用料:燕麥(mai)片(pian)、面粉、砂糖(tang)、黃油、糖(tang)漿、小蘇打、沸水
做法:
1、預先設定烤箱溫度(du)為170F/150C,并在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
2、將燕麥、面粉和糖放入一個大碗里,攪拌均(jun)勻(yun)。
3、將(jiang)(jiang)黃油放入大平底鍋中(zhong)(zhong),中(zhong)(zhong)火融化(hua),將(jiang)(jiang)湯(tang)匙蘸上熱水,然后(hou)量取黃金糖漿,攪(jiao)拌至溶解,直至剛剛沸騰,從熱源中(zhong)(zhong)移除。
4、將小蘇打與(yu)測量(liang)好的沸(fei)水一同攪拌至溶解,然后在鍋中(zhong)加入融化的黃油和(he)金色糖(tang)漿(jiang)。
5、攪(jiao)拌直(zhi)至“起泡”——立即(ji)加入干燥的原材料中,攪(jiao)拌均勻。
6、取一茶(cha)匙(chi)或一扁平(ping)甜(tian)點匙(chi)的混合物(wu)–置于手中,揉成一個球狀,放在烤盤(pan)上,間隔5厘(li)米。
7、餅干需要稍(shao)微弄扁(bian)平一些(xie)–使用玻璃杯底或用蘸有少量面(mian)粉的(de)叉子按壓。
8、將烤盤放入預熱好的烤箱中15-18分鐘,直至呈現金(jin)黃色。
9、將(jiang)餅(bing)干轉移到冷卻架之前,將(jiang)餅(bing)干置于(yu)烤盤上5分(fen)鐘(zhong)。當餅干冷卻時,將(jiang)它們放(fang)入密封罐里。
Anzac biscuit最初也被稱(cheng)為"Anzac wafer"或"Anzactile",是一種保質期較(jiao)長、又(you)硬(ying)又(you)大的餅干,作為面包(bao)的(de)替代品食用,但(dan)與(yu)面包(bao)不同的(de)是,它很硬(ying)。在第一次世界大戰(zhan)期間,留守后方的(de)澳新婦女經(jing)常為前(qian)線的(de)澳新軍團戰(zhan)士們運送(song)補(bu)給,其(qi)中就包(bao)括(kuo)這種用燕麥面粉椰(ye)絲(si)和黃油制成的(de)餅干。