烤(kao)羊(yang)(yang)眼(yan)是(shi)江蘇(su)徐州(zhou)的(de)特(te)色美(mei)食,徐州(zhou)的(de)燒(shao)烤(kao)很(hen)(hen)盛(sheng)行,每天晚上(shang)一(yi)兩點鐘大街上(shang)的(de)燒(shao)烤(kao)攤依然紅火,還(huan)有(you)不少周圍城市的(de)客人,開車一(yi)兩百公(gong)里(li)到徐州(zhou)吃(chi)燒(shao)烤(kao),徐州(zhou)的(de)燒(shao)烤(kao)種類(lei)很(hen)(hen)多,其中(zhong)有(you)一(yi)種只有(you)本(ben)地人敢吃(chi),那就是(shi)烤(kao)羊(yang)(yang)眼(yan)。
每(mei)一(yi)只(zhi)羊的(de)(de)(de)眼(yan)(yan)睛非常(chang)完(wan)整,用簽子串好(hao)之后(hou),放在(zai)烤(kao)爐上烤(kao),烤(kao)好(hao)的(de)(de)(de)羊眼(yan)(yan),咬一(yi)口(kou)有爆漿(jiang)的(de)(de)(de)感(gan)覺,吃起來有韌勁兒彈(dan)性好(hao),羊眼(yan)(yan)有健脾養胃補氣益氣的(de)(de)(de)作(zuo)用,營養十分豐(feng)富,常(chang)吃還能補腦(nao),可對于沒有吃過的(de)(de)(de)人來說,看著(zhu)一(yi)只(zhi)只(zhi)眼(yan)(yan)睛盯著(zhu)自己,真(zhen)的(de)(de)(de)很難(nan)下(xia)嘴。
在挖(wa)羊(yang)眼(yan)的(de)時候,會(hui)(hui)連(lian)根挖(wa)出(chu),這樣(yang)才能保(bao)留(liu)周圍的(de)肌肉(rou)纖維和皮下(xia)脂肪(fang),看(kan)到這里,很多人可能都(dou)會(hui)(hui)覺得沒有(you)胃口(kou),但是烤(kao)(kao)(kao)好后的(de)羊(yang)眼(yan)真的(de)沒有(you)那么(me)恐怖,吃(chi)(chi)起來和吃(chi)(chi)烤(kao)(kao)(kao)肉(rou)差不多,不過吃(chi)(chi)進嘴(zui)里一口(kou)咬下(xia)會(hui)(hui)有(you)汁水瞬(shun)間(jian)流出(chu),讓人的(de)味蕾瞬(shun)間(jian)愛上(shang),所(suo)以吃(chi)(chi)過的(de)朋友(you)都(dou)會(hui)(hui)喜歡(huan),現(xian)如今烤(kao)(kao)(kao)羊(yang)眼(yan)這道美食已經成為(wei)了(le)一種特色燒烤(kao)(kao)(kao)了(le),如果你沒有(you)吃(chi)(chi)過,那么(me)就(jiu)別說自己是一個資(zi)深吃(chi)(chi)貨(huo)了(le)。
羊眼(yan)主要(yao)可(ke)(ke)以(yi)起到清(qing)肝明(ming)目、補腎益氣等作用。主要(yao)用于治療(liao)腰(yao)膝酸軟、四肢發冷(leng)、胃(wei)寒、水腫、燥熱、盜(dao)汗等癥狀,另外還可(ke)(ke)以(yi)幫助(zhu)胃(wei)酸的(de)分泌和食物的(de)消化,促進身體的(de)新陳代謝,排(pai)除身體的(de)毒素及(ji)垃(la)圾。同時可(ke)(ke)以(yi)治療(liao)眼(yan)部干燥、視力(li)模糊、結(jie)膜(mo)充血、神(shen)經炎等疾病。其(qi)可(ke)(ke)以(yi)提(ti)神(shen)醒(xing)腦,對記憶(yi)力(li)低下、更年期都起到緩解作用。