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羊尾筍炒雞蛋怎么做

食材：羊尾筍（已浸泡并(bing)抽去(qu)鹽分）、雞蛋(dan)。

做法：

1、將羊尾筍(sun)撕(si)開放在(zai)案板上切(qie)成(cheng)段，待用。

2、在雞蛋中加適(shi)量的料酒(jiu)。

3、打成蛋(dan)液，待(dai)用。

4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的羊(yang)尾筍翻(fan)炒一下。

5、接(jie)著，合入蛋液翻炒(chao)(chao)翻炒(chao)(chao)至熟。

6、然后，加適量(liang)的(de)鹽。

7、調(diao)味炒勻，即可(ke)。

羊尾筍炒雞蛋的功效與作用

1、羊尾筍(sun)味(wei)甘、微寒，無(wu)毒。在藥用上具有清熱化痰、益(yi)氣和胃、治消渴(ke)、利水道、利膈爽胃等功效。

2、羊尾筍還(huan)具(ju)有低脂肪、低糖、多纖維的特點(dian)，食用筍不僅能促進(jin)腸道蠕動，幫助消(xiao)化，去積食，防(fang)便秘(mi)，并(bing)有預防(fang)大腸癌(ai)的功效。

3、羊(yang)尾筍含(han)脂肪、淀(dian)粉很(hen)少(shao)，屬天然低(di)脂、低(di)熱量食品，是肥胖者減肥的佳(jia)品。

4、雞(ji)蛋(dan)還有其它重要(yao)的(de)微(wei)營養(yang)素，如鉀、鈉、鎂(mei)，特別是蛋(dan)黃中的(de)鐵質達7毫(hao)克/100克;蛋(dan)中的(de)磷很豐(feng)富，但鈣(gai)相(xiang)對不足，所以(yi)，將奶類(lei)與(yu)雞(ji)蛋(dan)共同(tong)食用可營養(yang)互補。雞(ji)蛋(dan)中維(wei)生素A、B也(ye)很豐(feng)富。