鯽魚富含(han)蛋白質、煙酸(suan)和鈣、磷、鐵、鋅、銅(tong)、硒多(duo)種(zhong)微量元素和多(duo)種(zhong)維生素等(deng)營(ying)養物質，具(ju)有(you)健(jian)(jian)脾利濕、和中(zhong)開(kai)胃、活血通(tong)絡、養肺(fei)止(zhi)(zhi)咳、益氣(qi)止(zhi)(zhi)血、溫中(zhong)下氣(qi)的功(gong)效(xiao)；山藥味甘(gan)性(xing)平，歸肺(fei)、脾、腎經(jing)，具(ju)有(you)益氣(qi)養陰，補肺(fei)脾腎，固(gu)精止(zhi)(zhi)帶的功(gong)效(xiao)；胡蘿卜(bu)味甘(gan)性(xing)平，入肺(fei)、脾經(jing)，具(ju)有(you)健(jian)(jian)脾消食，行氣(qi)化滯，潤(run)腸通(tong)便，明目的功(gong)效(xiao)，合而燉湯清熱益氣(qi)，健(jian)(jian)脾祛濕。
用料：鯽魚、淮山、胡蘿卜、瘦(shou)肉、蜜(mi)棗、姜片(pian)、鹽(yan)
做法：
1、淮山去(qu)皮切厚塊，胡(hu)蘿卜去(qu)皮切厚塊，蜜棗、姜片、瘦肉(rou)洗凈(jing)；
2、胡蘿卜、淮山、瘦肉、姜片、蜜棗(zao)放入湯(tang)鍋加水，開大火煲(bao)著；
3、魚洗(xi)凈，熱油鍋放適(shi)量鹽姜片爆下，放鯽魚下去煎至兩面都(dou)煎黃(huang)；
4、魚兩(liang)面煎(jian)黃，開(kai)大火加入一碗清(qing)水煮(zhu)開(kai)；
5、湯鍋(guo)里(li)也大火(huo)煲開(kai)了，把煎黃的鯽魚鏟過去放進湯鍋(guo)里(li)；
6、連同那煎鍋里(li)那些湯汁也倒進湯鍋里(li)，大火煲3-5分鐘，順便把浮(fu)沫撇去(qu)，接著(zhu)開小火(huo)燉半(ban)小時，出鍋前加鹽(yan)即可。
詩酒趁年華
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