芒果视频下载

重慶八大碗有哪些菜

重慶八大碗(wan)有粗(cu)細之分(fen)，粗(cu)八大碗(wan)為：炒青蝦仁、燴(hui)(hui)雞絲、全(quan)(quan)燉蛋羹(geng)蟹(xie)黃、海(hai)參(can)丸(wan)子、元寶肉、清湯(tang)雞、拆(chai)燴(hui)(hui)雞、家常燒鯉(li)魚；細八大碗(wan)有：熘魚片、燴(hui)(hui)蝦仁、全(quan)(quan)家福、桂花魚骨、燴(hui)(hui)滑魚、川肉絲、川大丸(wan)子、松肉。另外還(huan)有一(yi)種重慶水八碗(wan)，菜品包括：六(liu)月雪、高(gao)湯(tang)酥(su)肉、雞豆花、紅燒肘子、龍眼燒白(bai)、紅燒獅子頭、賀菜、假海(hai)參(can)、假海(hai)參(can)。

重慶水八碗

水八碗(wan)，碗(wan)碗(wan)有肉，是農村宴席上宴請(qing)親朋好(hao)的傳統美(mei)食 。四方(fang)(fang)賓客圍坐在一起(qi)，四方(fang)(fang)桌，木質條凳，八碗(wan)菜，碗(wan)碗(wan)有肉不(bu)重樣。

第一碗：色香味俱全——六月雪

底(di)料酥(su)泥，再蓋上雪泡。色澤嫩黃，翻沙爽口，甜(tian)而不膩。這幾種食材搭配(pei)在一起卻(que)是意外(wai)的和諧美味(wei)，讓(rang)人口水直流(liu)！

第二碗：媽媽的味道——高湯酥肉

這(zhe)個菜(cai)絕對是家的味道，每家每戶逢年過節都會做(zuo)的菜(cai)，將(jiang)酥(su)(su)(su)肉煨得酥(su)(su)(su)而不爛(lan)，加上(shang)營(ying)養高湯，連(lian)湯里的蔬菜(cai)也飽(bao)飽(bao)地(di)吸收了(le)酥(su)(su)(su)肉的美(mei)味，喝上(shang)一口熱湯，怎一個“鮮”字了(le)得！

第三碗：“吃肉不見肉”——雞豆花

色澤雪白，形(xing)似豆花(hua)，成團不(bu)散，以(yi)雞(ji)(ji)為料。一入口，你會感到它嫩(nen)如豆花(hua)之質，細細品(pin)嘗，才又感到它的味比豆花(hua)更高(gao)一籌，營(ying)養價值(zhi)頗高(gao)，正所(suo)謂“吃雞(ji)(ji)不(bu)見雞(ji)(ji)，不(bu)似雞(ji)(ji)肉，恰似雞(ji)(ji)肉，勝(sheng)似雞(ji)(ji)肉。”

第四碗：肥而不膩——紅燒肘子

膀(bang)色澤(ze)紅亮，肉軟嫩如豆腐，一口咬下去簡(jian)直(zhi)完美(mei)，滿滿的都是膠原蛋白哦！

第五碗：造型獨特——龍眼燒白

“大碗喝酒，大塊吃(chi)肉”竟(jing)顯豪放氣概，造型(xing)別具一格(ge)，吃(chi)上一口，皮皺質糯，耙而不爛，回味無(wu)窮。

第六碗：贊不絕口——紅燒獅子頭

采用(yong)上(shang)好的(de)豬肉和雞蛋為原料，經過繁瑣的(de)工序，這鮮艷的(de)色彩加上(shang)撲鼻(bi)的(de)香味(wei)，讓人胃口大增，醇(chun)香味(wei)濃的(de)肉與汁(zhi)液(ye)，包你是吃了停不住筷子！

第七碗：“和和美美”——賀菜

也稱“和(he)(he)菜”，可(ke)以說是(shi)什錦菜，葷素搭配，吃起來爽口(kou)，營養豐(feng)富，更是(shi)寓(yu)意著恭賀新春，節日可(ke)賀、親情可(ke)賀，一年平和(he)(he)、年年和(he)(he)順。

第八碗：“以假亂真”——假海參

用蒸燒白所剩的肥肉切(qie)成絲，再配(pei)以輔料(liao)萵筍葉(xie)等做成海參(can)的造型(xing)，別看是肥肉，經過我們廚師之手(shou)，卻是一點也不油膩(ni)，味(wei)道絕對可以跟海參(can)媲美(mei)。