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麥糕餅的簡單介紹

麥糕餅是飽腹時(shi)期(qi)的(de)經典(dian)食品(pin)。自(zi)古(gu)以(yi)來，都說小滿是蠶(can)神(shen)(shen)的(de)生(sheng)日，由于南方養蠶(can)較多，小滿也是小蠶(can)孵化(hua)、桑葉生(sheng)長(chang)的(de)重要時(shi)間節點，所以(yi)更重視“蠶(can)神(shen)(shen)祭”。這時(shi)，人們會(hui)以(yi)米粉或面粉為原料，做成(cheng)形似(si)蠶(can)繭(jian)的(de)麥餅和(he)麥餅一起享用，希(xi)望蠶(can)繭(jian)能有好收成(cheng)。

麥糕餅的做法是什么

材料：

面粉(fen)200克，溫水100克，酵母粉(fen)4克，白砂(sha)糖20克，豬(zhu)油5克。

步驟：

1、將泡打(da)粉(fen)倒入溫水中，攪(jiao)拌混(hun)合，靜置(zhi)5-10分鐘；

2、面盆中加入(ru)面粉(fen)(fen)、白砂糖攪(jiao)(jiao)拌(ban)均勻，逐漸加入(ru)泡打粉(fen)(fen)和(he)溫水(shui)的混(hun)合物(wu)并攪(jiao)(jiao)拌(ban)面粉(fen)(fen)至絮(xu)狀；

3、揉好的(de)(de)面(mian)(mian)條(tiao)，在盆(pen)上撒一層薄薄的(de)(de)干面(mian)(mian)粉，將(jiang)揉好的(de)(de)面(mian)(mian)團放(fang)入盆(pen)中，蓋上濕(shi)布，放(fang)在30度左右溫暖的(de)(de)地(di)方發(fa)酵。

4、發(fa)酵時間要半個(ge)小時，之后面(mian)團會變大一(yi)倍(bei)，用(yong)手(shou)抓一(yi)塊面(mian)團，若內部組織呈蜂窩(wo)狀，說(shuo)明制作成(cheng)功

5、將面(mian)團(tuan)放在案板(ban)上揉20分(fen)鐘左右，直到表(biao)面(mian)光滑、嫩滑、有粘性、團(tuan)內部(bu)無氣泡(pao)，并將面(mian)團(tuan)揉成圓柱形，用刀切成小塊。

6、取一(yi)大(da)塊竹(zhu)板或木板，洗凈，用濕布蓋好，把切好的面團一(yi)排(pai)排(pai)放在木板上，靜(jing)置(zhi)二十分鐘(zhong)左右，讓它再(zai)次發酵，變大(da)。

7、一般放(fang)在(zai)蒸鍋(guo)里做，把空蒸鍋(guo)放(fang)在(zai)開水(shui)上煮3-5分鐘，煮至(zhi)蒸籠蒸熟為(wei)止(zhi)。

8、將(jiang)煮好(hao)的麥餅(bing)(bing)放(fang)入蒸籠中(zhong)煮熟，隨(sui)后新鮮的麥糕餅(bing)(bing)就(jiu)出爐啦。