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陜北八大碗簡介

準確(que)說(shuo)“老八(ba)碗”是陜北(bei)的(de)一(yi)種(zhong)特(te)色宴席，是在婚嫁或者喪俗上體現的(de)一(yi)種(zhong)宴席模式，或者說(shuo)飲(yin)食文化。

“老八碗”宴席是陜北最高規格的待客標準。

陜(shan)北很(hen)大，所以受到自(zi)然條件(jian)和飲食條件(jian)的(de)限制(zhi)，八碗(wan)的(de)原料各地(di)有(you)些(xie)小差別，不(bu)過都(dou)是(shi)大同小異，互通有(you)無(wu)，一般來說，都(dou)是(shi)當地(di)常見的(de)烹(peng)飪原料。

硬八碗：燒肉(rou)、燉肉(rou)、酥雞(ji)、酥肉(rou)、四喜丸(wan)子、燉羊肉(rou)、酥排(pai)骨、燉肘塊。

軟(ruan)八碗：燒(shao)肉(rou)(rou)、燉(dun)肉(rou)(rou)、酥雞、燉(dun)羊肉(rou)(rou)四葷(hun)，和清燉(dun)豆(dou)腐、八寶(bao)飯、拼三(san)鮮、燉(dun)土豆(dou)塊(kuai)四素(su)。

所有的(de)食物(wu)都經(jing)過蒸、煮、燉呈現(xian)出來，這是很濃郁的(de)游牧民族飲食風格。