品種簡介
淮南(nan)豬(zhu)(zhu)主產(chan)于信陽地區,屬于""論其產(chan)仔(zi)數、繁殖力、適應(ying)性、瘦(shou)肉率及肉質等方(fang)面為"我國少有的(de)地方(fang)優良品種(zhong)之一",淮南(nan)豬(zhu)(zhu)歷(li)史悠久,在固(gu)始最近出土的(de)文物中有形態非(fei)常逼真的(de)陶豬(zhu)(zhu)模(mo)型(xing),據考證為西漢時(shi)期的(de)文物,足以說明如今的(de)淮南(nan)豬(zhu)(zhu)是在固(gu)始縣特殊的(de)地理(li)、氣候(hou)環境下,經勞(lao)動人民長(chang)期選(xuan)擇(ze)和(he)精心培育而形成的(de)。淮南(nan)豬(zhu)(zhu)體形中等,背毛全黑,鬃毛粗長(chang),耳(er)大下垂(chui),母豬(zhu)(zhu)平(ping)均每窩產(chan)仔(zi)13.4頭,商品仔(zi)豬(zhu)(zhu)平(ping)均日增重392克,生豬(zhu)(zhu)屠宰率69.37%,瘦(shou)肉率44.66%。
淮(huai)南豬是對產于原淮(huai)南王國境內(nei)的現安徽、信(xin)陽等淮(huai)河沿岸廣大地區的黑豬統稱。
自然生態條件
淮南(nan)豬(zhu)中心產(chan)區(qu)在河南(nan)省信陽市(shi)各縣。
信陽市位于北(bei)緯30°23'~32°27'、東(dong)(dong)(dong)(dong)經(jing)113度45'~115°55',地(di)處河南(nan)(nan)省東(dong)(dong)(dong)(dong)南(nan)(nan)部,東(dong)(dong)(dong)(dong)接(jie)安徽,西(xi)、南(nan)(nan)連湖北(bei),北(bei)與河南(nan)(nan)省駐(zhu)馬店接(jie)壤,西(xi)有桐柏山(shan)、南(nan)(nan)有大別山(shan),地(di)勢自(zi)西(xi)向(xiang)東(dong)(dong)(dong)(dong)逐漸(jian)下降,平均(jun)海拔700m,最高(gao)1582m,最低22m,屬(shu)亞熱帶季風氣候,全年(nian)四季分明。年(nian)平均(jun)氣溫15.2℃,無霜期220~230天(tian);年(nian)降水量900~1300mm,相對濕度70%~80%;年(nian)平均(jun)日照時數1940~2180h。產區生態條件良(liang)好,飼料(liao)資源(yuan)豐(feng)富(fu),氣候溫和,雨量充沛,土壤肥沃,主產水稻、小麥(mai),耕(geng)作制(zhi)稻麥(mai)兩熟。歷史上被稱為(wei)"淮南(nan)(nan)稻麥(mai)區",其他作物有玉米、豆類(lei)、甘(gan)薯(shu)等,糧食產量高(gao),農副產品豐(feng)富(fu),豆餅、花(hua)生餅、稻糠、水生飼料(liao)(水花(hua)生、水葫蘆、水浮(fu)蓮)等飼料(liao)來(lai)源(yuan)也(ye)很(hen)充足,為(wei)該豬(zhu)種的形成奠定(ding)了良(liang)好的物質基礎。
品種源與變化
品種形成
淮(huai)南豬形成(cheng)歷(li)史悠久,具體年(nian)代已無據可考。該(gai)地區歷(li)史上(shang)養(yang)豬業很(hen)發達,群眾素有養(yang)母豬的(de)習(xi)(xi)慣。產區群眾以食用大米為主,對豬肉需求(qiu)量相(xiang)對較高,冬季有自制(zhi)(zhi)腌肉和臘肉的(de)習(xi)(xi)慣,固始縣制(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)皮絲是宴席上(shang)的(de)美味佳肴,頗受消費者歡迎。良好的(de)生(sheng)態環(huan)境(jing)與豐富(fu)的(de)飼(si)料資源(yuan),使勞動人民在長期生(sheng)產實踐中積累了豐富(fu)的(de)選種選配經驗,促進了淮(huai)南豬的(de)形成(cheng)。群體數量和變化情(qing)況
歷史上,淮南(nan)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)曾是當(dang)地群眾飼(si)養(yang)的當(dang)家豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)。自20世紀(ji)80代末以(yi)來(lai),隨著當(dang)地瘦肉型豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)殖(zhi)的興起與(yu)發展,外來(lai)公豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)不斷被引(yin)進(jin),純種(zhong)淮南(nan)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)養(yang)量(liang)急速下(xia)降(jiang)。