chai)(chai),如果(guo)今天不把(ba)(ba)柴(chai)(chai)(chai)(chai)送(song)去(qu),就(jiu)要(yao)把(ba)(ba)我(wo)逐出(chu)家門。能不能把(ba)(ba)你(ni)的(de)(de)(de)一(yi)擔柴(chai)(chai)(chai)(chai)送(song)給我(wo)呢?”阿根爽快地答應(ying)了(le),并且(qie)幫著(zhu)老(lao)(lao)人(ren)把(ba)(ba)柴(chai)(chai)(chai)(chai)挑(tiao)去(qu)。
臨別(bie)時,老(lao)人(ren)悄悄對他(ta)說(shuo):“年輕人(ren),你(ni)常年在(zai)山上(shang)砍柴,難道不想尋找劍(jian)門(men)的(de)寶(bao)藏嗎(ma)?記住(zhu)這(zhe)句話:若得(de)劍(jian)門(men)寶(bao),尚(shang)湖邊上(shang)覓,太(tai)公垂釣處,無節蘆葦找。”
阿根心(xin)想:如(ru)果真的(de)找(zhao)到財(cai)寶,分給受窮的(de)鄉(xiang)親(qin),倒(dao)是一(yi)件好事(shi),于是跑到尚湖邊上(shang)找(zhao)無節(jie)蘆(lu)(lu)葦(wei)。可是成(cheng)片成(cheng)片的(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)在清水中(zhong)隨風搖擺,根根都(dou)是有節(jie)的(de),他找(zhao)呀找(zhao),一(yi)連找(zhao)了七七四十九天,仍不(bu)見無節(jie)蘆(lu)(lu)葦(wei)的(de)蹤影。阿根灰(hui)心(xin)了,決定(ding)回山(shan)打(da)柴。
這時候(hou),他忽然看(kan)到有個老(lao)人(ren)坐在一叢蘆(lu)葦(wei)旁釣(diao)魚,想起“太公釣(diao)魚處,無節蘆(lu)葦(wei)找”,猛然醒悟,就向老(lao)人(ren)走(zou)去(qu)。老(lao)人(ren)哈(ha)哈(ha)大(da)笑起來,說(shuo):“年輕人(ren),我等你多時了。瞧(qiao),這根不(bu)是無節蘆(lu)葦(wei)嗎?”說(shuo)罷,拔起一根蘆(lu)葦(wei)遞(di)給阿(a)根。
阿(a)根(gen)定(ding)睛一(yi)看,那蘆葦(wei)長一(yi)丈二尺,直通(tong)通(tong)的,果(guo)然(ran)無節,放在(zai)手里沉甸(dian)甸(dian)的,估計(ji)有(you)一(yi)擔柴重(zhong)。再看老人,就(jiu)是傳授他尋寶口訣(jue)的人,但不(bu)再是衣衫襤褸(lv)和愁面(mian)苦臉(lian),而是錦袍加身(shen),顯得(de)神采奕奕。
老人對他說:“快去尋寶吧,可不要貪心呀,切記切記。”阿根正要道謝,老人化陣清風不見了。手持無節蘆葦,阿根來到虞山之巔望海墩,在一片奇石中找到了鑰匙孔,把無節蘆葦插進去,試著撥動一下,忽聽的一聲巨響,石門轟然洞開。阿根走了進去,但見洞中白的是銀、黃的是金、閃閃發光的是珍珠和寶石,一堆堆放著。在一個不起眼的地方,有一只麻袋,里面滿滿裝著各色各樣的果樹種籽。
