臺中十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-08-05 ★★★ 0

臺灣臭豆腐

臺灣臭豆腐是臺中最有名的小吃之一，是以豆腐制成的美食。臺灣臭豆腐表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，吃的時候還要配上專門的泡菜，泡菜是采用圓白菜淹制而成，吃起來爽脆，酸酸甜甜的，臭豆腐的醬汁也和大陸不同，臺灣臭豆腐的醬汁是分別淋上的，有蒜末汁，醬油，麻油，辣椒醬等。臺灣臭豆腐不僅是風味小吃，在當地還能運用到火鍋、麻辣香鍋等特色飲食的烹飪之中，一道麻辣鴨血臭豆腐“臭”名遠揚，風味以臭聞名，口味以鮮著稱。

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臺灣鹵肉飯

臺中有什么特色小吃？臺灣鹵肉飯很值得嘗試。鹵肉飯是一種食物，制作原料有大米、五花肉、干蔥頭、淀粉、姜、蒜、醬油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等，是臺灣各地區常見的，也是經典的小吃。鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁，在砂鍋中放入焯過水的五花肉塊和醬油，小火燒開鹵香，并不時用筷子翻動，直到肉塊均勻上色，再放入八角、水用大火煮滾后，轉小火慢燉1小時，最后撒上蔥末即完成鹵肉汁，將鹵肉汁淋在米飯上即可。一碗鹵肉飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁，肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。

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臺灣珍珠(zhu)奶茶

珍珠奶茶是臺灣泡沫紅茶文化中的一種，是臺中市最具代表性的飲料和小吃之一。珍珠奶茶做法簡單，將茶煮開再加入牛奶繼續煮，然后將茶葉過濾出來，最后加上木薯制成的粉圓即可，珍珠奶茶一年四季都可以喝，天熱的時候可以加冰塊，天冷的時候煮出來直接喝，老少皆宜。除了傳統的珍珠奶茶，還開發了很多新口味，添加咖啡凍、豆花、布丁、仙草等小料豐富口感。不過m aigoo小編提醒，珍珠奶茶的糖分和熱量很高，喝多了容易發胖，所以一定要適量。

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臺灣鳳梨酥

鳳梨酥是臺中特色美食小吃，在閩南話中發音是“旺來”，有子孫旺旺來的美好寓意。鳳梨酥的主料是鳳梨膏、面粉、雞蛋、奶油、酥油等，奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液，奶粉和面粉過篩拌入奶油糊，加入小蘇打粉拌勻，將面團均分成小塊，將鳳梨高包入面皮中，在模具中涂上酥油，將包好的面團壓入，烘烤20分鐘左右即可。做好的鳳梨酥外皮酥松化口，鳳梨內餡甜而不膩，非常美味，由鳳梨酥還衍生出香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。

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太陽餅

太陽餅源起于臺灣中部臺中市，為臺中的名產之一。太陽餅以高筋與低筋面粉按比例摻合成為面團，加豬油揉勻，形成松爽的外皮；另將麥芽糖調好作餡，包成餅，烘烤而成。外皮酥松，餡不粘牙，香甜可口，不膩不粘。太陽餅的形狀近似圓形，餅皮酥而易碎，食用時容易掉落，多半為直接食用配濃茶之茶點，因為是甜食，吃的時候要先喝口茶，保持口腔清爽，然后再吃餅；也有置放餅在碗內，沖泡熱開水呈現粥樣吃喝。早期的太陽餅較大，食用前多會均分成四塊，近年來則有較小的太陽餅出現，以方便拿取食用。

大腸包小腸

在臺中市街頭，大腸包小腸是一種很常見的小吃，這道美食起源于1990年代，和熱狗有異曲同工之妙。大腸包小腸主料是糯米腸和香腸，先將糯米腸和香腸經過炭烤或者油煎，熟透之后將糯米腸切開，涂抹上醬油膏等醬料，接著將香腸夾在中間即可食用，咬一口先是糯米腸的軟糯，再是豐富的醬料，接著是臺灣香腸的Q彈，口感非常豐富。有些地方還有豪華版的大腸包小腸，除了香腸之外，還會加上各種如蒜頭、花生粉、酸菜等配料，藉此創造更豐富的口味及口感。

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麻葉羹

麻葉羹是臺中地區最具特色的地方小吃，其他地方很難得見。麻葉羹做法是將麻葉葉脈抽出，用水邊沖邊以手用力搓揉，將苦水揉出，最后和魚、蕃薯一同熬煮成羹狀。熬好的麻葉羹乍看是一鍋稀爛的綠羹，但是吃一口就能慢慢體味到其中的苦中帶甜，若再加上小魚干和番薯塊，更別具風味。買購網小編了解到，麻葉羹既可拌飯吃，又可當飲料，配上一小匙鹵蝦醬，更是相得益彰，多吃可以清心降火，幫助消化，益處很多。

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大面羹(geng)

大面羹是臺中市的特色小吃之一，口感獨特。大面羹是由大面條，加蔥酥、蝦皮、碎蘿卜乾和韭菜拌著吃的一種面食，面條口感滑溜滑溜，面湯濃濃稠稠。大面條是面粉加堿粉下去打的一種特制粗面條，能夠久煮不爛、越煮越香Q，所以吃起來有種特殊的味道，而且顏色為黃褐色至深褐色不等，下滾水煮熟后，面湯稠稠的，嘗起來有點黏又不會太黏，所以稱作為“羹”。吃大面羹配置的小菜有油豆腐、豬皮、丸子、豆干、鹵蛋等，口味相當獨特。

菱角酥

菱角酥是臺灣特色糕點小吃，是一種時令性很強的美食。菱角酥的主料是菱角，菱角一般在秋季成熟，所以秋天是吃菱角酥的最佳季節，將菱角煮熟后剝去殼，用搟面杖壓成泥，加入過篩的低筋面粉、泡打粉、小蘇打、蛋液、核桃油，攪拌均勻成面團后分成小團捏成圓餅狀，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱烤熟即可。烤好的菱角酥顏色金黃，吃起來香甜可口，由于加入了菱角，所以不會覺得油膩，反而很清甜，酥酥脆脆非常美味。

蜜(mi)豆冰

蜜豆冰是以蜜豆和碎冰為主料制作而成的甜點，它的原型是參照日本的四果冰，首先把用白糖熬煮超過三小時的大豆鋪在底部，加上一些粗粗的大碎冰，再配上十多種豐富的自制配料，最后再淋上自制的香蕉水而制成。臺中市擁有七十余年歷史的“幸發亭”是臺中蜜豆冰的始祖，除了主料蜜豆之外，還會加上圓仔、紅豆、綠豆、以及鳳梨、西瓜、香瓜、木瓜、香蕉等當季水果，最后再淋上香蕉油，咀嚼碎冰的泌涼口感，深受大眾喜愛。

大甲奶油酥(su)餅

先麥芋頭酥

忠孝(xiao)豆花

沙鹿內(nei)圓福

萬益豆干

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