山(shan)東費縣盛產板栗(li)(li),以(yi)栗(li)(li)果均勻整齊、皮薄易剝、色(se)澤(ze)鮮(xian)艷(yan)、味道甘甜、糯(nuo)性(xing)強等特點,國內外(wai)頗負(fu)盛名。
費縣栽培板栗已有1000多(duo)年的歷史,是一種營養豐富的上等食品,被譽為(wei)木本糧食,鐵(tie)桿莊稼。
栗樹主要分布(bu)在馬頭崖、南張莊、大(da)田莊、水連峪(yu)等鄉鎮。
栗果均勻整齊、皮薄易剝、色澤鮮艷(yan)、味道(dao)甘甜、糯性強等(deng)。
費縣板栗既(ji)可糖炒,又可生食或蒸煮食用,還可制作精(jing)美(mei)的糕點及加工(gong)成多(duo)樣(yang)食品(pin)。
30年(nian)代問世的栗羊羹,是以干(gan)栗粉、紅小豆為主要原(yuan)料,外加蔗(zhe)糖糊精和(he)瓊脂配制(zhi)而成(cheng)的高級小食(shi)品(pin)。
其口感松沙,甜度適中,栗味純正,營養豐富(fu),在國(guo)內外(wai)一(yi)直享有盛譽。
栗(li)(li)子(zi)為菜,可做(zuo)"五香栗(li)(li)子(zi)"、"栗(li)(li)子(zi)燒肉"、"栗(li)(li)子(zi)甲(jia)魚"、"蜜三果(guo)"、"栗(li)(li)子(zi)雞"等(deng)。
板栗含(han)蛋白質10.7%、脂(zhi)肪7.4%、 淀(dian)粉70%。
此外,還含(han)豐富的(de)胡蘿卜素、 抗壞(huai)血(xue)酸和多種人(ren)體所必需的(de)氨(an)基酸、維生素、天然活酶(mei),以及鈣、磷、鉀、鐵(tie)等礦物質。
自(zi)古以來,板(ban)栗被人們(men)視為上等食(shi)品(pin)。