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品種簡介

淮(huai)南豬(zhu)(zhu)(zhu)主(zhu)產(chan)于(yu)信陽地區，屬于(yu)""論其產(chan)仔(zi)(zi)數(shu)、繁殖力、適應性(xing)、瘦肉(rou)率(lv)(lv)及肉(rou)質(zhi)等(deng)方(fang)面為"我國(guo)少有(you)的地方(fang)優良品種(zhong)之一"，淮(huai)南豬(zhu)(zhu)(zhu)歷史悠久(jiu)，在(zai)固始(shi)最近出土的文物中有(you)形(xing)(xing)態非常逼(bi)真的陶豬(zhu)(zhu)(zhu)模型，據考(kao)證為西漢時期(qi)的文物，足以說明(ming)如(ru)今的淮(huai)南豬(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)在(zai)固始(shi)縣特殊的地理、氣候環境下(xia)，經(jing)勞(lao)動(dong)人民長(chang)(chang)期(qi)選擇和精心培(pei)育而形(xing)(xing)成的。淮(huai)南豬(zhu)(zhu)(zhu)體形(xing)(xing)中等(deng)，背(bei)毛全黑，鬃毛粗長(chang)(chang)，耳大(da)下(xia)垂，母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)平均(jun)每窩產(chan)仔(zi)(zi)13.4頭，商品仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)平均(jun)日增重(zhong)392克，生豬(zhu)(zhu)(zhu)屠宰率(lv)(lv)69.37%，瘦肉(rou)率(lv)(lv)44.66%。

淮南豬是(shi)對產于原淮南王國境內的(de)(de)現安徽(hui)、信陽等(deng)淮河沿岸廣大地區的(de)(de)黑(hei)豬統稱(cheng)。

自然生態條件

淮南(nan)豬(zhu)中心產區在河南(nan)省信陽市各縣(xian)。

信(xin)陽(yang)市(shi)位(wei)于北緯30°23'~32°27'、東(dong)(dong)經113度45'~115°55'，地處河南省東(dong)(dong)南部，東(dong)(dong)接(jie)安(an)徽，西、南連湖北，北與(yu)河南省駐馬店(dian)接(jie)壤(rang)(rang)，西有桐柏山、南有大別山，地勢自西向東(dong)(dong)逐漸(jian)下降，平均海拔700m，最高1582m，最低22m，屬亞熱帶季風氣(qi)候(hou)，全年(nian)四季分明。年(nian)平均氣(qi)溫15.2℃，無霜期220~230天;年(nian)降水量900~1300mm，相對(dui)濕度70%~80%;年(nian)平均日照時數1940~2180h。產(chan)區生(sheng)(sheng)(sheng)態條件良好，飼料資源豐(feng)富，氣(qi)候(hou)溫和(he)，雨量充沛(pei)，土壤(rang)(rang)肥沃，主產(chan)水稻(dao)、小(xiao)麥(mai)，耕(geng)作(zuo)制稻(dao)麥(mai)兩熟。歷史上被(bei)稱為"淮南稻(dao)麥(mai)區"，其(qi)他作(zuo)物(wu)有玉米(mi)、豆類(lei)、甘薯等，糧食產(chan)量高，農(nong)副產(chan)品(pin)豐(feng)富，豆餅(bing)、花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)餅(bing)、稻(dao)糠、水生(sheng)(sheng)(sheng)飼料(水花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)、水葫蘆(lu)、水浮蓮)等飼料來源也(ye)很充足，為該豬種的形(xing)成奠定(ding)了(le)良好的物(wu)質基礎。

品種源與變化

品種形成

淮南(nan)豬形成歷史(shi)悠久，具體(ti)(ti)年代已(yi)無據可考。該地(di)區歷史(shi)上養豬業(ye)很(hen)發達，群眾(zhong)素(su)有養母豬的(de)習(xi)慣。產(chan)(chan)區群眾(zhong)以食用大(da)米為主，對豬肉(rou)需求量(liang)相對較高，冬(dong)季有自制腌肉(rou)和臘肉(rou)的(de)習(xi)慣，固(gu)始縣(xian)制作的(de)皮絲(si)是宴席上的(de)美味佳肴，頗受消費者歡(huan)迎(ying)。良好的(de)生態環境與豐富的(de)飼料資(zi)源，使勞動(dong)人(ren)民在長(chang)期生產(chan)(chan)實(shi)踐中積累了豐富的(de)選(xuan)種選(xuan)配經驗，促進了淮南(nan)豬的(de)形成。群體(ti)(ti)數量(liang)和變化情(qing)況(kuang)

