梨山茶(cha)是臺灣(wan)的烏龍名(ming)茶(cha)之一。
在福(fu)壽山(shan)農場(chang)(chang)、翠峰、翠巒(luan)、武(wu)陵、天府、松茂、紅香(xiang)、大雪山(shan)、八(ba)仙山(shan)等各產(chan)地所產(chan)的梨山(shan)茶皆有其特(te)色,其中以(yi)福(fu)壽山(shan)農場(chang)(chang)、武(wu)陵農場(chang)(chang)、翠峰最具代表(biao)性。而福(fu)壽山(shan)農場(chang)(chang)位在梨山(shan)地區,1970年(nian)(nian)代中期(qi),退輔會的福(fu)壽山(shan)農場(chang)(chang)開始植茶,并逐次擴散,海拔約2000公尺(chi),土(tu)質結構為礫質壤土(tu)及頁巖地形,產(chan)期(qi)5月(yue)底(di)至10月(yue)上旬年(nian)(nian)收2至3季。
常年處于(yu)低溫環境(jing)(jing),茶(cha)葉成長緩慢且常受白雪洗(xi)禮,茶(cha)湯(tang)鮮(xian)美,清甜滑口,是孕育茶(cha)樹的優質環境(jing)(jing)。
梨山是(shi)全臺灣海(hai)拔最高(gao)(gao)的高(gao)(gao)山茶產區,其海(hai)拔高(gao)(gao)度高(gao)(gao)達2600公尺。一(yi)(yi)般稱梨山茶者,至少種(zhong)在(zai)海(hai)拔2000公尺以(yi)上,翠巒、翠峰、華(hua)崗、新(xin)舊佳陽(yang)一(yi)(yi)線,皆(jie)以(yi)梨山茶稱之。梨山地區海(hai)拔高(gao)(gao),天(tian)氣的特(te)征是(shi)晝(zhou)夜(ye)溫差大(da),春夏之交,整天(tian)云(yun)霧籠罩(zhao),是(shi)孕育茶樹的最佳環境。
梨(li)山茶芽(ya)葉柔(rou)軟,葉肉厚,果(guo)膠(jiao)質含量高,香(xiang)氣淡雅,茶水色蜜綠顯黃(huang),滋味甘醇,滑(hua)軟耐沖(chong)泡(pao),茶湯冷后更能凝聚(ju)香(xiang)甜。
每年產期:春茶五月(yue)(yue)下旬、六(liu)月(yue)(yue)上(shang)旬;秋茶八(ba)月(yue)(yue)上(shang)旬;冬茶十月(yue)(yue)下旬為(wei)最佳(jia)時期。
一年才采(cai)收(shou)兩(liang)到三次所以葉面大而(er)肥厚,其茶水長(chang)而(er)柔(rou)軟,回甘后勁強。
同時(shi)因常年云霧籠罩,溫度寒冷又冬季下雪之故,生長(chang)期長(chang),造就茶葉葉肉肥厚特(te)色。其口味甘(gan)醇,冷礦味特(te)別重,味道帶有水果香,得(de)天獨厚的(de)色,香,味甘(gan)特(te)色。
抗氧化作用
茶多酚作為(wei)(wei)一種天然抗氧化(hua)劑為(wei)(wei)清除活性自由基效(xiao)措施。在醫藥(yao)上的用(yong)途也很廣。除了腫瘤等疾(ji)病外對(dui)燒創傷、缺血灌注綜合癥(zheng)、白內障等疑(yi)難疾(ji)病也有滿意效(xiao)果。
解毒作用
首先是對(dui)(dui)貴金(jin)屬(shu)的離子沉或還(huan)原(yuan),茶多酚與蛋白(bai)質相(xiang)結合,可抑制細菌和病毒的毒害,對(dui)(dui)多種防癌物(wu)有很強(qiang)的抑制作用。還(huan)可作生物(wu)堿中毒的解毒劑。
降脂作用
茶多酚能(neng)提高機體的抗氧化能(neng)力(li),降(jiang)低血(xue)脂(zhi),緩解(jie)(jie)血(xue)液高凝狀態,增強紅細胞彈(dan)性,防(fang)止血(xue)栓形(xing)成,緩解(jie)(jie)或延(yan)緩動(dong)脈粥樣硬(ying)化和(he)高血(xue)壓(ya),引(yin)起(qi)保護心、腦血(xue)管正常功能(neng)。
一(yi)年采(cai)兩季,海拔(ba)2600公尺山(shan)區,冬(dong)季寒冷下雪,春天帶(dai)有寒意,其茶葉采(cai)收期為(wei):冬(dong)茶農歷九(jiu)月(yue)中(zhong)白開始(shi)采(cai)收,春茶農歷六(liu)月(yue)份(fen)初(chu)開始(shi)采(cai)收,而真正代表(biao)性梨(li)山(shan)茶是福壽山(shan)農場及武陵農場之〖福壽茶〗最具公信力。