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黃燜魚用什么魚做最好

黃燜(men)魚(yu)一般采(cai)用(yong)草魚(yu)和小鯽魚(yu)為主料，也可(ke)以選(xuan)用(yong)其他魚(yu)類制(zhi)作，如小黃魚(yu)、白條魚(yu)等。

黃燜魚的家常做法

食材：小鯽魚、雞蛋(dan)、淀粉、面粉、蔥、姜、蒜(suan)、八角、桂皮、香葉、小茴香、良姜、白芷(zhi)、鹽、料酒(jiu)、胡(hu)椒粉、醬油(you)、味精(jing)、香菜。

步(bu)驟：1、小鯽魚(yu)去魚(yu)鱗、魚(yu)鰓、內臟，洗凈，用(yong)蔥、姜、鹽、料酒腌漬30分鐘。

2、雞蛋(dan)液、淀(dian)粉(fen)、面粉(fen)和成(cheng)糊(hu)，將(jiang)小鯽魚掛糊(hu)。

3、鍋內放色拉油，油熱6成時(shi)，將小鯽(ji)魚逐個(ge)下鍋，炸(zha)成金黃(huang)色撈出備用。

4、蔥、姜(jiang)(jiang)、蒜炒(chao)出香味，加(jia)高湯(tang)、八角、桂皮、香葉、小茴香、良(liang)姜(jiang)(jiang)、白芷(zhi)、胡(hu)椒粉、鹽(yan)、料酒(jiu)、醬油、炸好的(de)鯽魚(yu)，用(yong)大火(huo)燒沸，轉小火(huo)燜(men)40分鐘(zhong)，放味精調好口味，盛入碗(wan)中，撒上(shang)香菜即可。

黃燜魚的營養價值及功效

黃燜魚(yu)一般由草(cao)魚(yu)加工(gong)制作(zuo)而(er)成，其營(ying)養價值富含蛋白質，具有維(wei)持鉀鈉平衡，消除水腫，調低血壓(ya)，利于(yu)生長發育(yu)的作(zuo)用。

黃燜魚(yu)富含磷，能構成骨(gu)骼和牙齒，可以促(cu)進成長，幫助身體組織器官的修復，可以調(diao)節(jie)身體的酸堿平衡。

黃燜魚富含(han)銅，對(dui)于(yu)血液、中樞神經、免(mian)疫(yi)系統、骨(gu)骼組織(zhi)、肝、心等的發(fa)育和功能(neng)有重要影響(xiang)。

黃燜魚含有豐富(fu)的不飽(bao)和脂肪酸(suan)，是心血管病人的良好食物。