地域范圍

開(kai)來(lai)紅辣(la)椒(jiao)產區位于新疆生(sheng)產建設兵團(tuan)農(nong)二師(shi)二十一團(tuan)（開(kai)來(lai)鎮），地處庫爾(er)勒焉耆盆地北(bei)(bei)(bei)部，開(kai)都河南(nan)岸(an)、天山支(zhi)脈霍(huo)拉山前沖積(ji)扇緣，地理坐標在東(dong)(dong)經86°11′—86°26′和北(bei)(bei)(bei)緯42°06′—42°13′之間。東(dong)(dong)與焉耆縣查汗采克鄉毗鄰，南(nan)至霍(huo)拉山麓，西與和靜縣巴潤哈爾(er)莫(mo)墩(dun)鄉接壤，北(bei)(bei)(bei)抵開(kai)都河南(nan)岸(an)，全墾(ken)區東(dong)(dong)西長(chang)28公(gong)(gong)里，南(nan)北(bei)(bei)(bei)寬約5公(gong)(gong)里，地勢西南(nan)高而東(dong)(dong)北(bei)(bei)(bei)低，海拔1057-1065米，屬大陸性干旱荒漠氣候。開(kai)來(lai)紅辣(la)椒(jiao)地域保護(hu)范圍(wei)為：新疆生(sheng)產建設兵團(tuan)第二師(shi)二十一團(tuan)14個(ge)農(nong)業連隊。辣(la)椒(jiao)種植面積(ji)3333.3公(gong)(gong)頃，年產鮮辣(la)椒(jiao)11萬噸(dun)(dun)，制(zhi)干辣(la)椒(jiao)2.75萬噸(dun)(dun)。

產品品質特性特征

（1）外在(zai)感官特(te)征：果實羊角形（又稱羊角椒(jiao)(jiao)），果長10-12厘米(mi)，橫徑2.5cm左右(you)，干椒(jiao)(jiao)單果重2.5g左右(you)，果實色(se)澤(ze)紫紅光(guang)滑、色(se)艷、味(wei)香，富(fu)含辣(la)椒(jiao)(jiao)色(se)素，是提(ti)取天然色(se)素，加工(gong)出口的優良干椒(jiao)(jiao)品種。

（2）內在指標：辣椒素(su)136mg/100g，色素(su)含量12-14個色價(jia)。

（3）產品(pin)質(zhi)(zhi)量安全規定：在生產和(he)加工過程中嚴格執行無公害農產品(pin)質(zhi)(zhi)量體(ti)系要求進行管理(li)。生產環境(jing)質(zhi)(zhi)量達(da)到無公害食(shi)品(pin) NY5010-2002 蔬菜(cai)產地環境(jing)標準，農藥、肥(fei)料達(da)到無公害 GB16715.3-1999 瓜(gua)菜(cai)作物種子茄果類使用(yong)準則。