據1990年調(diao)查,中心產區的固始(shi)、商(shang)城兩縣含有淮南(nan)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血統的商(shang)品豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)30余萬頭(tou)(tou)(tou),淮南(nan)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)2.6萬頭(tou)(tou)(tou)、公豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)300余頭(tou)(tou)(tou)。2000年信陽市淮南(nan)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)養(yang)量(liang)由20世紀(ji)80年代末最高飼(si)養(yang)量(liang)300萬頭(tou)(tou)(tou)下(xia)降(jiang)到(dao)2000年的20萬頭(tou)(tou)(tou)。
品種特征
體型外貌特征
淮南豬體型較(jiao)大(da),耳大(da)、下垂(chui)(chui)超(chao)過鼻端,嘴筒長直,背(bei)腰平直狹(xia)窄(zhai),臀部傾(qing)斜(xie),四肢(zhi)堅(jian)實有(you)力(li),皮(pi)(pi)、毛黑色(se),皮(pi)(pi)厚,毛粗而密(mi),冬季密(mi)生棕紅色(se)絨毛,體質強健。全身被毛為(wei)黑色(se)。頭中(zhong)等大(da)小,額部有(you)菱形皺(zhou)紋,嘴筒中(zhong)等,耳大(da)下垂(chui)(chui)。單脊,背(bei)腰較(jiao)平直,腹大(da)、下垂(chui)(chui)但不(bu)拖地(di),臀部傾(qing)斜(xie),四肢(zhi)結實,肢(zhi)勢正常。乳頭數8~9對,排列較(jiao)整齊(qi)。尾(wei)較(jiao)長、超(chao)過飛節(jie),一般(ban)30cm以上,毛、鬃稀,皮(pi)(pi)薄。
生產性能
1. 繁殖性能(neng) 淮南(nan)豬(zhu)(zhu)(zhu)性成(cheng)熟較早,易(yi)配種,繁殖力(li)強,產仔多(duo),育(yu)成(cheng)率高。在農家飼養條(tiao)件下,公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)120日(ri)齡、體(ti)重30kg即可進行交配;母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)120日(ri)齡開始發(fa)情(qing)(qing),體(ti)重25kg可配種繁殖后代。公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)180~210日(ri)齡、母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)120~150日(ri)齡適宜配種。母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)發(fa)情(qing)(qing)周期18~23天(tian),發(fa)情(qing)(qing)持(chi)續期2~4天(tian),妊娠期113.8天(tian)。利用年限公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)7年,母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)10年。10頭(tou)(tou)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)平(ping)均窩產仔數(shu)(shu)(14.90±1.28)頭(tou)(tou),窩產活(huo)仔數(shu)(shu)(13.20±1.07)頭(tou)(tou),初生窩重10.1kg;仔豬(zhu)(zhu)(zhu)30~32日(ri)齡斷(duan)奶,斷(duan)奶成(cheng)活(huo)仔豬(zhu)(zhu)(zhu)數(shu)(shu)11.60頭(tou)(tou);母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)20天(tian)泌乳力(li)36.10kg,仔豬(zhu)(zhu)(zhu)斷(duan)奶成(cheng)活(huo)率96.5%。
2.育(yu)肥性(xing)能(neng) 根據固(gu)始縣(xian)淮南豬(zhu)(zhu)原種場、光山(shan)縣(xian)淮南豬(zhu)(zhu)種豬(zhu)(zhu)場的多次(ci)測(ce)定(ding)(ding),在(zai)含粗蛋白14.8%,可消(xiao)化(hua)粗蛋白質(zhi)114.5g/kg,可消(xiao)化(hua)能(neng)11.89MJ/kg,粗纖維6.9%的日糧營養(yang)水平下,淮南豬(zhu)(zhu)肥育(yu)期平均日增重約4909,料重比3.63,9月齡(ling)育(yu)肥豬(zhu)(zhu)宰前活(huo)重106kg,胴體重73.9kg,屠宰率(lv)69.72%。淮南豬(zhu)(zhu)肉(rou)質(zhi)測(ce)定(ding)(ding),肉(rou)色3.5,大理石紋3.75,肌肉(rou)pH6.4。
