1、促進飲食
苦瓜瘦肉湯中的苦瓜甙和苦味能增進食欲,健脾開胃,奎寧為生物堿類(lei)物質,具有利(li)尿、活血、清心(xin)明目的作用。
2、防癌抗癌
苦(ku)瓜蛋白和大(da)量(liang)維生素C能提高機(ji)體免(mian)(mian)疫(yi)功能,使免(mian)(mian)疫(yi)細胞(bao)殺死癌細胞(bao),苦(ku)瓜瘦肉(rou)湯含有一些蛋(dan)白質成分,能增強(qiang)巨噬細胞(bao)能力,對(dui)淋巴肉(rou)瘤(liu)和白血病有效。從苦(ku)瓜籽(zi)中提取的胰蛋(dan)白酶抑(yi)制(zhi)(zhi)劑可以抑(yi)制(zhi)(zhi)癌細胞(bao)分泌的蛋(dan)白酶,防止(zhi)惡性腫瘤(liu)的生長。
3、降低血糖
苦瓜瘦肉湯(tang)中含有苦瓜甙和胰(yi)島(dao)素樣(yang)物質,具有良好的(de)降血糖(tang)(tang)作用,是糖(tang)(tang)尿(niao)病人的(de)理想(xiang)食品。建議糖(tang)(tang)尿(niao)病患者在血糖(tang)(tang)控制正常(chang)的(de)情況下,可以適量飲用苦瓜瘦肉湯(tang),但不能過(guo)量。同(tong)時(shi),高血糖(tang)(tang)人群不宜飲用。
用料:苦瓜、瘦肉(rou)、鹽、雞精、胡(hu)椒粉
做法:
1、準(zhun)備好食物,苦瓜切一(yi)刀,去掉里面白(bai)色的籽,切薄(bo)片;瘦肉切薄(bo)片。
2、切好苦瓜加適量的鹽,泡洗一下可以去掉苦味。
3、鍋里下適量的水份,放少(shao)許的油(you)煮開,再把苦瓜下去。
4、苦瓜(gua)煮三(san)四分鐘把瘦(shou)肉下去(qu),瘦(shou)肉下去(qu)時馬上攪散。
5、再放鹽和雞精,接著下(xia)少許的(de)胡椒粉,煮(zhu)開裝碗就可以了。