鯽魚(yu)富含蛋白質、煙酸和鈣、磷、鐵、鋅(xin)、銅、硒(xi)多(duo)(duo)種微量元素(su)和多(duo)(duo)種維(wei)生素(su)等營(ying)養(yang)(yang)物質,具(ju)有健(jian)(jian)脾(pi)利濕、和中(zhong)開胃(wei)、活(huo)血通(tong)絡、養(yang)(yang)肺(fei)止咳、益氣(qi)(qi)(qi)止血、溫中(zhong)下氣(qi)(qi)(qi)的(de)功效(xiao);山藥味(wei)(wei)甘(gan)(gan)性平(ping),歸肺(fei)、脾(pi)、腎經,具(ju)有益氣(qi)(qi)(qi)養(yang)(yang)陰,補肺(fei)脾(pi)腎,固精止帶的(de)功效(xiao);胡蘿卜味(wei)(wei)甘(gan)(gan)性平(ping),入肺(fei)、脾(pi)經,具(ju)有健(jian)(jian)脾(pi)消(xiao)食,行氣(qi)(qi)(qi)化滯(zhi),潤腸通(tong)便,明目的(de)功效(xiao),合而(er)燉湯清熱益氣(qi)(qi)(qi),健(jian)(jian)脾(pi)祛濕。
用料:鯽魚、淮(huai)山、胡蘿卜、瘦肉、蜜棗、姜片、鹽(yan)
做法:
1、淮山去(qu)皮(pi)切厚塊(kuai),胡蘿卜去(qu)皮(pi)切厚塊(kuai),蜜棗、姜(jiang)片、瘦肉洗凈;
2、胡(hu)蘿卜(bu)、淮山、瘦肉、姜片、蜜棗(zao)放入(ru)湯鍋加水,開大火煲著;
3、魚洗(xi)凈,熱油鍋放適量鹽姜片(pian)爆下,放鯽魚下去煎至兩面都煎黃;
4、魚兩面(mian)煎(jian)黃,開(kai)大火加(jia)入一(yi)碗清水煮開(kai);
5、湯鍋里也大火煲開(kai)了,把煎黃的鯽(ji)魚鏟過去放進湯鍋里;
6、連(lian)同那(nei)煎鍋里那(nei)些(xie)湯汁也倒進湯鍋里,大火(huo)煲3-5分鐘,順便把(ba)浮(fu)沫(mo)撇去,接著開小火(huo)燉半小時,出鍋前加(jia)鹽(yan)即(ji)可(ke)。