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黃燜魚用什么魚做最好

黃(huang)燜魚(yu)(yu)一般采用草(cao)魚(yu)(yu)和小鯽魚(yu)(yu)為主料，也可以選用其他魚(yu)(yu)類制作，如小黃(huang)魚(yu)(yu)、白(bai)條魚(yu)(yu)等。

黃燜魚的家常做法

食(shi)材：小(xiao)鯽魚、雞蛋、淀粉、面粉、蔥、姜(jiang)、蒜、八角、桂皮、香(xiang)葉(xie)、小(xiao)茴(hui)香(xiang)、良姜(jiang)、白芷、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、味精、香(xiang)菜。

步(bu)驟：1、小鯽魚去魚鱗、魚鰓、內臟，洗凈，用(yong)蔥、姜、鹽、料酒腌漬30分鐘(zhong)。

2、雞蛋液、淀粉、面(mian)粉和成糊(hu)，將小鯽魚掛(gua)糊(hu)。

3、鍋內放色(se)(se)拉油(you)(you)，油(you)(you)熱(re)6成時，將小鯽魚逐個下鍋，炸成金黃色(se)(se)撈出備用。

4、蔥(cong)、姜、蒜炒出香(xiang)味(wei)，加(jia)高湯(tang)、八角、桂皮、香(xiang)葉、小茴香(xiang)、良姜、白芷、胡椒(jiao)粉、鹽、料(liao)酒(jiu)、醬(jiang)油、炸(zha)好的鯽魚，用大(da)火燒沸，轉小火燜40分鐘，放味(wei)精調好口味(wei)，盛入碗中，撒上香(xiang)菜即可(ke)。

黃燜魚的營養價值及功效

黃燜魚一般由草(cao)魚加工制作(zuo)而成，其營養價值富含蛋白質，具有維持(chi)鉀鈉(na)平衡(heng)，消除水腫(zhong)，調低(di)血壓，利于生(sheng)長發育的作(zuo)用(yong)。

黃燜魚富含(han)磷，能構(gou)成骨骼和牙(ya)齒，可(ke)以(yi)促進成長，幫助身(shen)體組織器(qi)官的修(xiu)復(fu)，可(ke)以(yi)調(diao)節身(shen)體的酸堿平衡。

黃燜魚富(fu)含銅，對于(yu)血液、中樞(shu)神經、免疫(yi)系統、骨骼組織、肝、心等(deng)的發育和功(gong)能有重要影響(xiang)。

黃燜魚(yu)含有豐(feng)富的(de)不飽(bao)和脂肪酸，是心血管病(bing)人的(de)良好食物。