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茄子泥食用價值

茄(qie)子營(ying)養(yang)豐富，含(han)有(you)多種維生素(su)、蛋白質、脂肪、碳水化合物及礦物質等營(ying)養(yang)成分(fen)，尤其(qi)(qi)是茄(qie)子中富含(han)其(qi)(qi)他果(guo)蔬(shu)少有(you)的維生素(su)P，是一種具有(you)較(jiao)高(gao)食(shi)用(yong)價值的(de)蔬菜，做成茄(qie)子泥不僅非常美味，而且也更容易被(bei)吸(xi)收(shou)，還(huan)可以有(you)效地(di)促進我們腸胃的(de)蠕動。

茄子泥制作方法

用料：茄子2根(gen)、香(xiang)油少許、醋適量、食鹽少許、蒜適量、香(xiang)菜適量

做法：

1、茄(qie)子洗凈去蒂，放入蒸鍋中蒸十(shi)五分鐘，放涼；

2、蒜(suan)用(yong)壓蒜(suan)器壓成(cheng)泥，加入香油、醋、鹽(yan)調勻；

3、香菜切末；

4、將(jiang)茄(qie)子和(he)所有調料(liao)放在(zai)一起(qi)拌勻即可。

烹飪技巧：

蒜(suan)(suan)泥要與空氣(qi)接觸二十分鐘以上，才能充(chong)分發揮大蒜(suan)(suan)素的作用，蒜(suan)(suan)香也更(geng)濃郁。