桑(sang)葉(xie)茶(cha)用開水沖泡，清澈明亮，清香甘甜，鮮醇(chun)爽(shuang)口，尤其(qi)對中老年人及不宜(yi)飲茶(cha)的人提供了一(yi)種新型飲品(pin)，使其(qi)在(zai)飲茶(cha)過程中得(de)到一(yi)定的保(bao)健效果，常(chang)飲此茶(cha)有(you)利于養(yang)生保(bao)健，延年益壽。
桑(sang)葉茶的生產加工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝需經采桑(sang)、洗晾、切(qie)葉、殺青、揉搓、解塊、烘干(gan)(gan)、制香等工(gong)(gong)(gong)序(xu)。傳統桑(sang)葉茶都是通(tong)過熱加工(gong)(gong)(gong)方法，如炒干(gan)(gan)，烘干(gan)(gan)等高溫(wen)(wen)加工(gong)(gong)(gong)，會導致(zhi)桑(sang)葉流失活(huo)性成分(fen)，無法達到降糖效(xiao)果(guo)。為(wei)改善這個問(wen)題，糖尿病現代學者(zhe)不斷研究和嘗試，發現在(zai)(zai)在(zai)(zai)低溫(wen)(wen)下加工(gong)(gong)(gong)的凍干(gan)(gan)桑(sang)葉茶，最大程度(du)地保留了桑(sang)葉中的多糖、黃酮和生物堿類DNJ成分(fen)，飲(yin)用(yong)后降糖效(xiao)果(guo)明顯。
1、用(yong)于(yu)食(shi)療(liao)可(ke)開水沖泡，一(yi)次飲(yin)下。也可(ke)慘于(yu)其他飲(yin)品中(zhong)飲(yin)用(yong)，或者摻于(yu)米(mi)飯(fan)、粥、湯、菜(cai)、面(mian)粉中(zhong)食(shi)用(yong)。
2、做(zuo)為(wei)飲(yin)(yin)料一般飲(yin)(yin)用(yong)可(ke)開水沖(chong)泡，多次飲(yin)(yin)用(yong)。
3、建議在飯前、飯后半小時內飲用。一(yi)般(ban)保健可(ke)一(yi)日(ri)一(yi)次，一(yi)次一(yi)包，用于食療可(ke)一(yi)日(ri)三(san)次，一(yi)次一(yi)至三(san)包。
桑葉含黃酮及其苷類
蕓香苷(gan)（蘆丁Rutin）、槲皮素（Quercetin）、異槲皮苷(gan)（Isoquercitrin）、桑苷(gan)（槲皮素-3-三(san)葡(pu)萄(tao)糖(tang)苷(gan)Moracetin-3-triglucoside）、黃芪黃酮（Astragalin）。
甾體及三萜類化合物
牛膝甾(zai)(zai)酮(tong)（Inokosterone）、羥(qian)基促脫(tuo)皮甾(zai)(zai)酮(tong)（Eecdysterone；Isoinokosterone）、β-谷甾(zai)(zai)醇(chun)(chun)(chun)、羽(yu)扇豆醇(chun)(chun)(chun)（Lupasterol）、油(you)菜甾(zai)(zai)醇(chun)(chun)(chun)（Campesterol）、豆甾(zai)(zai)醇(chun)(chun)(chun)（Stigmasterol）。
生物堿
胡蘆巴(ba)堿（Trigonelline）、膽堿、腺(xian)嘌呤。
氨基酸
天門冬氨(an)(an)酸(suan)(suan)、γ-氨(an)(an)基(ji)丁酸(suan)(suan)、2-哌(pai)啶酸(suan)(suan)（Pipecolic acid）、5-羥基(ji)-2-哌(pai)啶酸(suan)(suan)（5-Hydroxypipecolic acid），谷胱甘(gan)肽（Glutathione）、賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)、甘(gan)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、脯(fu)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、苯丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)、纈氨(an)(an)酸(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)、異亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)。
香豆素及其苷類
傘形(xing)花內(nei)酯(zhi)（Umbelliferone）、東莨菪(dang)素（Scopoletin）、莨菪(dang)靈（Scopolin）、羥基香(xiang)豆素（Hydroxycmarin）
揮發油及酸性成分
丙(bing)酸(suan)(suan)（Propionic acid）、丁酸(suan)(suan)（Brtyric acid）、異丁酸(suan)(suan)、纈(xie)草酸(suan)(suan)（Valericacid）、異纈(xie)草酸(suan)(suan)；酚性部(bu)分有(you)愈創木酚（Guaiacol）、鄰，間，對苯甲酚（ο，м，ρ-Cresol）、丁香油酚（Eugenl）。
