櫻桃(tao)蘿卜(bu)是(shi)一(yi)些具有小型肉質(zhi)根的蘿卜(bu)品種的統稱，因其(qi)外貌與(yu)櫻桃(tao)相(xiang)似(si)，故(gu)名(ming)為櫻桃(tao)蘿卜(bu)。學名(ming) Raphanus sativus L., 十字花科蘿卜(bu)屬(shu)，一(yi)年(nian)生或二年(nian)生草(cao)本(ben)。
櫻桃蘿卜具有品質細嫩，生(sheng)長迅速，外形、色澤美觀等(deng)特點，適于生(sheng)吃(chi)。
國(guo)(guo)內的栽培品種大(da)多從(cong)日本、德國(guo)(guo)等國(guo)(guo)引進(jin)，我國(guo)(guo)栽培的櫻桃蘿卜以揚州(zhou)水蘿卜較著名。
屬小(xiao)型蘿卜類，品質(zhi)細(xi)嫩，生(sheng)長迅速，色(se)澤美觀，肉質(zhi)根(gen)圓(yuan)形，直徑2-3cm，單株(zhu)重(zhong)15-20克(ke)，根(gen)皮紅色(se)，瓤(rang)肉白色(se)，生(sheng)長期30-40天，適(shi)應性(xing)強，喜(xi)溫和(he)氣候(hou)條件，不(bu)耐(nai)炎熱，適(shi)于生(sheng)吃(chi)。
櫻(ying)桃蘿(luo)卜為十字花(hua)科蘿(luo)卜屬中(zhong)能形成肉質根的(de)二(er)年(nian)或(huo)一年(nian)生作物。蘿(luo)卜主要分中(zhong)國蘿(luo)卜和四(si)季(ji)蘿(luo)卜兩大類(lei)。櫻(ying)桃蘿(luo)卜屬于四(si)季(ji)蘿(luo)卜類(lei)群(qun)。
櫻桃蘿卜為直根系，主根入土(tu)(tu)深約60-150厘(li)米，主要根群分布在20-45厘(li)米的土(tu)(tu)層中(zhong)。肉(rou)質(zhi)(zhi)根是營養(yang)的貯(zhu)藏器官，多為圓球(qiu)形(xing)，或扁(bian)圓球(qiu)形(xing)，表皮紅色(se)或白色(se)，肉(rou)質(zhi)(zhi)白色(se)。其下(xia)胚軸(zhou)與(yu)主根上部膨(peng)大(da)形(xing)成肉(rou)質(zhi)(zhi)根。肉(rou)質(zhi)(zhi)根有球(qiu)形(xing)、扁(bian)圓形(xing)、卵(luan)圓形(xing)、紡錘(chui)形(xing)、圓錐形(xing)等。皮色(se)有全紅、白和上紅下(xia)白三種顏(yan)色(se)。肉(rou)色(se)多為白色(se)，單根重(zhong)由十幾克至(zhi)幾十克。
櫻桃蘿卜(bu)的(de)(de)葉(xie)在營養生(sheng)長時期(qi)叢生(sheng)于短縮莖上，葉(xie)形有板(ban)葉(xie)型和(he)花葉(xie)型，深綠色(se)或(huo)綠色(se)。葉(xie)柄與葉(xie)脈多為綠色(se)，個(ge)別有紫紅色(se)，上有茸毛。植株(zhu)通過溫、光周期(qi)后(hou)，由頂芽(ya)抽生(sheng)主花莖，主花莖葉(xie)腋間發(fa)生(sheng)側花枝(zhi)。為總狀花序，花瓣4片成十字形排列。花色(se)有白色(se)和(he)淡紫色(se)。果實為角果，成熟時不開裂，種(zhong)子扁圓(yuan)形，淺(qian)黃色(se)或(huo)暗褐色(se)。種(zhong)子發(fa)芽(ya)力可保持5年，但生(sheng)長勢會因長時間的(de)(de)保存(cun)而有所下降，所以(yi)生(sheng)產上宜用(yong)1—2年的(de)(de)種(zhong)子作種(zhong)。
