五蓮黑豬品種形成

據1960年《五蓮(lian)縣志》記載(zai)，當地(di)群眾對種(zhong)(zhong)豬選種(zhong)(zhong)的(de)(de)條(tiao)件為(wei)：一(yi)長(chang)（身長(chang)）、二(er)大、三寬(kuan)（額寬(kuan)、胸寬(kuan)、肩(jian)胛寬(kuan)）、四(si)(si)窄（四(si)(si)個蹄(ti)縫(feng)窄）、五短(duan)（四(si)(si)條(tiao)腿(tui)、脖子(zi)短(duan)）、六(liu)光亮（四(si)(si)蹄(ti)亮、雙(shuang)眼(yan)亮）。五蓮(lian)黑豬是在特有的(de)(de)山區封閉條(tiao)件下(xia)，由當地(di)群眾將當地(di)一(yi)種(zhong)(zhong)皺皮、生(sheng)長(chang)速度緩慢的(de)(de)黑豬，與從外地(di)引進長(chang)勢快的(de)(de)“巴克夏”和四(si)(si)肢粗壯(zhuang)善于爬山的(de)(de)“莒(ju)州(zhou)猴”等豬雜交而成，俗稱“苠豬”。1975年3月，五(wu)蓮(lian)(lian)縣畜牧(mu)局對五(wu)蓮(lian)(lian)黑豬(zhu)進行普查，認為該(gai)豬(zhu)種體質結(jie)構適于(yu)山區放牧(mu)和舍飼(si)，耐(nai)粗飼(si)、抗病(bing)力強、生長(chang)快、產(chan)仔較多，深受當地(di)群眾歡迎(ying)，正式命名為五(wu)蓮(lian)(lian)黑豬(zhu)。

五蓮黑豬地域產地

五(wu)蓮黑豬是山東(dong)省日照(zhao)市五(wu)蓮縣的特(te)產豬種，在五(wu)蓮縣已有(you)40多(duo)年的飼養歷史。

五蓮黑豬品種特點

1、特征

體形(xing)中等。結構勻(yun)稱，體質結實(shi)。毛(mao)色全黑，被毛(mao)粗密。頭(tou)大小適中，嘴(zui)筒粗長，耳(er)半大下垂，額寬有菱形(xing)皺紋，額下肉垂小，頸中等長，頸肩結合良好，肩寬、胸寬、背腰平直，腹大緊湊，四肢較粗壯(zhuang)，后(hou)驅較豐滿(man)，母豬(zhu)乳(ru)房(fang)發育良好，有效奶頭(tou)7對(dui)以上(shang)。公(gong)豬(zhu)睪(gao)丸發育良(liang)好，大小對(dui)稱。

2、體尺體重

成(cheng)年母豬體重134千克左右，體長150厘(li)米左右，胸(xiong)圍139厘米左右，體高(gao)71厘米(mi)左右，成年公豬(zhu)體(ti)重(zhong)142千克左右，體長158厘米左右，胸圍140厘米左右，體高(gao)80厘米左右。

3、繁殖性能

母豬6個月左右(you)，體重達50千(qian)克左(zuo)右開始發情(qing)，8個月齡體重達75千克初配。母(mu)豬窩(wo)產活仔11左右頭，初生(sheng)窩(wo)重12千克(ke)，20日齡泌(mi)乳力35-40千(qian)克(ke)，雙月(yue)斷奶窩重(zhong)110-125千(qian)克(ke)。

4、育肥性能

7-8個月(yue)齡達100千克左右，平均日(ri)增(zeng)重(zhong)550克(ke)，料(liao)重比為3.3:1，屠宰率74%左右，瘦肉率(lv)50%以上(shang)。

五蓮黑豬生產情況

1、經濟效益

五(wu)蓮黑豬(zhu)產(chan)仔(zi)較多，其雜交后代瘦(shou)肉率較高，肉質好。按(an)每頭母豬(zhu)年產(chan)仔(zi)兩窩，每窩平均比一般母豬(zhu)多產(chan)仔(zi)1.5頭，每頭仔豬（30千克）售價360元(yuan)計(ji)算(suan)，飼養一頭(tou)五蓮黑豬，年可增加毛(mao)收入1080元(yuan)。此外，因(yin)其(qi)肉品質量高(gao)，無論是(shi)雜交(jiao)仔豬還是(shi)育肥豬銷(xiao)路(lu)好(hao)、價格優，飼(si)養效益明顯(xian)提高(gao)。

