蓮藕汁制作方法

用料：蓮藕(ou)、純凈水、老(lao)冰糖

做法：

1、蓮藕(ou)洗凈(jing)污泥，削去皮，切成(cheng)小塊，泡在清水中。水中加入少量白醋，可以防止藕(ou)氧化變色(se)；

2、在藕塊(kuai)中加入(ru)清水，放(fang)入(ru)攪拌機攪打，并濾(lv)去渣滓；

3、砂鍋(guo)中加(jia)入(ru)(ru)清水，燒熱(re)后加(jia)入(ru)(ru)藕汁，放入(ru)(ru)一塊老冰糖，小火加(jia)熱(re)至熟即(ji)可，因(yin)為藕含淀粉(fen)多，要不停攪拌防止扒鍋(guo)。

蓮藕汁制作須知

藕易氧(yang)化(hua)，最(zui)好(hao)避免用鐵鍋(guo)(guo)加(jia)熱(re)，砂鍋(guo)(guo)為(wei)好(hao)，要小火(huo)加(jia)熱(re)，邊加(jia)熱(re)邊攪拌(ban)防止糊(hu)鍋(guo)(guo)。