歷史(shi)上(shang)，淮(huai)南(nan)(nan)豬(zhu)(zhu)曾是當地(di)群眾飼(si)養(yang)(yang)的(de)當家豬(zhu)(zhu)種(zhong)。自20世紀80代末(mo)以(yi)來，隨著當地(di)瘦肉型豬(zhu)(zhu)養(yang)(yang)殖的(de)興起與發展(zhan)，外來公豬(zhu)(zhu)不斷被引進，純種(zhong)淮(huai)南(nan)(nan)豬(zhu)(zhu)飼(si)養(yang)(yang)量急(ji)速下降。據1990年(nian)(nian)調查，中心產區的(de)固始、商城兩縣含(han)有(you)淮(huai)南(nan)(nan)豬(zhu)(zhu)血統的(de)商品豬(zhu)(zhu)30余(yu)萬頭，淮(huai)南(nan)(nan)豬(zhu)(zhu)母豬(zhu)(zhu)2.6萬頭、公豬(zhu)(zhu)300余(yu)頭。2000年(nian)(nian)信陽市淮(huai)南(nan)(nan)豬(zhu)(zhu)飼(si)養(yang)(yang)量由20世紀80年(nian)(nian)代末(mo)最高飼(si)養(yang)(yang)量300萬頭下降到(dao)2000年(nian)(nian)的(de)20萬頭。

品種特征

體型外貌特征

淮南豬(zhu)體型較(jiao)大(da)，耳大(da)、下(xia)垂超過(guo)鼻端，嘴(zui)筒長(chang)直，背(bei)腰平直狹窄，臀部(bu)(bu)傾(qing)斜，四肢堅實有(you)力，皮、毛(mao)黑色，皮厚(hou)，毛(mao)粗而密，冬季密生棕紅色絨(rong)毛(mao)，體質強健。全(quan)身(shen)被毛(mao)為黑色。頭中等大(da)小，額部(bu)(bu)有(you)菱形(xing)皺紋，嘴(zui)筒中等，耳大(da)下(xia)垂。單脊，背(bei)腰較(jiao)平直，腹大(da)、下(xia)垂但不拖地(di)，臀部(bu)(bu)傾(qing)斜，四肢結(jie)實，肢勢正(zheng)常。乳頭數8~9對，排列較(jiao)整齊。尾較(jiao)長(chang)、超過(guo)飛節，一(yi)般(ban)30cm以上，毛(mao)、鬃稀，皮薄(bo)。

生產性能

1. 繁(fan)殖(zhi)(zhi)性能 淮南(nan)豬(zhu)(zhu)(zhu)性成(cheng)熟較早，易(yi)配(pei)種，繁(fan)殖(zhi)(zhi)力強，產仔(zi)(zi)多，育成(cheng)率(lv)高。在農家飼養條件下，公豬(zhu)(zhu)(zhu)120日(ri)齡(ling)、體重(zhong)(zhong)30kg即可進行交配(pei);母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)120日(ri)齡(ling)開始(shi)發情(qing)(qing)，體重(zhong)(zhong)25kg可配(pei)種繁(fan)殖(zhi)(zhi)后代。公豬(zhu)(zhu)(zhu)180~210日(ri)齡(ling)、母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)120~150日(ri)齡(ling)適(shi)宜配(pei)種。母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)發情(qing)(qing)周期18~23天，發情(qing)(qing)持(chi)續期2~4天，妊娠期113.8天。利用年(nian)限公豬(zhu)(zhu)(zhu)7年(nian)，母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)10年(nian)。10頭(tou)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)平均窩(wo)產仔(zi)(zi)數(shu)(14.90±1.28)頭(tou)，窩(wo)產活仔(zi)(zi)數(shu)(13.20±1.07)頭(tou)，初生窩(wo)重(zhong)(zhong)10.1kg;仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)30~32日(ri)齡(ling)斷(duan)奶，斷(duan)奶成(cheng)活仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)數(shu)11.60頭(tou);母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)20天泌乳力36.10kg，仔(zi)(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)斷(duan)奶成(cheng)活率(lv)96.5%。