2、市場前景

五(wu)蓮黑豬(zhu)主要用其母(mu)豬(zhu)作(zuo)為(wei)生(sheng)(sheng)產(chan)商品瘦肉(rou)豬(zhu)的雜(za)交(jiao)母(mu)本，五(wu)蓮黑豬(zhu)市(shi)場(chang)前(qian)景主要是(shi)生(sheng)(sheng)豬(zhu)繁殖生(sheng)(sheng)產(chan)場(chang)戶。

五蓮黑豬榮譽認證

1987年春(chun)，五(wu)蓮黑豬(zhu)被(bei)國家科委、農委、經委列為山東(dong)省(sheng)3個地方(fang)（五蓮、萊蕪、膠州(zhou)里(li)岔）優良豬種之一。

從1983年(nian)起(qi)，縣畜牧(mu)單位又以(yi)美國引進的“杜(du)洛克”為公本，與五(wu)蓮黑豬(zhu)進行雜交(jiao)試驗，這種(zhong)“杜(du)五(wu)雜交(jiao)兩元(yuan)一代”豬(zhu)，瘦肉(rou)率高達54～60％。此項雜(za)交(jiao)試(shi)驗，1986年獲濰坊市(shi)商品瘦肉豬(zhu)雜交組合中(zhong)間試驗科研(yan)成果一(yi)等獎(jiang)。

20世紀70年(nian)代五蓮(lian)注重培(pei)育本土豬種，1990年山東地方豬(zhu)品種評比中獲“金(jin)豬(zhu)獎(jiang)第(di)一名”。

為(wei)系統保持(chi)和(he)提高(gao)五(wu)蓮黑豬優良的生產性能，五(wu)蓮黑豬作(zuo)為(wei)地方(fang)豬種先后被列入1999年10月(yue)版的《山東省(sheng)畜禽品種志》。

2010年5月山東省(sheng)畜(chu)牧獸醫局公(gong)布的《山東省(sheng)畜(chu)禽遺(yi)傳資(zi)源保護名錄(lu)》。

五蓮黑豬歷史起源

五蓮黑豬屬于華(hua)北(bei)型地方豬種，歷(li)史悠久(jiu)，最早(zao)可追(zhui)溯(su)到(dao)新(xin)石(shi)器時代。五蓮縣(xian)城東(dong)南的丹土(tu)遺(yi)址，距今約有4800年的(de)歷史，2000年(nian)山東省文物(wu)考古研究所(suo)考古研究表明，當時(shi)(shi)(shi)的(de)(de)畜牧(mu)業已初(chu)步形(xing)成規模。丹土(tu)遺址是所(suo)有(you)同時(shi)(shi)(shi)期文化遺址中出土(tu)玉(yu)器(qi)最多的(de)(de)。龍山文化時(shi)(shi)(shi)期出土(tu)的(de)(de)玉(yu)豬(zhu)(zhu)充(chong)分佐證了當時(shi)(shi)(shi)養豬(zhu)(zhu)業的(de)(de)興起。諸城(cheng)(cheng)及周(zhou)邊(bian)地(di)區素(su)有(you)以烤(kao)(kao)(kao)豬(zhu)(zhu)為主的(de)(de)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)傳(chuan)統，“昌城(cheng)(cheng)燒(shao)(shao)肉”、“正香(xiang)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)”等均為當地(di)一絕。存(cun)于諸城(cheng)(cheng)博(bo)物(wu)館內漢孫琮墓(mu)畫像石刻《庖(pao)廚(chu)圖》，有(you)殺豬(zhu)(zhu)等宰(zai)牲和(he)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)豬(zhu)(zhu)肉等場景，可見早在2000多年(nian)前當(dang)地(di)養豬(zhu)(zhu)(zhu)業就(jiu)比較發達，且燒烤豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)的技藝也(ye)非常成熟。宋(song)朝蘇(su)(su)軾(shi)任密州太守(shou)期(qi)間(jian)，在九仙山留下了(le)“白鶴樓”題壁和(he)“九仙今(jin)已壓京東(dong)”的詩句，蘇(su)(su)軾(shi)喜食(shi)燒豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)，宋(song)神宗趙頊賞識蘇(su)(su)軾(shi)的詩文，便派一名御廚隨(sui)從，從此燒烤御宴秘(mi)方傳(chuan)(chuan)至密州并流傳(chuan)(chuan)至今(jin)。這些歷史(shi)的傳(chuan)(chuan)承和(he)沉(chen)淀，使得當(dang)地(di)養豬(zhu)(zhu)(zhu)業得到了(le)長足發展(zhan)，形成了(le)五蓮黑豬(zhu)(zhu)(zhu)獨特的外貌(mao)特征、生產繁殖性(xing)能和(he)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)品質。