產區(qu)群眾對淮(huai)南豬的(de)(de)(de)選種(zhong)和(he)飼(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)管理(li)有(you)豐富的(de)(de)(de)經(jing)驗,目(mu)前仍以(yi)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)飼(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)方(fang)式--農(nong)戶(hu)圈養(yang)(yang)(yang)(yang)和(he)散養(yang)(yang)(yang)(yang)為主(zhu),規(gui)模養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)和(he)專業養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)量較(jiao)(jiao)小,圈養(yang)(yang)(yang)(yang)和(he)散養(yang)(yang)(yang)(yang)農(nong)戶(hu)主(zhu)要飼(si)喂(wei)糠、麩等(deng)農(nong)作物(wu)副產品和(he)水(shui)生(sheng)(sheng)飼(si)料(liao)(水(shui)花生(sheng)(sheng)、水(shui)葫蘆、水(shui)浮蓮)及(ji)(ji)樹(shu)葉類(lei)等(deng),飼(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)管理(li)比(bi)較(jiao)(jiao)粗放(fang)。隨著濃(nong)縮(suo)飼(si)料(liao)、預混(hun)合飼(si)料(liao)和(he)全價配(pei)合飼(si)料(liao)的(de)(de)(de)推廣普及(ji)(ji)和(he)科學飼(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)技(ji)術的(de)(de)(de)推廣,規(gui)模化養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)正在逐步取代(dai)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)飼(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)方(fang)式,養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)水(shui)平及(ji)(ji)效益也(ye)不斷提高(gao)(gao)(gao)。信(xin)陽地(di)區(qu)1~2月(yue)份氣溫在0℃以(yi)下,淮(huai)南豬在欄舍內不鋪墊(dian)稻草,亦(yi)少感冒或凍傷(shang)現象;夏季溫度常高(gao)(gao)(gao)達35℃,淮(huai)南豬亦(yi)能表現出(chu)良好(hao)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長狀態,對高(gao)(gao)(gao)溫的(de)(de)(de)耐受力較(jiao)(jiao)強。
科學培育
采用保(bao)(bao)護(hu)(hu)區和(he)原種場保(bao)(bao)護(hu)(hu)。1978年信陽市在(zai)(zai)河(he)南省(sheng)固始縣(xian)城郊鄉鎮建(jian)立了淮南豬(zhu)(zhu)(zhu)原種場,基礎群母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)550頭,核心群母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)300頭。此外(wai),信陽市還在(zai)(zai)固始商城、新縣(xian)先(xian)后設立了7個保(bao)(bao)護(hu)(hu)區,保(bao)(bao)護(hu)(hu)區分布在(zai)(zai)固始縣(xian)的(de)祖(zu)師、段集、武廟(miao)和(he)商城縣(xian)的(de)達權店鄉。這些鄉環境相對(dui)閉塞,方圓數(shu)十里內無污染源存在(zai)(zai),原始生態(tai)保(bao)(bao)存完(wan)好。為加強保(bao)(bao)護(hu)(hu),當(dang)地畜(chu)牧部門制(zhi)定了詳(xiang)細的(de)保(bao)(bao)種制(zhi)度,在(zai)(zai)保(bao)(bao)護(hu)(hu)區內嚴(yan)禁其他品(pin)系的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)只進入。淮南豬(zhu)(zhu)(zhu)作為淮豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)一個類群,1986年收(shou)錄于《中國豬(zhu)(zhu)(zhu)品(pin)種志》。