2.育肥(fei)性能(neng) 根據固始縣(xian)(xian)淮(huai)(huai)南(nan)豬(zhu)(zhu)原(yuan)種(zhong)場(chang)、光(guang)山(shan)縣(xian)(xian)淮(huai)(huai)南(nan)豬(zhu)(zhu)種(zhong)豬(zhu)(zhu)場(chang)的多次測(ce)定，在含粗(cu)(cu)蛋白14.8%，可消化(hua)(hua)粗(cu)(cu)蛋白質114.5g/kg，可消化(hua)(hua)能(neng)11.89MJ/kg，粗(cu)(cu)纖維6.9%的日糧營養水平(ping)下，淮(huai)(huai)南(nan)豬(zhu)(zhu)肥(fei)育期平(ping)均日增重(zhong)約4909，料(liao)重(zhong)比(bi)3.63，9月齡育肥(fei)豬(zhu)(zhu)宰前(qian)活(huo)重(zhong)106kg，胴(dong)體重(zhong)73.9kg，屠宰率(lv)69.72%。淮(huai)(huai)南(nan)豬(zhu)(zhu)肉質測(ce)定，肉色(se)3.5，大理石紋(wen)3.75，肌肉pH6.4。

產(chan)區群(qun)眾對(dui)淮(huai)(huai)南(nan)豬的(de)(de)選種和(he)飼(si)(si)(si)(si)養管理有豐富的(de)(de)經驗，目前仍以(yi)傳(chuan)統的(de)(de)飼(si)(si)(si)(si)養方(fang)式(shi)--農戶(hu)圈養和(he)散(san)養為(wei)主，規模養殖(zhi)和(he)專業養殖(zhi)量較(jiao)小，圈養和(he)散(san)養農戶(hu)主要飼(si)(si)(si)(si)喂(wei)糠、麩等(deng)農作(zuo)物副產(chan)品(pin)和(he)水(shui)(shui)生飼(si)(si)(si)(si)料(水(shui)(shui)花生、水(shui)(shui)葫蘆(lu)、水(shui)(shui)浮蓮)及(ji)樹葉類(lei)等(deng)，飼(si)(si)(si)(si)養管理比較(jiao)粗放。隨著濃縮飼(si)(si)(si)(si)料、預(yu)混合飼(si)(si)(si)(si)料和(he)全(quan)價配合飼(si)(si)(si)(si)料的(de)(de)推廣普及(ji)和(he)科學飼(si)(si)(si)(si)養技術的(de)(de)推廣，規模化養殖(zhi)正在(zai)逐步(bu)取代傳(chuan)統的(de)(de)飼(si)(si)(si)(si)養方(fang)式(shi)，養殖(zhi)水(shui)(shui)平及(ji)效益也不(bu)斷提高。信陽地區1~2月(yue)份氣(qi)溫(wen)在(zai)0℃以(yi)下，淮(huai)(huai)南(nan)豬在(zai)欄舍內不(bu)鋪(pu)墊稻草，亦少感(gan)冒或凍傷現(xian)象;夏季溫(wen)度常高達(da)35℃，淮(huai)(huai)南(nan)豬亦能表現(xian)出良好的(de)(de)生長狀態(tai)，對(dui)高溫(wen)的(de)(de)耐受(shou)力較(jiao)強。

科學培育

采用保(bao)(bao)護(hu)(hu)區(qu)(qu)和原(yuan)種場(chang)(chang)保(bao)(bao)護(hu)(hu)。1978年信陽市在(zai)河南(nan)省固始縣(xian)城郊鄉(xiang)鎮建立了(le)淮南(nan)豬原(yuan)種場(chang)(chang)，基礎群母豬550頭(tou)，核心群母豬300頭(tou)。此外，信陽市還在(zai)固始商(shang)城、新縣(xian)先后設立了(le)7個保(bao)(bao)護(hu)(hu)區(qu)(qu)，保(bao)(bao)護(hu)(hu)區(qu)(qu)分布(bu)在(zai)固始縣(xian)的祖師、段集(ji)、武(wu)廟和商(shang)城縣(xian)的達(da)權店鄉(xiang)。這(zhe)些鄉(xiang)環境(jing)相對閉塞，方圓(yuan)數十里內(nei)無污(wu)染源存在(zai)，原(yuan)始生態保(bao)(bao)存完(wan)好。為加(jia)強保(bao)(bao)護(hu)(hu)，當地(di)畜(chu)牧部門制定了(le)詳細的保(bao)(bao)種制度，在(zai)保(bao)(bao)護(hu)(hu)區(qu)(qu)內(nei)嚴禁其他(ta)品系的豬只進入。淮南(nan)豬作為淮豬的一個類群，1986年收錄于《中國(guo)豬品種志》。