莖在營(ying)養(yang)(yang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)期短縮，進入生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)殖生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)期抽生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)花(hua)莖。子葉(xie)(xie)2片，腎形。第一對其葉(xie)(xie)匙形，稱(cheng)初生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)葉(xie)(xie)。以(yi)后在營(ying)養(yang)(yang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)期內(nei)長(chang)出的(de)葉(xie)(xie)子統稱(cheng)為蓮座葉(xie)(xie)。葉(xie)(xie)形有板葉(xie)(xie)和羽(yu)狀裂葉(xie)(xie)。葉(xie)(xie)色有淡綠、深綠等色，葉(xie)(xie)柄有綠、紅、紫等色。
花(hua)為復(fu)總(zong)狀花(hua)序，完全花(hua)。花(hua)萼、花(hua)冠呈(cheng)十字形(xing)。長角果，內(nei)含種(zhong)子3～8粒。種(zhong)子為不規(gui)則的圓(yuan)球形(xing)，種(zhong)皮呈(cheng)黃色至暗褐色。
保健功能
蘿卜性甘、涼，味辛(xin)，有(you)通氣寬胸、健(jian)胃消食、止(zhi)咳(ke)化(hua)痰、除燥(zao)生津、解毒散瘀、止(zhi)泄、利尿等功效。種子中所含的芥子油(you)具有(you)特殊(shu)的辛(xin)辣味，對(dui)大腸(chang)桿菌(jun)等有(you)抑制作用。有(you)促(cu)進(jin)腸(chang)胃蠕動、增進(jin)食欲、幫(bang)助(zhu)消化(hua)的作用。
其含有(you)的菜服腦、葫蘆(lu)巴堿、膽堿等都有(you)藥(yao)用(yong)價值(zhi)，蘿(luo)卜醇提取物有(you)抗(kang)菌作用(yong)。蘿(luo)卜汁液可防止膽結石(shi)形成。所含的粗纖維和(he)木質素化合物有(you)抗(kang)癌作用(yong)。
食用方法
櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)根、葉均可食用。可生食蘸(zhan)甜面(mian)醬，脆嫩(nen)爽(shuang)(shuang)口(kou)，具有解(jie)油膩、解(jie)酒(jiu)的最佳效果(guo)。也可葷素(su)炒食。還可做湯、腌漬，做中西(xi)餐配菜。櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)的葉片不僅鮮嫩(nen)爽(shuang)(shuang)口(kou)，而且營養成(cheng)分比其他蘿(luo)卜(bu)高，可涼拌，清香爽(shuang)(shuang)口(kou)，風味獨特(te)。
櫻(ying)桃(tao)蘿卜(bu)對環境條件的要(yao)求不嚴格，適應性很強。
蘿卜起源于溫(wen)帶(dai)地區(qu)，為半耐寒蔬菜。生長(chang)適宜的(de)(de)溫(wen)度范圍為5～25℃。種子發芽的(de)(de)適溫(wen)為20～25℃，生長(chang)適溫(wen)為20℃左右，肉質(zhi)根膨大(da)期的(de)(de)適溫(wen)稍低于生長(chang)盛期，為6～20℃。
