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黃河魚燉豆腐的做法

原料：鯉(li)魚、豆(dou)腐、豆(dou)瓣醬、蔥姜蒜、生(sheng)抽、陳醋、白(bai)糖、鹽、味精。

步(bu)驟(zou)：1、將鯉魚收拾(shi)干凈(jing)，從(cong)中間剖開，斬成(cheng)段(duan)，魚頭一分為二，蔥姜蒜改刀備用。

2、豆腐(fu)切大(da)塊(kuai)備用。

3、電飯煲(bao)加油燒熱，放(fang)入(ru)魚塊略煎一下(xia)，放(fang)蔥姜蒜、豆瓣(ban)醬，炒(chao)出香味和紅油。

4、加入生抽、蠔油、白(bai)糖、鹽、陳醋和白(bai)開水。

5、加入(ru)豆(dou)腐燉煮，燉至湯色(se)濃白(bai)，調入(ru)味精，灑上(shang)香菜即可。

黃河魚燉豆腐的功效與作用

1、鯉(li)魚豆腐湯不(bu)僅(jin)口感比較好，并(bing)且營養價值(zhi)比較高，里(li)面含有(you)豐(feng)富的蛋白質和碳水(shui)化合物(wu)質、植物(wu)蛋白，可(ke)以為(wei)身體補(bu)充(chong)營養。

2、鯉魚豆腐湯能夠起到(dao)比較好利(li)尿消(xiao)腫效(xiao)果，通常可以(yi)用(yong)來促進(jin)身體得(de)到(dao)代謝，對小便(bian)不利(li)等癥狀能夠起到(dao)輔(fu)助作(zuo)用(yong)。

3、鯉(li)魚(yu)豆腐湯能(neng)夠起到比較(jiao)好清熱解毒效果(guo)，可以用于(yu)緩(huan)解咽喉疼痛等臨床癥狀。

燉豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

燉豆腐用老豆腐比較(jiao)好，因為燉湯的(de)時間比較(jiao)長(chang)，如(ru)果用嫩(nen)豆腐，在燉煮的(de)過程中很(hen)容易(yi)化掉。

老豆腐不容易化掉，經得起長時間(jian)的燉煮，所以燉湯選用老豆腐比較好。