1986-1992年由河南(nan)省畜牧(mu)局(ju)(ju)主持，河南(nan)省農業(ye)科學(xue)院(yuan)、河南(nan)農業(ye)大學(xue)、河南(nan)職業(ye)技術師范學(xue)院(yuan)、信陽地區農牧(mu)局(ju)(ju)、固始縣農牧(mu)局(ju)(ju)、固始縣淮(huai)南(nan)豬(zhu)場、光山商城(cheng)種豬(zhu)場等12個單位參加的(de)(de)淮(huai)南(nan)豬(zhu)群體繼代選(xuan)育與推廣研究，經(jing)歷六年五(wu)個世代，各項(xiang)生(sheng)產(chan)技術指標達到或(huo)超(chao)過了方案設計要求(qiu)，群體近交系數達到10.33%。選(xuan)育后的(de)(de)淮(huai)南(nan)豬(zhu)背(bei)腰趨平直，后臀較豐滿，皮薄毛稀，臥系減少，腹下垂(chui)明(ming)顯減輕(qing)。

在雜交試驗(yan)基(ji)礎上，1996年(nian)以來該項目(mu)組(zu)以淮(huai)南豬(zhu)作母本(ben)，導人杜克豬(zhu)血液(ye)，進行豫南黑(hei)豬(zhu)的培育。

品種評價

淮南豬性情溫馴(xun)、喜群居、耐(nai)寒(han)、耐(nai)熱、耐(nai)粗飼、抗病(bing)性能(neng)好。其經(jing)過五個世代的(de)群體繼代選育(yu)(yu)以(yi)后(hou)，體型外(wai)貌明顯(xian)改(gai)善(shan)，各項性能(neng)指標(biao)均(jun)有較大提高。雖然該品(pin)種具有多方面(mian)的(de)優良(liang)(liang)特性，但仍存在生長(chang)發(fa)育(yu)(yu)較慢以(yi)及后(hou)軀欠豐滿(man)等缺點，選育(yu)(yu)工作應根據(ju)國內市場(chang)的(de)需要，利用其優良(liang)(liang)肉質性狀使(shi)其向優良(liang)(liang)胴體品(pin)質方向發(fa)展。

品種特點

淮(huai)南豬具有(you)產仔多、繁(fan)殖(zhi)力強、耐(nai)粗飼 、適應性強、遺傳性能穩定、耐(nai)用熱、少患病、肉質好等(deng)特(te)征。

淮(huai)南豬(zhu)成年公豬(zhu)平均體重117.49公斤(jin)，體長(chang)138.56厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，胸圍130.22厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，體高(gao)74.00厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，成年母豬(zhu)相應為:91.27公斤(jin)，115.80厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，109.00厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，65.27厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)。淮(huai)南豬(zhu)分布面廣(guang)，能適應較(jiao)(jiao)粗放的(de)飼養條(tiao)件(jian)，雖生長(chang)速度較(jiao)(jiao)慢，但(dan)胴(dong)體瘦肉(rou)率較(jiao)(jiao)高(gao)。

淮南豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)體形中等，黑色(se)，頭小，額平(ping)，嘴直長(chang)，耳大下垂至耳角，乳頭8對以上;成年(nian)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)80~130公(gong)斤，公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)90~140公(gong)斤，母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)窩(wo)產(chan)仔10~15個(ge)。淮豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)體質健壯(zhuang)，耐粗飼，抗病力(li)強(qiang)。上世紀50年(nian)代引進巴克夏、約克夏豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)后，純淮豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)飼養量逐年(nian)減(jian)少，育肥多為雜交(jiao)的豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)。80年(nian)代起，與淮豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)雜交(jiao)的豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)還有長(chang)白豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、杜(du)洛克和漢普夏。由于(yu)盲目引種(zhong)雜交(jiao)，淮豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)至70年(nian)代后期(qi)瀕(bin)臨滅(mie)絕，80年(nian)代開(kai)始保種(zhong)和提純復壯(zhuang)，以搶救和開(kai)發這(zhe)一寶貴資(zi)源。

其他特點

淮南豬具有(you)良好(hao)的(de)生產性能和繁(fan)殖能力，肉質好(hao)，配合力強(qiang);體態中(zhong)等，被(bei)毛(mao)黑色(se)，四肢(zhi)有(you)力，按頭形可分為"齊嘴大耳型(xing)"和"尖嘴小耳型(xing)"。