6℃以(yi)(yi)下生(sheng)長緩(huan)慢(man)，易通(tong)過春化階段，造成未(wei)熟抽(chou)薹。0℃以(yi)(yi)下肉質根遭受凍害(hai)。高于(yu)25℃，呼吸作用消耗增多，有機物積累少(shao)， 植(zhi)株生(sheng)長衰弱，易生(sheng)病害(hai)，肉質根纖維增加，品質變劣。開花適(shi)溫為16～22℃。
蘿卜對光(guang)照要(yao)求(qiu)較嚴格。在生育過(guo)程中，要(yao)求(qiu)的(de)光(guang)照，光(guang)照不(bu)足影響光(guang)合產物(wu)(wu)的(de)積累，肉質根(gen)膨大緩慢，降(jiang)低，品質變差。蘿卜屬長日照作物(wu)(wu)，在12小(xiao)時以上日照下能進入開花期。
蘿卜生長過程要求均勻的(de)水(shui)分供應。在發芽期(qi)和(he)幼苗期(qi)需水(shui)不(bu)多(duo)，只需保(bao)證(zheng)種(zhong)子(zi)發芽對水(shui)分的(de)要求和(he)保(bao)證(zheng)土壤(rang)濕(shi)度即(ji)可(ke)。應小水(shui)勤澆蘿卜生長盛(sheng)期(qi)，葉片大(da)、蒸騰作用旺盛(sheng)，不(bu)耐干旱，要求土壤(rang)濕(shi)度力最大(da)持水(shui)量的(de)60%～80%。
如果水分(fen)不足(zu)，肉質(zhi)根(gen)內含水量少，易糠心(xin)，降低維(wei)生素C的含量。長(chang)期干旱，肉質(zhi)根(gen)生長(chang)緩慢(man)，須根(gen)增加，品質(zhi)粗糙(cao)，味辣。土壤水分(fen)過多，通氣不良，肉質(zhi)根(gen)表皮(pi)粗糙(cao)，亦影響品質(zhi)。
櫻桃蘿卜對土壤(rang)(rang)條件要求不嚴(yan)格。但以土層深厚，保水(shui)(shui)，排水(shui)(shui)良(liang)(liang)好(hao)，疏(shu)松(song)透氣的砂質(zhi)(zhi)壤(rang)(rang)土為(wei)宜(yi)。蘿卜喜(xi)鉀肥，增施鉀肥，配合氮、磷(lin)肥，可(ke)優(you)質(zhi)(zhi)增產。喜(xi)保水(shui)(shui)和排水(shui)(shui)良(liang)(liang)好(hao)、疏(shu)松(song)通(tong)氣的砂質(zhi)(zhi)壤(rang)(rang)土，土壤(rang)(rang)含水(shui)(shui)量以20%為(wei)宜(yi)。
土(tu)(tu)壤水(shui)(shui)分(fen)是(shi)影響櫻桃(tao)蘿(luo)卜產量和(he)品質的(de)重要(yao)因素之(zhi)一。尤(you)其在肉(rou)質根形成(cheng)期土(tu)(tu)壤缺水(shui)(shui)，影響肉(rou)質根的(de)膨(peng)大，須根增加，外皮粗糙，辣味(wei)增加，糖和(he)維生素C含量下降，易空心。
若土壤(rang)含水量偏高(gao)，土壤(rang)通氣不(bu)良，肉質根(gen)皮孔(kong)加(jia)大也(ye)變粗糙； 若干(gan)濕不(bu)勻，則易裂根(gen)。
櫻桃蘿卜(bu)含各(ge)種礦物質(zhi)元(yuan)素(su)、微量元(yuan)素(su)和(he)維生素(su)、淀(dian)粉酶、葡萄(tao)糖、氧(yang)化酶腺素(su)、甘酶、膽堿、芥子油、本(ben)質(zhi)素(su)等多(duo)種成分。
櫻(ying)質脆嫩、味(wei)甘(gan)甜，辣(la)味(wei)較大型蘿(luo)卜(bu)輕，適宜(yi)生吃(chi)，有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化等作(zuo)用(yong)，有很多資料報(bao)道，蘿(luo)卜(bu)生吃(chi)可(ke)防癌，是蘿(luo)卜(bu)中木質素、膽堿等成(cheng)分所起(qi)的作(zuo)用(yong)。
櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)作蔬菜食(shi)用，可(ke)炒、做湯，一般是涼拌。因其外形圓球狀(zhuang)，小巧玲(ling)瓏(long)，顏色鮮艷(yan)，很宜作水果(guo)食(shi)用，故又稱為水果(guo)蘿(luo)卜(bu)。櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)有祛痰、消積、定喘(chuan)、利(li)尿、止瀉等藥用功效，古代列(lie)為藥用保(bao)健(jian)蔬菜。
由于(yu)櫻(ying)桃蘿卜(bu)上述特點，加上發達國家追求飲食(shi)(shi)文明，崇尚(shang)小口(kou)慢(man)吃，忌大口(kou)吞食(shi)(shi)等不雅食(shi)(shi)相，故(gu)成為(wei)櫻(ying)桃蔬菜潮流中的佼佼者。櫻(ying)桃蘿卜(bu)的葉片(pian)也可(ke)涼拌，清爽、脆嫩。
春(chun)早(zao)熟栽培是指(zhi)冬季或早(zao)春(chun)在(zai)(zai)保護設施里播種(zhong)，于(yu)早(zao)春(chun)收獲上市(shi)的栽培方式。它在(zai)(zai)春(chun)季以鮮菜(cai)(cai)供(gong)(gong)應(ying)市(shi)場，經(jing)濟效益很高。在(zai)(zai)早(zao)春(chun)，適值夏菜(cai)(cai)末熟，而冬貯菜(cai)(cai)已盡的蔬菜(cai)(cai)供(gong)(gong)應(ying)淡季，對(dui)解決淡季供(gong)(gong)應(ying)問題有較大(da)的作(zuo)用。
栽培方式
櫻桃蘿卜春(chun)早熟(shu)栽培主要有以(yi)下(xia)幾種方式:
溫室(shi)間套栽培：在加溫溫室(shi)或日(ri)光溫室(shi)種植的黃瓜、番茄(qie)作(zuo)物的行(xing)間、走道、水溝兩側等(deng)地(di)方，于12月(yue)中下旬播種，在翌(yi)年2月(yue)上市。
大棚(peng)栽培(pei)：在(zai)塑料大棚(peng)里，于3月上中旬(xun)播種，4月下旬(xun)上市供(gong)應。
陽畦或(huo)塑料(liao)小棚(peng)栽培(pei)：在(zai)(zai)2月(yue)上(shang)中旬(xun)土壤化(hua)凍前15天左右，在(zai)(zai)陽畦或(huo)塑料(liao)小棚(peng)播種。在(zai)(zai)3月(yue)下旬(xun)或(huo)4月(yue)上(shang)旬(xun)采收供應市場(chang)。
品種的選擇
品(pin)種(zhong)的(de)選(xuan)擇主要看(kan)市場(chang)的(de)要求而定。北(bei)京(jing)地區市場(chang)以肉質(zhi)根圓球形，直徑2～3厘米左右(you)，單(dan)根重15～20克(ke)，根皮紅色(se)．肉為白色(se)的(de)櫻(ying)桃蘿卜看(kan)好，品(pin)種(zhong)有日(ri)本的(de)赤丸二十日(ri)大根和德(de)國的(de)早紅，生育(yu)期25～30天，適應(ying)性強(qiang)，喜溫和氣候(hou)，不耐(nai)熱。揚(yang)州水蘿卜稍較耐(nai)熱。
四十(shi)日大根(gen)生(sheng)育期(qi)30～35天(tian)，抗寒性較(jiao)強(qiang)，不(bu)耐熱。其次是直根(gen)形、白皮白肉的長白二十(shi)日大根(gen)、玉姬(ji)，肉質(zhi)根(gen)橫徑1．5厘(li)米(mi)，長約8厘(li)米(mi)，生(sheng)育期(qi)20～25天(tian)。
