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鵪鶉肉湯的做法大全

做法一：銀耳(er)杏仁鵪鶉湯

食(shi)材(cai)：銀耳、苦杏仁(ren)、甜(tian)杏仁(ren)、鵪鶉肉(rou)(rou)、瘦豬(zhu)肉(rou)(rou)、無花果、姜、鹽。

步驟：1、銀耳用(yong)清水泡發洗凈。

2、苦杏(xing)仁、甜杏(xing)仁、無(wu)花果(guo)、姜分別用清水洗(xi)凈備用。

3、瘦肉切厚片，沸水焯過。

4、鵪鶉宰(zai)殺收拾(shi)干(gan)凈(jing)，沸(fei)水焯(zhuo)過(guo)。

5、先將銀耳、苦杏仁、甜杏仁、無花(hua)果、姜入清水鍋(guo)中煮沸。

6、再放入鵪鶉及瘦肉，改小(xiao)(xiao)火煲約3小(xiao)(xiao)時，加(jia)鹽調味即可。

做法二：百合鵪鶉(chun)湯

食材：百合(he)、蜜棗(zao)、鵪鶉、胡(hu)蘿(luo)卜。

步驟：1、首先將鵪鶉洗凈(jing)，去掉內臟，放入熱水(shui)中焯(zhuo)3-5分鐘，之后撈(lao)起。

2、胡蘿卜(bu)洗凈，切(qie)塊，百合、蜜棗洗一洗。

3、準備砂鍋(guo)，倒入(ru)適(shi)量清水，放入(ru)鵪鶉(chun)、胡蘿(luo)卜、百合(he)以及蜜棗。

4、大(da)火煮(zhu)開后用慢火燉，燉足3個小時就可以(yi)了。

鵪鶉肉湯的功效與作用

1、鵪鶉(chun)湯(tang)是用鵪鶉(chun)制作的湯(tang)品，適量的喝能(neng)夠起到緩解(jie)饑餓的功效(xiao)，具有增(zeng)加飽(bao)腹感的作用。

2、鵪(an)鶉湯中(zhong)含(han)有(you)氨基酸，適量的收入(ru)能夠為身體提供能量，對改(gai)善身體虛(xu)弱(ruo)的癥(zheng)狀有(you)作(zuo)用。

3、鵪鶉湯(tang)中含有豐富的(de)蛋白(bai)質，蛋白(bai)質是構成人(ren)體組織和器官的(de)基礎物質，吃了以(yi)后具有為身體補(bu)充蛋白(bai)質的(de)作用，可以(yi)起到輔助維持機體正常代(dai)謝(xie)的(de)功效。

4、其中還含有豐富的鈣質，鈣質是構成人體骨骼(ge)和牙(ya)齒(chi)的重要組成成分，鵪鶉(chun)湯具有補充鈣質的功效，可以(yi)輔助維持(chi)骨骼(ge)和牙(ya)齒(chi)健康。

5、鵪鶉(chun)湯中還(huan)含有豐富的(de)鐵元(yuan)素(su)，鐵元(yuan)素(su)是組成血(xue)(xue)紅蛋(dan)白(bai)的(de)基(ji)礎物質。如果身體缺乏(fa)鐵元(yuan)素(su)，容(rong)易引起貧(pin)血(xue)(xue)的(de)癥(zheng)狀，適量(liang)的(de)攝入鵪鶉(chun)湯，能夠起到(dao)補充鐵元(yuan)素(su)的(de)功(gong)效(xiao)，對輔(fu)助(zhu)預防貧(pin)血(xue)(xue)有作用。

鵪鶉肉湯的禁忌

1、鵪(an)鶉肉不可與蘑(mo)菇、香(xiang)菇等菌菇類食(shi)(shi)物同食(shi)(shi)，因菌菇類食(shi)(shi)物中的(de)復(fu)合酶、氨基酸、生(sheng)物素(su)等物質，與鵪(an)鶉肉中的(de)多種酶和激(ji)素(su)相遇后(hou)，可產生(sheng)不良反應，導致痔瘡發作或病情加重。

2、豬肝與鵪(an)鶉肉一同烹(peng)飪，會(hui)產生對機體有害(hai)的物質，經常食用(yong)，不(bu)但(dan)會(hui)導致營養不(bu)良，還(huan)可使皮(pi)膚上出現色素沉著。

3、鵪(an)鶉肉(rou)的(de)蛋(dan)白質(zhi)在體內會(hui)分解(jie)為氨(an)，需(xu)經肝臟(zang)(zang)代(dai)謝。當(dang)肝病嚴(yan)重，肝功(gong)能極度低(di)下時(shi)，肝臟(zang)(zang)解(jie)毒(du)功(gong)能喪失(shi)時(shi)，吃鵪(an)鶉肉(rou)后氨(an)無法被肝臟(zang)(zang)轉化(hua)、解(jie)毒(du)，會(hui)進入中樞神經系統，嚴(yan)重時(shi)可導(dao)致(zhi)肝昏迷。

4、鵪(an)鶉肉(rou)有補虛助邪作用，感冒患者需發表(biao)散邪，如患病期間吃鵪(an)鶉肉(rou)可(ke)使病程延長。

鵪鶉肉湯的嘌呤高嗎

鵪鶉肉(rou)(rou)屬于(yu)低(di)嘌呤食物(wu)，一(yi)般每100克鵪鶉肉(rou)(rou)中(zhong)含有75毫(hao)克左(zuo)右的嘌呤，因此鵪鶉肉(rou)(rou)含嘌呤一(yi)般不高。

鵪鶉(chun)肉湯里可以放(fang)菠菜(cai)嗎？鵪(an)鶉肉湯里可以放菠菜，不影響其營養價值。