用料:火腿、哈(ha)密瓜、胡椒(jiao)鹽(yan)
做法:
1、將蜜瓜去(qu)籽(zi),切成7cm左(zuo)右長度的小(xiao)條(tiao);
2、將(jiang)火腿從袋中(zhong)拿出鋪平;
3、將蜜瓜條放在火腿片的靠(kao)自己的一側;
4、用火腿將蜜瓜條(tiao)裹住,向前卷到(dao)頭;
5、用手將蜜瓜條推一下,讓蜜瓜露出點(dian)頭;
6、裝(zhuang)盤即可(ke),喜歡味道更濃的可(ke)以在上(shang)面再撒(sa)點(dian)胡椒鹽(yan)。
蜜(mi)瓜火(huo)腿(tui)卷是(shi)一道(dao)很(hen)經典的意大利菜。意大利著名的帕瑪(ma)風(feng)(feng)干(gan)火(huo)腿(tui),在全世(shi)界都有非(fei)常(chang)高(gao)的知名度,它和中(zhong)國(guo)的金華(hua)火(huo)腿(tui)、西班牙(ya)的伊比利火(huo)腿(tui)并稱(cheng)為世(shi)界三(san)大火(huo)腿(tui)。意大利發酵風(feng)(feng)干(gan)火(huo)腿(tui)無需烹煮,生的就可以吃,由(you)于(yu)風(feng)(feng)干(gan)火(huo)腿(tui)比較咸,因此要切成像紙般的薄片,薄得(de)半透明(ming)的火(huo)腿(tui)肉切片,紅(hong)白相(xiang)間、柔(rou)嫩咸鮮。
意(yi)(yi)大(da)利(li)(li)人(ren)通常把風干火腿(tui)(tui)(tui)(tui)當作開胃(wei)菜,可以加一點(dian)蜂蜜(mi)、奶(nai)酪用來配面(mian)包片,意(yi)(yi)大(da)利(li)(li)人(ren)還喜(xi)歡用風干火腿(tui)(tui)(tui)(tui)來搭(da)配當地的(de)甜(tian)瓜,把風干火腿(tui)(tui)(tui)(tui)薄片包裹密瓜,用香甜(tian)多汁的(de)蜜(mi)瓜來平衡風干火腿(tui)(tui)(tui)(tui)的(de)咸味,清甜(tian)里(li)帶(dai)(dai)著(zhu)淡淡的(de)咸,柔嫩中又有帶(dai)(dai)勁(jing)的(de)嚼頭,充分體現肉(rou)質本(ben)身(shen)的(de)鮮美柔嫩,完美地烘(hong)托出火腿(tui)(tui)(tui)(tui)咸中帶(dai)(dai)鮮的(de)絕妙滋味,這也許可稱(cheng)得上是(shi)意(yi)(yi)大(da)利(li)(li)風干火腿(tui)(tui)(tui)(tui)的(de)最佳搭(da)配之一了。