整地做畦
春早熟栽培的(de)蘿卜生長迅速，因(yin)此，要求土壤以疏松、肥沃(wo)、通透性好的(de)砂壤土為佳。整地前一(yi)定施足有機基肥，一(yi)般每公頃施30000千克腐熟的(de)雞(ji)糞或其他廄肥。如果肥料(liao)不(bu)足，則蘿卜生長緩(huan)慢，肉(rou)質根小，而且先(xian)期抽薹現象嚴(yan)重。
春(chun)蘿卜生(sheng)長度(du)較(jiao)大，除(chu)間作套種時播種在畦(qi)(qi)埂(geng)上外(wai)，一般是平畦(qi)(qi)播種。播前15天至1個(ge)月(yue)整(zheng)畦(qi)(qi)，并(bing)盡量(liang)早扣塑料(liao)薄膜提(ti)高地溫。
播種
蘿(luo)卜比較耐寒(han)，氣溫穩定在8℃以上時就可(ke)(ke)播(bo)(bo)種(zhong) 春(chun)季(ji)上市越早，經(jing)濟(ji)效益越高。所以在可(ke)(ke)能的條件下(xia)，應盡量早播(bo)(bo)種(zhong)。播(bo)(bo)種(zhong)時，催芽播(bo)(bo)種(zhong)或干籽直播(bo)(bo)均可(ke)(ke)。催芽時用25℃的水浸種(zhong)1小時左右，在18～20℃條件下(xia)催芽，約1～2天(tian)種(zhong)子即(ji)白(bai)。
在畦埂上播種(zhong)，應在澆水后點(dian)播。在平畦播種(zhong)時(shi)，先澆水，水量以濕透(tou)10厘(li)米土層(ceng)為準。待水滲(shen)下，然后撒播種(zhong)子 一(yi)般每(mei)公頃播量為22.5千克(ke)。撒后覆蓋(gai)細土1～1.5厘(li)米。撒 時(shi)注意(yi)均勻，覆土厚度應一(yi)致。
田間管理
播種后(hou)栽培設施應立即(ji)蓋(gai)嚴塑料(liao)薄膜，夜間要蓋(gai)草苫子保(bao)溫(wen)。保(bao)證苗床(chuang)內白天(tian)溫(wen)度達到(dao)25℃，夜間最(zui)低溫(wen)不低于7～8℃。每(mei)天(tian)上午9時(shi)，揭開草苫子，下午4時(shi)蓋(gai)上約經10余天(tian)即(ji)可出(chu)齊苗。
齊苗(miao)后，除陰(yin)天外，均應在白天適通(tong)(tong)風，控制白天溫度為18～20℃，夜(ye)間溫度為8～12℃。在幼苗(miao)2葉1心(xin)時，加大通(tong)(tong)風量，控制葉叢生(sheng)長(chang)，促(cu)進直根膨大。播種期早(zao)的蘿卜(bu)應注意防寒。防止畦內降(jiang)溫至(zhi)0℃以(yi)(yi)下(xia)，發生(sheng)凍害。更應防止長(chang)期處在8℃以(yi)(yi)下(xia)的低溫環(huan)境中，通(tong)(tong)過(guo)春化階段，而發生(sheng)先(xian)期抽薹(tai)現象(xiang)，降(jiang)低產品的品質。
在管理上應及(ji)時揭蓋(gai)草苫子，在寒流侵襲或(huo)連續陰雪(xue)天時應增加(jia)覆蓋(gai)物。播種期較晚的(de)春蘿(luo)卜，后期外界(jie)氣(qi)溫(wen)升高(gao)，陽畦或(huo)大(da)棚(peng)內(nei)溫(wen)度過(guo)高(gao)，應及(ji)時通(tong)風降溫(wen)，保證(zheng)氣(qi)溫(wen)不超過(guo)20℃。
如果(guo)長期處在(zai)高溫環境中，蘿卜易糠心，粗纖維增多，降(jiang)低產品品質(zhi)。幼苗出齊后要間苗2次(ci)。在(zai)子(zi)葉(xie)期和2～3片真葉(xie)期各間苗1次(ci)，4～5片真葉(xie)時定苗，株行距(ju)10～15厘米。
