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新溪燒鵝怎么做

食材：黑鵝、姜、蔥、蒜蓉、八角、二湯、上皮水、白芝麻粉、燒鵝鹽、生豬醬(jiang)、玫(mei)瑰(gui)露。

步驟(zou)：1、將(jiang)(jiang)鵝宰殺干(gan)凈，將(jiang)(jiang)燒鵝鹽、生(sheng)豬醬、玫瑰(gui)露、蔥、姜、蒜蓉、八角等調料混和倒入鵝腔內(nei)，用鵝尾針封住。

2、將鵝體(ti)平放一段時間，以使湯汁均(jun)勻地浸漬腹腔。

3、從鵝頸處插入充氣(qi)管打氣(qi)，至鵝身表皮(pi)發漲，表皮(pi)變白(bai)色即可。

4、燙皮完成后，稍過冷水(shui)，掛(gua)起瀝(li)干水(shui)分。

5、上皮水，鵝頭和(he)脖子(zi)淋一次，主要(yao)鵝胸部(bu)分，均(jun)勻即(ji)可。

6、掛在干燥的地方，開風扇，吹到(dao)鵝皮干了(le)之后(hou)才放(fang)入爐。

7、燒(shao)制時一定要(yao)掌握火(huo)候，將鵝在爐(lu)中(zhong)翻幾次(ci)。為了讓(rang)鵝的表(biao)皮光(guang)滑油(you)亮，在燒(shao)制過程中(zhong)，刷幾次(ci)香(xiang)油(you)。

8、把鵝燒成紅色即可。

新溪燒鵝的功效與作用

燒鵝可以(yi)補充身(shen)體所需(xu)的營養，可以(yi)增(zeng)強食欲(yu)、補充身(shen)體所需(xu)營養、增(zeng)強身(shen)體抵抗力、保護眼睛視力、降低身(shen)體膽固醇、預防心血管疾病等。

燒鵝含有豐富的(de)營(ying)養，比如蛋(dan)白(bai)質、不飽(bao)和脂肪(fang)酸、維生素(su)A、維生素(su)B、氨基酸、不飽(bao)和脂肪(fang)酸、鐵、鋅(xin)、銅、鉀等營(ying)養元素(su)，適當食用能(neng)夠(gou)維持身體營(ying)養。

新溪燒鵝的食用禁忌

燒鵝的油脂(zhi)含量較高，食用(yong)過多可能會造成腸胃消化不良，引發(fa)腹瀉(xie)、腹脹。

燒鵝油脂(zhi)較(jiao)高，食用過多會(hui)造成油脂(zhi)堆積，會(hui)導致(zhi)體(ti)重增加(jia)。

燒鵝是熱性食物(wu)，吃太(tai)多燒鵝還會引起上火。

患有高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)的患者，不建議(yi)食用燒(shao)(shao)鵝(e)，因為(wei)燒(shao)(shao)鵝(e)含有較高(gao)的油脂(zhi)，食用過多可能(neng)會升高(gao)血(xue)(xue)壓、升高(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)。

燒(shao)鵝不建議和(he)雞蛋(dan)一起食用，兩者同時食用有相克作用。