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大腸粿

#名菜小吃# 0 0
大腸粿是福建建甌的特色小吃，用干漿粿與大腸同蒸故名大腸粿。這道小吃蒸好的樣子看起來就是黏糊糊的一大桶，顏色比較深，吃的時候從甑里面撈出二者混合好的大腸和粿，剪斷大腸，盛上一勺醬，根據自己的口味放蔥花、辣椒、芝麻油、蒜末。成品的大腸粿雖然看起來其貌不揚，但吃起來其實并沒有那么的可怕，主要是咸鮮的口味，粿片軟而韌，味道鮮香，蒸制的大腸沒有那么軟爛，吃起來鮮脆而且沒有任何的異味。
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大腸粿制作方法

食材：大米、大腸、桂葉、蔥花、辣椒、芝麻油、蒜末

做法：

1、將米磨成米漿，瀝干水(shui)分(fen)后(hou)再捏成扁圓狀備(bei)用；

2、大腸處理干凈(jing)，放上調味料腌制(zhi)；

3、腌制好(hao)的(de)大(da)腸和做好(hao)的(de)小粿片和桂葉一起放到甑里面(mian)蒸熟即可；

4、吃(chi)的時(shi)候撈出二者(zhe)混(hun)合好(hao)的大(da)腸和粿(guo)，剪斷(duan)大(da)腸，盛上一勺(shao)醬，根據口味放蔥花、辣椒(jiao)、芝麻(ma)油(you)、蒜(suan)末。

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