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土耳其蛋糕的基本介紹

土(tu)耳(er)其(qi)蛋糕(gao)（Mozaik Pasta）是用(yong)巧克(ke)力(li)醬和餅干屑(xie)做成的巧克(ke)力(li)蛋糕(gao)，不僅造型(xing)精美，藝術感十(shi)足，味道(dao)也不錯。土(tu)耳(er)其(qi)的所有咖(ka)啡廳(ting)都能提供，同時也是土(tu)耳(er)其(qi)媽(ma)媽(ma)們(men)的經(jing)典手藝，制作過(guo)程(cheng)簡單，還無需用(yong)到(dao)烤箱，非常(chang)受人們(men)歡迎(ying)。

土耳其蛋糕有哪些做法

土(tu)(tu)耳(er)(er)其(qi)(qi)蛋(dan)糕(gao)(gao)有(you)許多不同(tong)的種類，包括土(tu)(tu)耳(er)(er)其(qi)(qi)trilece三奶蛋(dan)糕(gao)(gao)、粉紅(hong)(hong)石榴蛋(dan)糕(gao)(gao)、土(tu)(tu)耳(er)(er)其(qi)(qi)馬賽克蛋(dan)糕(gao)(gao)、土(tu)(tu)耳(er)(er)其(qi)(qi)優格(ge)蛋(dan)糕(gao)(gao)等(deng)，以土(tu)(tu)耳(er)(er)其(qi)(qi)trilece三奶蛋(dan)糕(gao)(gao)、粉紅(hong)(hong)石榴蛋(dan)糕(gao)(gao)為參考：

土耳其粉紅石榴蛋糕

食材：無(wu)鹽黃油、雞(ji)蛋、石榴茶、白砂糖、蜂蜜、低筋面粉、泡打粉、朗姆(mu)酒漬蔓越莓干、糖粉、一顆雞(ji)蛋的(de)(de)約三分之二(er)的(de)(de)蛋白、檸檬汁等。

做法：

1、石榴茶與白砂糖混合用料理機(ji)打(da)成糖粉

2、打成的(de)糖(tang)粉與無鹽黃油混合打至綿軟狀后加入蜂蜜(mi)繼續打發。

3、將(jiang)雞(ji)蛋(dan)攪勻(yun)成蛋(dan)液，粉(fen)4次加入打至粉(fen)色泡狀。

4、篩入低粉拌勻，將蔓越莓干加入拌勻

5、將面糊倒入模(mo)具(ju)，預熱160度烤25分鐘(zhong)左右(you)，烤好后(hou)脫(tuo)模(mo)晾涼。

土耳其trilece三奶蛋糕

食(shi)材：常(chang)溫雞蛋、白糖、泡打粉、面粉、淡奶(nai)油、黃油、牛奶(nai)、烤盤等。

做法：

1、制作蛋(dan)(dan)糕體。2個常(chang)溫雞蛋(dan)(dan)加入50克(ke)白(bai)糖，隔50度溫水，打發全蛋(dan)(dan)液，打到雞蛋(dan)(dan)變白(bai)；建議用(yong)電動打蛋(dan)(dan)器(qi)；加入3克(ke)泡打粉(fen)，70克(ke)面粉(fen)，混合(he)均勻；烤(kao)箱預(yu)熱170度，烤(kao)25分鐘，放涼。

2、讓蛋糕體(ti)吸收甜牛(niu)奶(nai)(nai)。300毫升牛(niu)奶(nai)(nai)加入(ru)85毫升淡奶(nai)(nai)油，20克白糖，混合后倒(dao)入(ru)蛋糕，蓋(gai)上保鮮膜，冷藏3小時。

3、打(da)發奶油。85毫升淡(dan)奶油，加入15克糖粉，打(da)發；取一點(dian)點(dian)放(fang)進裱(biao)花袋中，最(zui)后用(yong)(yong)；我沒有裱(biao)花袋，用(yong)(yong)食品(pin)袋代(dai)替的；其余用(yong)(yong)刮刀平(ping)鋪在蛋糕上，繼續冷藏。

4、80克(ke)白糖(tang)小火(huo)熬(ao)化，加(jia)入10克(ke)黃油，再加(jia)入100克(ke)淡(dan)奶油，火(huo)大一點(dian)，熬(ao)成絲滑的(de)焦糖(tang)；熬(ao)化就(jiu)行，不(bu)要(yao)收干；焦糖(tang)關火(huo)放涼8-10分(fen)鐘，倒在蛋糕上，形(xing)成光(guang)(guang)滑的(de)反光(guang)(guang)面。

5、用(yong)第三步放入裱花(hua)袋(dai)的(de)奶油(you)，在蛋(dan)糕上劃橫線，再用(yong)牙簽從左到右，從右到左交(jiao)替劃過奶油(you)，形成花(hua)紋。

6、最后從烤(kao)盤里拿(na)出來盛盤。