有機酸及其他化合物
綠(lv)原酸(suan)、延胡(hu)素酸(suan)、棕櫚(lv)酸(suan)、棕櫚(lv)酸(suan)乙酯、三十一-烷（Hentiacontane）、葉酸(suan)、亞葉酸(suan)（Folinic acid）、草酸(suan)以及維生素C、胡(hu)蘿(luo)卜素、溶血素（Hemolysin）、內消旋肌(ji)醇（Myoinositol）、精氨酸(suan)苷（Arginine glucoside）。另含有(you)維生素B1、B2等。
1、桑葉含(han)有多(duo)種維生素(su)及礦(kuang)物質、氨(an)基(ji)酸、碳水化合物和(he)植物纖維。1993年國家衛生部確認：桑葉“藥食同源(yuan)”。
2、桑葉(xie)是(shi)上(shang)好的(de)功能食品(pin)，它能降壓(ya)、降脂、抗衰老(lao)增加耐(nai)力(li)、降低膽固醇、抑制(zhi)脂肪積累、抑制(zhi)血(xue)(xue)栓生成(cheng)，抑制(zhi)腸內有害細菌繁殖，抑制(zhi)有害的(de)氧化物生成(cheng)，最突出(chu)的(de)功能是(shi)防治糖尿病。有止咳、去熱，治療頭暈眼花、消(xiao)除眼部疲(pi)勞、消(xiao)腫、清血(xue)(xue)，治療痢疾、浮(fu)腫、補肝、祛(qu)斑、養顏、抗衰老(lao)等功能。
3、桑(sang)(sang)葉(xie)內含(han)有一種(zhong)叫做1-脫氧野尻霉素（DNJ）的(de)生物(wu)堿，這是(shi)一種(zhong)僅存在于桑(sang)(sang)葉(xie)中的(de)一種(zhong)生物(wu)堿，含(han)量(liang)約100mg/100g，這種(zhong)生物(wu)堿是(shi)一種(zhong)α-糖苷酶的(de)抑制(zhi)劑。桑(sang)(sang)葉(xie)中不僅含(han)有DNJ，而且含(han)有豐富的(de)γ氨基丁酸(suan)和植物(wu)淳，其含(han)量(liang)是(shi)綠茶的(de)3-4倍，具有減(jian)肥(fei)、美容(rong)、降血糖的(de)作用。
消瘡祛斑
研(yan)究證(zheng)明，桑(sang)葉還(huan)有(you)良好(hao)的(de)(de)皮膚(fu)美(mei)容作用，特(te)別是(shi)對(dui)臉部(bu)的(de)(de)痤(cuo)瘡、褐(he)色斑有(you)比較好(hao)的(de)(de)療效(xiao)。桑(sang)葉富(fu)含(han)黃酮化合物(wu)、酚類、氨基酸、有(you)機酸、胡蘿卜素、維生(sheng)(sheng)素及(ji)多(duo)種人體必(bi)需的(de)(de)微量元素，這對(dui)改善和(he)調節(jie)皮膚(fu)組織(zhi)的(de)(de)新陳代謝，特(te)別雖抑(yi)制色素沉著的(de)(de)發生(sheng)(sheng)和(he)發展均(jun)有(you)積(ji)(ji)極作用。另外(wai)，堅持常飲還(huan)有(you)減(jian)少(shao)皮膚(fu)或內臟中脂褐(he)質(zhi)（即老年斑）的(de)(de)積(ji)(ji)滯。
降低血糖
桑(sang)葉中(zhong)(zhong)含有(you)(you)N-糖(tang)(tang)化合物，具有(you)(you)抑制血(xue)糖(tang)(tang)上升的(de)(de)(de)藥理作用(yong)，可用(yong)于防治(zhi)和治(zhi)療糖(tang)(tang)尿病。桑(sang)葉原物具有(you)(you)抑制血(xue)糖(tang)(tang)上升的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)，其(qi)主要(yao)功(gong)能(neng)成(cheng)份(fen)是桑(sang)葉中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)“生(sheng)物堿(jian)”，這是一種(zhong)具有(you)(you)特殊(shu)功(gong)能(neng)的(de)(de)(de)成(cheng)份(fen)，它是其(qi)它動、植物所(suo)沒有(you)(you)的(de)(de)(de)。日本醫學界稱這種(zhong)特殊(shu)組(zu)為“DNJ”物質。其(qi)主要(yao)作用(yong)是抑制蔗糖(tang)(tang)酶、麥(mai)芽糖(tang)(tang)酶、a-葡萄糖(tang)(tang)甘(gan)糖(tang)(tang)、a-淀粉(fen)酶的(de)(de)(de)分(fen)解，能(neng)刺激胰島素分(fen)泌，降(jiang)低胰島素分(fen)解速度。
降低血粘
