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高青黑牛的品種特征

高青(qing)黑(hei)牛(niu)(niu)體型較大，牛(niu)(niu)毛、牛(niu)(niu)舌(she)均呈黑(hei)色，牛(niu)(niu)角底部為白色、頂部呈黑(hei)色，具有(you)非常顯(xian)著的外觀特征。犢(du)牛(niu)(niu)需經30個月齡育(yu)肥，出欄前(qian)成年母牛(niu)(niu)體重可達600公(gong)斤以上(shang)、公(gong)牛(niu)(niu)體重達750公(gong)斤以上(shang)。

高青黑牛是品質(zhi)優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋(wen)明顯，所以(yi)也叫“雪(xue)花牛肉”。

高青黑牛(niu)在口感上擁有(you)極大優勢，其(qi)肉(rou)質好，肌(ji)肉(rou)纖維細(xi)膩(ni)，沒有(you)膻腥味，經(jing)科(ke)學飼(si)養，肉(rou)質可呈(cheng)現出自然的(de)奶香味以及(ji)豐(feng)富的(de)油(you)(you)花。而且，其(qi)油(you)(you)花較其(qi)他品(pin)種的(de)牛(niu)肉(rou)多、密(mi)而平(ping)均。油(you)(you)花是(shi)肌(ji)肉(rou)間的(de)松軟(ruan)脂肪，其(qi)分布平(ping)均細(xi)致，肉(rou)質就(jiu)會嫩(nen)而多汁。油(you)(you)花在25℃會融化，與細(xi)嫩(nen)的(de)肌(ji)肉(rou)相融合，帶(dai)來入口即溶(rong)、香嫩(nen)多汁的(de)口感。

高青黑牛和日本和牛的區別

日(ri)本(ben)和牛，是日(ri)本(ben)牛和外國牛雜交(jiao)改(gai)良出(chu)的品種，是良種肉牛，肉多汁細嫩，風味獨(du)特，雪花紋路超美而世(shi)界聞名。

高(gao)青黑(hei)牛，產自山(shan)東高(gao)青縣，中國的科學家們用日本(ben)和(he)牛的種(zhong)子資源，雜(za)交了(le)同樣擁有優(you)良基因的魯西黃牛、渤海(hai)黑(hei)牛等(deng)品種(zhong)，優(you)中選優(you)得到了(le)高(gao)青黑(hei)牛的雜(za)交新品種(zhong)，其肉(rou)質(zhi)細嫩、味道鮮美(mei)、脂(zhi)肪分(fen)布(bu)均勻，大理石花紋(wen)明顯，是國內(nei)雪花牛肉(rou)品種(zhong)之一。其日本(ben)和(he)牛血統(tong)占到80%以上，日本(ben)和(he)牛肉(rou)質(zhi)鮮美(mei)多汁、油(you)花分(fen)布(bu)細膩等(deng)優(you)良基因也遺傳到了(le)高(gao)青黑(hei)牛的身上。是享(xiang)譽世界(jie)的高(gao)端肉(rou)牛品種(zhong)。