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基本介紹

梨山茶是臺灣的烏龍名茶之(zhi)一。

在(zai)福(fu)(fu)壽山(shan)農(nong)場(chang)(chang)(chang)、翠峰、翠巒、武陵、天府(fu)、松(song)茂(mao)、紅香、大雪山(shan)、八仙山(shan)等各(ge)產(chan)地所產(chan)的(de)(de)梨(li)山(shan)茶皆有其(qi)特色，其(qi)中(zhong)以福(fu)(fu)壽山(shan)農(nong)場(chang)(chang)(chang)、武陵農(nong)場(chang)(chang)(chang)、翠峰最具代表性。而福(fu)(fu)壽山(shan)農(nong)場(chang)(chang)(chang)位在(zai)梨(li)山(shan)地區，1970年(nian)(nian)代中(zhong)期，退輔(fu)會的(de)(de)福(fu)(fu)壽山(shan)農(nong)場(chang)(chang)(chang)開始植茶，并逐(zhu)次擴散，海拔(ba)約2000公(gong)尺，土(tu)(tu)質結(jie)構(gou)為礫質壤土(tu)(tu)及頁巖(yan)地形，產(chan)期5月底至(zhi)10月上旬年(nian)(nian)收2至(zhi)3季。

常年(nian)處于低溫(wen)環境，茶(cha)葉成長緩慢且常受白雪洗禮，茶(cha)湯鮮美，清甜滑口，是孕育茶(cha)樹(shu)的優質(zhi)環境。

梨(li)山是全臺灣海(hai)(hai)拔(ba)最(zui)高(gao)(gao)(gao)的高(gao)(gao)(gao)山茶產區，其海(hai)(hai)拔(ba)高(gao)(gao)(gao)度高(gao)(gao)(gao)達2600公尺。一(yi)般稱梨(li)山茶者，至少種在(zai)海(hai)(hai)拔(ba)2000公尺以上，翠(cui)巒、翠(cui)峰、華崗、新舊佳陽一(yi)線，皆以梨(li)山茶稱之。梨(li)山地區海(hai)(hai)拔(ba)高(gao)(gao)(gao)，天氣的特征是晝夜溫差大，春夏之交，整天云霧(wu)籠罩(zhao)，是孕育茶樹的最(zui)佳環境。

品質特點

梨山茶(cha)芽葉柔軟(ruan)，葉肉厚，果膠質含量高，香(xiang)氣(qi)淡(dan)雅，茶(cha)水(shui)色(se)蜜綠顯黃，滋味甘醇，滑軟(ruan)耐沖泡，茶(cha)湯冷后更能凝聚香(xiang)甜。

每年(nian)產期(qi)：春茶(cha)(cha)五月下旬(xun)、六月上(shang)旬(xun)；秋茶(cha)(cha)八月上(shang)旬(xun)；冬茶(cha)(cha)十月下旬(xun)為(wei)最佳(jia)時期(qi)。

一年才采收兩到三次所以葉面大(da)而(er)肥厚(hou)，其茶水長而(er)柔(rou)軟(ruan)，回甘后勁強(qiang)。

同時因(yin)常(chang)年云(yun)霧籠罩(zhao)，溫度寒(han)冷(leng)又冬季下雪之故，生長(chang)期長(chang)，造就(jiu)茶葉葉肉肥厚特色。其口味(wei)(wei)(wei)甘醇，冷(leng)礦(kuang)味(wei)(wei)(wei)特別重，味(wei)(wei)(wei)道帶(dai)有水果(guo)香(xiang)，得天獨厚的色，香(xiang)，味(wei)(wei)(wei)甘特色。

價值功效

抗氧化作用

茶多酚(fen)作為(wei)一種天(tian)然抗(kang)氧化劑為(wei)清除活(huo)性自由基效(xiao)措施。在(zai)醫藥上的用(yong)途(tu)也很(hen)廣。除了腫瘤等疾(ji)病(bing)(bing)外對燒(shao)創傷、缺血灌注綜合癥、白內(nei)障等疑難疾(ji)病(bing)(bing)也有滿意效(xiao)果。

解毒作用

首先是對(dui)貴金(jin)屬的離(li)子沉或還(huan)原(yuan)，茶多(duo)酚(fen)與蛋白質相結(jie)合，可(ke)抑(yi)制(zhi)細菌和病毒(du)的毒(du)害，對(dui)多(duo)種(zhong)防癌物(wu)有很(hen)強(qiang)的抑(yi)制(zhi)作(zuo)用。還(huan)可(ke)作(zuo)生物(wu)堿中(zhong)毒(du)的解(jie)毒(du)劑。

降脂作用

茶(cha)多酚能(neng)提高(gao)機體(ti)的抗氧化能(neng)力(li)，降低血脂，緩(huan)解(jie)血液(ye)高(gao)凝(ning)狀態，增強紅細胞彈(dan)性，防止血栓形(xing)成，緩(huan)解(jie)或延緩(huan)動脈粥樣硬化和高(gao)血壓，引(yin)起(qi)保護心(xin)、腦血管正常功能(neng)。

采摘時間

一年采(cai)兩季，海拔2600公(gong)尺(chi)山區，冬季寒冷(leng)下雪，春天帶有(you)寒意，其茶葉采(cai)收(shou)期為：冬茶農歷(li)九月中白開始(shi)采(cai)收(shou)，春茶農歷(li)六月份初開始(shi)采(cai)收(shou)，而真正代表性梨山茶是福壽(shou)山農場及武陵(ling)農場之(zhi)〖福壽(shou)茶〗最具公(gong)信力。