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黃河魚燉豆腐的做法

原料：鯉魚、豆腐、豆瓣醬、蔥姜蒜、生(sheng)抽、陳醋、白糖(tang)、鹽、味精。

步驟：1、將鯉魚收拾干凈(jing)，從中(zhong)間剖開，斬成段(duan)，魚頭一(yi)分為二，蔥姜蒜改刀備用。

2、豆腐切(qie)大塊備(bei)用。

3、電飯煲加油燒(shao)熱，放入魚塊略(lve)煎一下，放蔥姜蒜、豆瓣醬，炒出(chu)香味和紅(hong)油。

4、加(jia)入生抽、蠔油、白(bai)糖(tang)、鹽、陳(chen)醋和白(bai)開水。

5、加入(ru)豆腐(fu)燉煮(zhu)，燉至(zhi)湯色濃(nong)白，調(diao)入(ru)味精，灑上香(xiang)菜(cai)即(ji)可。

黃河魚燉豆腐的功效與作用

1、鯉魚(yu)豆腐湯不(bu)僅口感比較好(hao)，并且營養價值比較高，里面含有豐(feng)富的蛋白質和碳水化合物質、植物蛋白，可以為身體補充營養。

2、鯉魚豆腐湯能夠(gou)起(qi)到比較好利尿消腫效果，通常可(ke)以用(yong)(yong)來促進身體得到代(dai)謝(xie)，對小便不利等癥狀能夠(gou)起(qi)到輔助(zhu)作用(yong)(yong)。

3、鯉魚豆腐湯能夠(gou)起到比較好清熱(re)解毒(du)效果，可以用(yong)于緩(huan)解咽(yan)喉(hou)疼痛(tong)等臨(lin)床(chuang)癥狀。

燉豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

燉(dun)豆腐用(yong)老(lao)豆腐比較(jiao)好，因為燉(dun)湯(tang)的時間比較(jiao)長，如果用(yong)嫩豆腐，在燉(dun)煮的過程中很容易化掉。

老豆(dou)腐不容易化掉，經得(de)起(qi)長時間的(de)燉(dun)煮(zhu)，所以燉(dun)湯選用老豆(dou)腐比較好。