一(yi)個老人的聲音在他耳邊響起(qi):“你(ni)只能拿(na)一(yi)樣,否則石(shi)門(men)就(jiu)(jiu)會關閉,你(ni)再也出不(bu)了(le)。”阿(a)根心想:金銀(yin)珠寶雖然好,拿(na)了(le)分給鄉親,只會助長懶惰,最終會坐吃山(shan)空的。不(bu)如拿(na)了(le)果樹種籽,把(ba)一(yi)座荒山(shan)綠化了(le),造(zao)福后代。于是(shi),他扛起(qi)麻袋就(jiu)(jiu)往外走,才出洞,石(shi)門(men)就(jiu)(jiu)關上(shang)(shang)了(le),那石(shi)壁(bi)看(kan)上(shang)(shang)去天衣無(wu)縫,連鑰匙孔(kong)也找不(bu)到了(le)。他把(ba)種籽撒到虞山(shan)上(shang)(shang),第二年南山(shan)坡長出的樹,就(jiu)(jiu)是(shi)有名的“寶巖楊梅”。北山(shan)(shan)坡長(chang)出的樹(shu),就是“白(bai)鳳水蜜桃”。山(shan)(shan)腰里(li)長(chang)出的樹(shu),就是“桂花栗子”。還(huan)有(you)漫山(shan)(shan)遍(bian)野的一(yi)叢叢、一(yi)行(xing)行(xing)的灌(guan)木,四季常青,誰也說不準是什么樹(shu),聞(wen)聞(wen)葉子有(you)清香(xiang)。有(you)人嘗試(shi)把樹(shu)葉放(fang)進嘴里(li)咀嚼(jiao),那(nei)香(xiang)氣沁(qin)人肺(fei)腑、醒腦清神。
以(yi)后(hou),人(ren)們把(ba)葉(xie)子曬干(gan)了儲存起來,再(zai)用開(kai)水泡著喝。不(bu)知是何人(ren)命名,把(ba)這樹(shu)(shu)稱為茶(cha)樹(shu)(shu),把(ba)曬干(gan)或烘干(gan)的葉(xie)子稱為茶(cha)葉(xie)。 相傳春秋時期,吳王(wang)夫差年輕時頗有(you)雄心壯志,曾為其父(fu)闔閭報仇,兵臨越(yue)國城(cheng)下,俘虜了越(yue)王(wang)勾踐君臣。自此夫差驕(jiao)橫之心膨脹,大有(you)包舉(ju)天下、席(xi)卷中原之意。他忽然想起墻根尋寶的故事,覺(jue)得這個年輕人(ren)真傻,為什么不(bu)拿(na)金(jin)銀珠寶呢(ni)?如果他有(you)了這筆財(cai)富,大大可以(yi)招兵買(mai)馬,就可以(yi)稱王(wang)稱霸了。
于是,他手(shou)持莫邪劍(jian)(jian),率隨從來到虞山(shan)(shan)。正(zheng)值(zhi)酷(ku)暑(shu)天(tian)氣(qi),登上(shang)虞山(shan)(shan)后所有的人都氣(qi)喘(chuan)吁(yu)吁(yu),口渴難(nan)熬。山(shan)(shan)上(shang)寺院方丈(zhang)見吳(wu)王到來,連忙(mang)迎接,獻上(shang)一杯清(qing)茶。吳(wu)王咂上(shang)一口,但(dan)覺(jue)得一股涼(liang)氣(qi)透徹全身,暑(shu)熱全消,勇氣(qi)倍增,即行在虞山(shan)(shan)上(shang)舞莫邪劍(jian)(jian),劍(jian)(jian)光閃閃,攪起松濤陣陣,頓(dun)時天(tian)昏地暗、日月無光。
吳(wu)王乘興(xing)依天抽寶劍,竭盡全(quan)身力氣(qi)把劍劈向虞山(shan)石(shi)壁,地崩山(shan)裂,石(shi)破天驚,一道天塹(qian)自上而下引(yin)成,這就是(shi)后來(lai)人們所說的(de)“一線天”。后來(lai)夫差中了越(yue)王勾踐的(de)美人計,終日與西(xi)施尋歡作樂,元氣(qi)大(da)傷,即使飲虞山(shan)茶也無濟于事了,落(luo)得(de)個國破家亡的(de)下場(chang)。