自播(bo)種到(dao)幼苗4～5片葉時，只要土(tu)壤不十分干旱，盡量(liang)不澆水(shui)。出(chu)土(tu)時如地面有干裂縫，可覆0.5厘米(mi)厚的(de)細土(tu)。以后劃鋤1～2次，以疏松土(tu)壤，提高地溫，保證墑情。直到(dao)直根破肚(du)時，澆破肚(du)水(shui)。7～10天后再澆2次水(shui)。
早播(bo)的蘿(luo)(luo)卜在(zai)收(shou)獲前可不用(yong)再澆水(shui)。晚播(bo)的春蘿(luo)(luo)卜棚內氣(qi)溫較(jiao)高，蒸發量(liang)較(jiao)大(da)，在(zai)肉質根(gen)膨大(da)時(shi)，應(ying)及時(shi)澆水(shui)，保持(chi)土壤濕潤(run)。
一般5～7天(tian)澆(jiao)水(shui)1次(ci)，如果(guo)水(shui)分不(bu)足，蘿卜(bu)質(zhi)硬、味辣、易糠(kang)心。但也(ye)不(bu)要澆(jiao)水(shui)過多。春(chun)蘿卜(bu)生長期(qi)短，所以(yi)追肥(fei)應(ying)盡量提早。一般定苗后即應(ying)追施1次(ci)化肥(fei)。每公頃施尿素150千克。肉質(zhi)根膨大期(qi)再追1次(ci)，用量同第一次(ci)。
收(shou)獲(huo)：播種(zhong)后約30～55天即可收(shou)獲(huo)。收(shou)獲(huo)應(ying)選(xuan)充分長(chang)大的植(zhi)株(zhu)拔(ba)收(shou)，留下較小的和未長(chang)成的植(zhi)株(zhu)繼(ji)續生長(chang)。收(shou)獲(huo)過晚，易發生糠心，降(jiang)低品質。每收(shou)獲(huo)1次，應(ying)澆一水，以彌(mi)補拔(ba)蘿卜(bu)出現的空洞，促(cu)進未熟(shu)者迅(xun)速生長(chang)。
栽培設施及時間
櫻桃蘿卜(bu)的(de)(de)(de)生長溫度是5～25℃，在華北地區冬季必須(xu)有保(bao)溫性能良好的(de)(de)(de)設施才(cai)能進行(xing)栽(zai)培(pei)。一般用保(bao)溫性能稍差的(de)(de)(de)日光(guang)溫室，或(huo)有草苫子覆鞠塑料大、中(zhong)、小(xiao)棚及風障陽畦進行(xing)栽(zai)培(pei)。
在(zai)越冬黃瓜、番茄栽(zai)培中，蘿卜用于(yu)(yu)間作、套種，或(huo)種植于(yu)(yu)溫(wen)度(du)條件較差的南側(ce)地帶。在(zai)日(ri)光溫(wen)室或(huo)有草(cao)苫(shan)子覆蓋的塑(su)料大、中、小棚(peng)及風障陽畦中栽(zai)培時，可于(yu)(yu)10～12月份隨時播種。
滬(hu)元旦前后、春節前后陸續上市。如果沒有(you)草苫(shan)子覆蓋，保溫條件較差(cha)時，應在10月上中(zhong)旬播種，12月中(zhong)下(xia)旬收獲。
播種
越(yue)冬栽(zai)(zai)培中，櫻桃蘿卜的生(sheng)長(chang)期短，澆水較少(shao)，不(bu)宜多(duo)追肥(fei)，故應選擇土(tu)壤疏松(song)、肥(fei)沃、墑透性(xing)好的砂(sha)壤土(tu)栽(zai)(zai)培。冬前早整地，每公頃施(shi)腐熟(shu)的有機(ji)肥(fei)45000～60000千克，深(shen)翻做(zuo)成平畦。