高(gao)脂(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)癥病人(ren)的(de)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)液(ye)粘度高(gao)，在毛(mao)(mao)細(xi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管中的(de)流動特別不暢通。毛(mao)(mao)細(xi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管只有(you)(you)我(wo)們頭發(fa)的(de)1/100那(nei)么粗，所(suo)以容易堵(du)塞(sai)(sai)。心肌梗(geng)塞(sai)(sai)和腦溢(yi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)都是(shi)毛(mao)(mao)細(xi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管堵(du)塞(sai)(sai)的(de)結果。桑(sang)葉中含有(you)(you)強化毛(mao)(mao)細(xi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管、降低血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)液(ye)粘度的(de)黃酮類成分，所(suo)以在減肥、改(gai)善高(gao)脂(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)癥的(de)同時，又有(you)(you)預(yu)防心肌梗(geng)塞(sai)(sai)和腦溢(yi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)的(de)作用。
減肥清脂
桑(sang)葉(xie)(xie)茶可(ke)以(yi)(yi)減肥，就是(shi)與桑(sang)葉(xie)(xie)“消(xiao)(xiao)腫(zhong)”、“清血(xue)(xue)(xue)”的(de)(de)作(zuo)用(yong)有關。桑(sang)葉(xie)(xie)茶之所(suo)以(yi)(yi)能夠消(xiao)(xiao)腫(zhong)，是(shi)因為(wei)桑(sang)葉(xie)(xie)有利水的(de)(de)作(zuo)用(yong)。利水作(zuo)用(yong)與利尿(niao)作(zuo)用(yong)不同，不光可(ke)以(yi)(yi)促(cu)進排尿(niao)，還可(ke)以(yi)(yi)使積在細(xi)胞中(zhong)的(de)(de)多(duo)(duo)余水分排走(zou)，所(suo)以(yi)(yi)桑(sang)葉(xie)(xie)茶能夠改(gai)(gai)善(shan)所(suo)謂(wei)的(de)(de)水腫(zhong)現象(xiang)。清血(xue)(xue)(xue)是(shi)將血(xue)(xue)(xue)液中(zhong)過(guo)剩的(de)(de)中(zhong)性(xing)脂(zhi)肪和膽固醇(chun)排清，血(xue)(xue)(xue)液中(zhong)的(de)(de)中(zhong)性(xing)脂(zhi)肪或膽固醇(chun)增加過(guo)多(duo)(duo)就是(shi)高(gao)血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)癥(zheng)，所(suo)以(yi)(yi)胖人多(duo)(duo)為(wei)高(gao)脂(zhi)血(xue)(xue)(xue)癥(zheng)患(huan)者，而(er)桑(sang)葉(xie)(xie)就有改(gai)(gai)善(shan)這種高(gao)血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。
1、血(xue)(xue)壓(ya)(ya)和(he)(he)血(xue)(xue)糖(tang)比較(jiao)低(di)的(de)朋友最(zui)好不要使用(yong)(yong)。因為(wei)桑葉(xie)茶(cha)對(dui)于(yu)人的(de)血(xue)(xue)糖(tang)和(he)(he)血(xue)(xue)壓(ya)(ya)有(you)一定(ding)的(de)降低(di)作用(yong)(yong)，使用(yong)(yong)之后，會讓你(ni)的(de)血(xue)(xue)壓(ya)(ya)和(he)(he)血(xue)(xue)糖(tang)有(you)一定(ding)的(de)影(ying)響。
2、桑葉茶對于(yu)人(ren)(ren)的(de)血糖和血壓有(you)一定的(de)降低作用對于(yu)使用的(de)人(ren)(ren)群上面，還是比較廣泛的(de)，因為它的(de)副(fu)作用很小，對于(yu)那(nei)些胃疼和失眠的(de)人(ren)(ren)都可以使用。
3、在使用桑葉(xie)(xie)茶(cha)的時(shi)候，應該(gai)注(zhu)意使用的時(shi)間。尤其是(shi)那些女性朋友，在經期的時(shi)候，最好不要(yao)使用，因為桑葉(xie)(xie)茶(cha)是(shi)涼性的。
美味佳(jia)肴
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