1986-1992年由河(he)南(nan)(nan)省畜牧局主持,河(he)南(nan)(nan)省農(nong)業(ye)(ye)科(ke)學(xue)院、河(he)南(nan)(nan)農(nong)業(ye)(ye)大學(xue)、河(he)南(nan)(nan)職(zhi)業(ye)(ye)技術(shu)師范(fan)學(xue)院、信陽地區農(nong)牧局、固(gu)始(shi)縣農(nong)牧局、固(gu)始(shi)縣淮(huai)南(nan)(nan)豬場(chang)、光山商(shang)城種豬場(chang)等(deng)12個(ge)單(dan)位參加(jia)的淮(huai)南(nan)(nan)豬群體繼(ji)代選育與推廣研究,經歷六年五個(ge)世代,各項生產技術(shu)指(zhi)標達(da)到或超過了方案設(she)計要求,群體近交系(xi)數達(da)到10.33%。選育后的淮(huai)南(nan)(nan)豬背腰趨平直,后臀(tun)較豐滿,皮薄毛(mao)稀,臥系(xi)減少,腹下(xia)垂明顯減輕(qing)。
在雜交試驗基(ji)礎上,1996年以(yi)來該項(xiang)目組(zu)以(yi)淮南豬作母本(ben),導人杜克豬血液,進行豫南黑豬的(de)培育。
品種評價
淮南(nan)豬性(xing)(xing)情溫馴、喜群居、耐寒、耐熱、耐粗飼(si)、抗病性(xing)(xing)能(neng)好。其(qi)經過五個世代的群體繼(ji)代選(xuan)育以(yi)后,體型外貌明顯改善,各項(xiang)性(xing)(xing)能(neng)指標(biao)均有較(jiao)(jiao)大提高。雖然該品種具有多方面的優(you)良(liang)特性(xing)(xing),但仍(reng)存(cun)在生(sheng)長發育較(jiao)(jiao)慢以(yi)及(ji)后軀(qu)欠豐(feng)滿等缺(que)點,選(xuan)育工作應根據(ju)國(guo)內市場的需要,利(li)用其(qi)優(you)良(liang)肉(rou)質性(xing)(xing)狀使其(qi)向(xiang)優(you)良(liang)胴體品質方向(xiang)發展。
品種特點
淮南豬(zhu)具有產(chan)仔多、繁殖力(li)強、耐粗(cu)飼(si) 、適應性強、遺傳性能(neng)穩(wen)定、耐用(yong)熱、少(shao)患病、肉質好等特征。
淮(huai)(huai)南豬(zhu)(zhu)成年(nian)公(gong)豬(zhu)(zhu)平均(jun)體重117.49公(gong)斤,體長(chang)(chang)138.56厘(li)米(mi),胸圍130.22厘(li)米(mi),體高(gao)74.00厘(li)米(mi),成年(nian)母豬(zhu)(zhu)相應(ying)為:91.27公(gong)斤,115.80厘(li)米(mi),109.00厘(li)米(mi),65.27厘(li)米(mi)。淮(huai)(huai)南豬(zhu)(zhu)分布面廣,能(neng)適應(ying)較粗放的(de)飼養條件,雖生長(chang)(chang)速度較慢,但胴體瘦肉率較高(gao)。
淮(huai)南豬(zhu)體形(xing)中等,黑色(se),頭小,額平,嘴(zui)直長,耳(er)大下垂至(zhi)耳(er)角,乳(ru)頭8對以上;成年(nian)母豬(zhu)80~130公斤,公豬(zhu)90~140公斤,母豬(zhu)窩產仔(zi)10~15個。淮(huai)豬(zhu)體質健壯(zhuang),耐粗飼,抗(kang)病力強。上世紀50年(nian)代(dai)(dai)引(yin)進巴克夏、約克夏豬(zhu)種(zhong)(zhong)后,純淮(huai)豬(zhu)飼養量逐年(nian)減少,育肥多為雜(za)(za)交(jiao)的豬(zhu)種(zhong)(zhong)。80年(nian)代(dai)(dai)起,與(yu)淮(huai)豬(zhu)雜(za)(za)交(jiao)的豬(zhu)種(zhong)(zhong)還有長白豬(zhu)、杜洛克和(he)漢(han)普夏。由于盲目引(yin)種(zhong)(zhong)雜(za)(za)交(jiao),淮(huai)豬(zhu)至(zhi)70年(nian)代(dai)(dai)后期(qi)瀕(bin)臨滅絕,80年(nian)代(dai)(dai)開(kai)始(shi)保種(zhong)(zhong)和(he)提純復壯(zhuang),以搶(qiang)救(jiu)和(he)開(kai)發這一寶(bao)貴(gui)資源。
其他特點
淮(huai)南(nan)豬具有良好(hao)的生(sheng)產性能(neng)和(he)繁殖能(neng)力(li),肉質好(hao),配(pei)合力(li)強(qiang);體態(tai)中等,被毛黑色(se),四肢有力(li),按(an)頭形可分為(wei)"齊(qi)嘴(zui)大耳型(xing)"和(he)"尖嘴(zui)小耳型(xing)"。