在播(bo)種前15～20天，把保(bao)護設(she)施建造(zao)好。扣嚴塑料薄膜， 夜間加蓋草苫(shan)子，盡(jin)量提高(gao)設(she)施內(nei)(nei)的地溫。保(bao)證(zheng)設(she)施內(nei)(nei)最低氣溫不低于(yu)5℃。選晴暖天氣的上午播(bo)種。一般用于(yu)柙直播(bo)。
在(zai)栽(zai)培(pei)畦干(gan)旱時，應先澆水，待水滲(shen)下(xia)(xia)再撒(sa)(sa)種，覆(fu)土(tu)(tu)1～1.5厘(li)米(mi)。如果土(tu)(tu)壤墑情較(jiao)好(hao)，可開(kai)(kai)溝條播。行(xing)距20厘(li)米(mi)，開(kai)(kai)溝深0.8～1厘(li)米(mi)，撒(sa)(sa)種，覆(fu)土(tu)(tu)1厘(li)米(mi)，輕輕鎮壓(ya)一下(xia)(xia)。也可起(qi)壟種植，壟寬40厘(li)米(mi)，上開(kai)(kai)溝種3行(xing)。每公頃用種量11250～15000克(ke)。
田間管理
播種(zhong)后立即蓋(gai)嚴塑(su)料薄模(mo)，夜(ye)(ye)間加蓋(gai)草(cao)苫(shan)子保(bao)溫。保(bao)持栽(zai)培畦內(nei)(nei)白天(tian)(tian)溫度(du)達到25℃，夜(ye)(ye)間最(zui)低(di)溫度(du)不低(di)于7～8℃。約7～10天(tian)(tian)苗可(ke)出齊(qi)。齊(qi)苗后，通(tong)(tong)設通(tong)(tong)風降低(di)栽(zai)培畦內(nei)(nei)溫度(du)，白天(tian)(tian)控制在18～20℃，夜(ye)(ye)間8～12℃。
此期防(fang)(fang)止溫(wen)度過高造成幼苗徒長，成為 "高腳(jiao)苗"。在葉叢生(sheng)長期，栽(zai)培(pei)畦內的溫(wen)度不宜過高，防(fang)(fang)止葉叢生(sheng)長過旺，延遲采收(shou)上市期。白天控制在18℃左右，夜間l0℃左右。肉(rou)質(zhi)根膨大期溫(wen)度更(geng)不宜過高，溫(wen)度高易造成糠(kang)心，粗纖維增多，降低產品龜質(zhi)。所以(yi)在晴暖(nuan)天氣(qi)應注意通風(feng)降溫(wen)。
但是在(zai)(zai)華北(bei)地區冬季，大部(bu)分時(shi)間保護設(she)施內的(de)溫度(du)達不到上述要(yao)求(qiu)。在(zai)(zai)0℃的(de)條件下，肉質根即遭受凍害，為此，應加(jia)(jia)強保溫防凍措施。早(zao)晨(chen)適當晚揭草苫子(zi)，下午(wu)適當早(zao)蓋(gai)草苫子(zi)，在(zai)(zai)寒流(liu)侵襲或連續陰(yin)雪天(tian)時(shi)，應增加(jia)(jia)覆蓋(gai)物。有條件時(shi)，在(zai)(zai)栽培畦(qi)上加(jia)(jia)設(she)塑(su)料小(xiao)拱(gong)棚。幼苗出(chu)齊后，在(zai)(zai)晴(qing)暖(nuan)天(tian)氣上午(wu)進行第一次間苗。
在(zai)2～3葉(xie)(xie)期(qi)進行第二(er)次(ci)間苗(miao)。間除并生、擁擠、病、殘、弱(ruo)苗(miao)。4～5葉(xie)(xie)時(shi)定苗(miao)，株距(ju)10～15厘米。自播種至幼苗(miao)4～5葉(xie)(xie)時(shi)盡量不澆水。可(ke)及時(shi)劃鋤1～2次(ci)， 以疏(shu)松土(tu)壤(rang)，提(ti)高(gao)地(di)溫，保證(zheng)墑(di)情。
