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苦瓜瘦肉湯食用價值

1、促進飲食

苦瓜(gua)瘦肉湯(tang)中的(de)苦瓜(gua)甙和苦味能增進食欲，健脾開胃(wei)，奎寧為(wei)生物堿類物質，具有利尿、活血、清心明目的(de)作用。

2、防癌抗癌

苦瓜蛋白和大量維生素C能提高機體免疫功(gong)能，使免疫細(xi)胞殺(sha)死癌細(xi)胞，苦瓜瘦(shou)肉湯(tang)含(han)有一些蛋(dan)(dan)白質(zhi)成分，能增強巨噬細(xi)胞能力，對淋巴肉瘤和白血病有效(xiao)。從苦瓜籽(zi)中提取的胰蛋(dan)(dan)白酶抑制劑可以抑制癌細(xi)胞分泌的蛋(dan)(dan)白酶，防止惡性(xing)腫瘤的生長。

3、降低血糖

苦(ku)瓜(gua)(gua)瘦肉湯中含有苦(ku)瓜(gua)(gua)甙和胰島素樣(yang)物質(zhi)，具有良好的降血糖(tang)作用(yong)，是糖(tang)尿病(bing)人的理想食品(pin)。建議(yi)糖(tang)尿病(bing)患者(zhe)在血糖(tang)控制正(zheng)常(chang)的情況下，可以適量飲(yin)用(yong)苦(ku)瓜(gua)(gua)瘦肉湯，但不(bu)能過量。同時，高血糖(tang)人群不(bu)宜飲(yin)用(yong)。

苦瓜瘦肉湯制作方法

用料：苦(ku)瓜、瘦(shou)肉、鹽、雞(ji)精、胡椒粉

做法：

1、準備(bei)好食(shi)物，苦瓜切一刀，去掉里面(mian)白色的籽，切薄(bo)片(pian)；瘦(shou)肉切薄(bo)片(pian)。

2、切好苦(ku)瓜加適量的鹽，泡洗一下可(ke)以(yi)去掉(diao)苦(ku)味。

3、鍋里(li)下適量的水份，放少許的油煮開(kai)，再(zai)把苦瓜下去。

4、苦瓜煮三四分(fen)鐘把瘦肉(rou)下(xia)去，瘦肉(rou)下(xia)去時(shi)馬上攪散。

5、再放(fang)鹽和雞精，接著(zhu)下少(shao)許的胡椒粉，煮開裝碗就可以(yi)了。