德國的蘋果酥是德國的傳統美食之一,制作起來非常的簡單,將蘋果派的餡和葡萄干混合,然后用奶油、雞蛋和面粉制作成面糊,將混合的餡放入面糊中間,面糊裹滿,再放入烤箱中即可,烤出來的蘋果酥,內餡甜美,外殼酥脆。
食材:蘋果(guo)4個(ge)、去(qu)皮(pi)去(qu)籽切成(cheng)片、紅糖100克、面(mian)粉125克、砂糖150克、肉桂粉1茶(cha)匙(chi)、鹽1/4茶(cha)匙(chi)、雞蛋1個(ge)、打散、黃(huang)油2湯匙(chi)等。
做法:
1、蘋果派餡加(jia)上(shang)葡萄(tao)干混合(he)備用。
2、將奶(nai)油加(jia)糖粉(fen)打發(fa),再把蛋與(yu)蛋黃(huang)分兩次加(jia)入,續加(jia)入杏仁(ren)粉(fen)與(yu)奶(nai)粉(fen)拌勻,最后緩慢加(jia)入面粉(fen)與(yu)玉米粉(fen),成(cheng)為(wei)面煳。
3、將作(zuo)(zuo)法2面煳裝入(ru)擠(ji)(ji)花袋中,用菊花嘴擠(ji)(ji)入(ru)模型中,約1/3滿,再適(shi)量放上作(zuo)(zuo)法1的餡料。
4、作法3餡料(liao)之上,再由外往內擠入另一層面煳。
5、烤(kao)箱預(yu)熱190℃后,將作法4放入烘烤(kao)約40分(fen)鐘,最后用上火烤(kao)至表面呈金(jin)黃即(ji)可。