此期澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)過多(duo)，不(bu)(bu)僅(jin)降低(di)(di)地(di)(di)溫(wen)，還有造成葉(xie)叢(cong)徒長的(de)(de)可(ke)能。在直根破肚時(shi)，根據墑情澆(jiao)(jiao)1次破肚水(shui)(shui)。在肉(rou)質(zhi)根膨大時(shi)，適當多(duo)澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)保持土壤濕(shi)潤，促進肉(rou)質(zhi)根生長。在寒冷的(de)(de)冬季，溫(wen)室、大棚中塑料薄(bo)膜密閉，溫(wen)度低(di)(di)，蒸發量小(xiao)，土壤不(bu)(bu)易(yi)干旱(han)。所(suo)以，只要(yao)土壤濕(shi)潤即不(bu)(bu)用澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)。保水(shui)(shui)力(li)強的(de)(de)土壤，可(ke)1次水(shui)(shui)也(ye)不(bu)(bu)澆(jiao)(jiao)。澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)過多(duo)，降低(di)(di)地(di)(di)溫(wen)，反而有害。
如果(guo)土壤缺肥，在破肚時(shi)、肉質根(gen)膨(peng)大時(shi)可結合澆(jiao)水各追1次肥，每公頃施(shi)150～225千克復合肥。如果(guo)不澆(jiao)水，就不用追肥。
收獲
保(bao)護(hu)設施中溫度條(tiao)件適宜(yi)，蘿卜在(zai)播(bo)種后30天左右即可收獲(huo)。如果溫度較低(di)，則需50～60天才(cai)能收獲(huo)。收獲(huo)時拔掉充分(fen)長(chang)大的(de)植株(zhu)，留下較小的(de)和(he)未長(chang)成的(de)植株(zhu)繼續(xu)生(sheng)長(chang)。
越冬栽培中(zhong)，以元旦前和春節(jie)前上市價格最高，因此，應集中(zhong)在此期多采收(shou)。由于保護設施中(zhong)溫(wen)度較低，濕度大(da)，不易糠心，所以適當晚采收(shou)有(you)利于提(ti)高產量(liang)。每(mei)收(shou)獲1次(ci)，應澆(jiao)1次(ci)水，以填補拔蘿(luo)卜(bu)出現的空洞，促進未熟的繼續生長。
種子的生產
中國是蘿卜(bu)的(de)原產地(di)，然而一(yi)般都(dou)重視(shi)大型(xing)蘿卜(bu)的(de)生產栽培，櫻桃蘿卜(bu)這種(zhong)小型(xing)蘿卜(bu)雖然有一(yi)些優良品(pin)種(zhong)；但供不應求，種(zhong)子多從國外(wai)購進，價格昂貴。為了便于(yu)生產；可(ke)在國內自繁種(zhong)子，從冬、春保護(hu)地(di)栽培的(de)櫻桃蘿卜(bu)選擇外(wai)形端正、色澤好的(de)植株作種(zhong)株，嚴格隔離采種(zhong)，采得的(de)種(zhong)子經過(guo)試種(zhong)，如產品(pin)整齊、品(pin)質好，可(ke)于(yu)第二年早(zao)春用小株采種(zhong)法擴(kuo)大采種(zhong)量(liang)。
蘿(luo)卜本(ben)為中國人(ren)民(min)食用量極大的大路蔬菜， 櫻(ying)桃蘿(luo)卜又(you)有小巧玲(ling)瓏(long)、美觀、便于食用等長處，更在一般(ban)品(pin)種之上。如在春節前后，在保護地大量種植，供應節日需要(yao)，可有較(jiao)高的經濟(ji)效(xiao)益(yi)。
愛吃(chi)不胖(pang)
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