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黃河鯉魚和普通鯉魚的區別

黃河鯉魚(yu)是(shi)小灘子燉魚(yu)的原料，它與(yu)普通鯉魚(yu)的區別如下：

1、體(ti)型(xing)不一(yi)樣。普通鯉魚一(yi)般都是人為養殖的(de)，在一(yi)個(ge)比較小(xiao)的(de)池(chi)塘中，每天都要(yao)(yao)撒飼(si)料(liao)，體(ti)型(xing)較胖。而黃河鯉魚在黃河里(li)面(mian)生存，活動空間較大，每一(yi)餐都需要(yao)(yao)自己(ji)去覓食，體(ti)型(xing)較瘦，反應較靈敏。

2、皮膚顏(yan)色(se)不一樣(yang)。普(pu)通鯉(li)魚(yu)的(de)(de)(de)皮膚顏(yan)色(se)是黑色(se)的(de)(de)(de)，而(er)黃(huang)河鯉(li)魚(yu)是金(jin)黃(huang)色(se)的(de)(de)(de)，有時還能(neng)看到其他(ta)顏(yan)色(se)的(de)(de)(de)黃(huang)河鯉(li)魚(yu)。

3、味道(dao)(dao)不一樣。普通鯉魚生(sheng)長周期短，而(er)黃河鯉魚的(de)(de)生(sheng)長周期卻很長，光是看(kan)看(kan)鯉魚生(sheng)長的(de)(de)時間(jian)就(jiu)知道(dao)(dao)哪個好吃了，曾(ceng)經有人說烤熟(shu)的(de)(de)黃河鯉魚吃起(qi)來(lai)竟(jing)有羊肉的(de)(de)味道(dao)(dao)。

黃河鯉魚為什么好吃

1、黃河(he)水(shui)夾(jia)雜著來(lai)自上游沿岸上千(qian)公里流域的泥土，富含鈣磷等微量元素，為黃河(he)里水(shui)草的生長提供了最好的自然環(huan)境，因此(ci)(ci)看似渾(hun)濁，其實是水(shui)草豐(feng)盛，營(ying)養物(wu)質(zhi)豐(feng)富，黃河(he)鯉魚以此(ci)(ci)為食(shi)，這(zhe)是黃河(he)鯉魚好吃的物(wu)質(zhi)基(ji)礎。

2、黃(huang)河(he)水(shui)(shui)雖然泥沙多(duo)且渾濁，但是(shi)和河(he)水(shui)(shui)污染(ran)有著根本區別，相反，黃(huang)河(he)的(de)水(shui)(shui)質還是(shi)非常(chang)良(liang)好的(de)。

3、黃河水流湍(tuan)急(ji)，自然環(huan)境相較于(yu)水塘要(yao)更加惡劣，野生(sheng)鯉(li)魚在這(zhe)種環(huan)境中“運動(dong)量”自然要(yao)大很多，造成了(le)野生(sheng)鯉(li)魚優美獨特的體態(tai)。

4、黃(huang)河地處北(bei)方(fang)，冬(dong)季寒冷，鯉(li)魚會進(jin)入一(yi)種類似(si)休眠慢生(sheng)長的狀態，生(sheng)長周期長，而且野生(sheng)鯉(li)魚不(bu)吃飼料，得天獨(du)厚(hou)的自(zi)然環境使得黃(huang)河鯉(li)魚蛋白質、鈣磷(lin)等(deng)微(wei)量元素更多，自(zi)然魚肉更加鮮(xian)嫩。

小灘子燉魚怎么做

1、黃河鯉魚(yu)洗凈(jing)，刮(gua)去魚(yu)鱗，處理干(gan)凈(jing)，大的(de)魚(yu)在(zai)魚(yu)身上改(gai)上菱形花刀，小點的(de)簡單拉幾(ji)刀。

2、鍋中入(ru)油(you)爆(bao)香蔥姜蒜(suan)，然(ran)后(hou)舀一勺黃豆醬(jiang)入(ru)鍋用小火炒出(chu)醬(jiang)香味(wei)，黃豆醬(jiang)出(chu)味(wei)以(yi)后(hou)，鍋中烹入(ru)料酒，加少許的白(bai)糖炒勻(yun)，這(zhe)樣可以(yi)綜合醬(jiang)的味(wei)道，然(ran)后(hou)添湯。

3、清(qing)理干凈的魚輕推入鍋(guo)中(zhong)，鍋(guo)中(zhong)湯(tang)汁(zhi)大火燒開以(yi)后(hou)，加入少許的一品鮮醬油調一下(xia)湯(tang)汁(zhi)顏(yan)色，然(ran)后(hou)轉小火慢燉。、

4、燉至鍋(guo)中湯汁(zhi)剩四(si)分之一時(shi)，轉大火收(shou)汁(zhi)，并用(yong)手勺(shao)把鍋(guo)中湯汁(zhi)舀(yao)起(qi)淋(lin)在魚(yu)身上，在魚(yu)身上撣上少許香醋(cu)，然后撒蔥花和香菜出鍋(guo)即可。

小灘子燉魚的功效與作用

黃河(he)鯉魚體內(nei)含鈣、磷營養(yang)素較(jiao)多，剌少肉多，個大味美，具有和脾養(yang)肺、平肝補血之(zhi)作(zuo)用，常食(shi)鯉魚對(dui)肝、眼、腎(shen)、脾等(deng)病(bing)有一定療效，還(huan)是孕婦(fu)的(de)高(gao)級保健 食(shi)品，經濟(ji)價值很高(gao)。

1、鯉魚(yu)中含有(you)的不飽和脂(zhi)肪酸較多，能(neng)降低膽固醇，在一定程(cheng)度上可以預(yu)防(fang)動(dong)脈粥樣硬(ying)化。

2、鯉魚(yu)肉蛋(dan)(dan)白(bai)質組織結構松軟，致使魚(yu)肉易被人(ren)體吸(xi)收。同時，鯉魚(yu)的脂(zhi)肪含量(liang)較低，且多為不飽和脂(zhi)肪酸。這種高蛋(dan)(dan)白(bai)、低脂(zhi)肪的特(te)點使鯉魚(yu)尤宜形(xing)體虛胖者食(shi)用(yong)，具有減肥的作用(yong)。