一.產品介紹
紅山(shan)蕎(qiao)麥(mai)(mai),山(shan)西省朔州(zhou)市(shi)平(ping)魯區(qu)特(te)產(chan)(chan)(chan),中國(guo)(guo)地(di)(di)理(li)標志產(chan)(chan)(chan)品(農產(chan)(chan)(chan)品地(di)(di)理(li)標志)。紅山(shan)蕎(qiao)麥(mai)(mai)平(ping)魯區(qu)自行培育的特(te)有蕎(qiao)麥(mai)(mai)品種,由于(yu)平(ping)魯區(qu)氣候涼爽,雨量適中,雨熱同季,糧藥同源,空氣和(he)土壤(rang)無污染,所產(chan)(chan)(chan)紅山(shan)蕎(qiao)麥(mai)(mai)品質(zhi)優良(liang),顆粒飽滿,“硒(xi)”含量高,蛋白(bai)質(zhi)、氨(an)基(ji)酸含量居中國(guo)(guo)同類產(chan)(chan)(chan)品之首,并以其“粒大、皮薄、色好、質(zhi)優”,在國(guo)(guo)際市(shi)場上享有很(hen)高的聲(sheng)譽,出口日本和(he)韓國(guo)(guo)等地(di)(di)。
二.自(zi)然生態環境和人文歷史因素
1、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)(di)貌(mao)情況(kuang):由(you)于(yu)(yu)(yu)自(zi)然條件和(he)氣候因子存(cun)在(zai)很大(da)差異(yi)(yi),土(tu)(tu)壤(rang)(rang)分(fen)(fen)布(bu)比較(jiao)(jiao)復(fu)雜,大(da)體可分(fen)(fen)為(wei)以(yi)(yi)下三(san)個(ge)土(tu)(tu)類:山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)草甸(dian)土(tu)(tu):分(fen)(fen)布(bu)范圍窄,面積(ji)(ji)(ji)小,主(zhu)(zhu)要集中(zhong)在(zai)黑(hei)駝山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、虎頭山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)一帶(dai),海(hai)拔(ba)(ba)均(jun)為(wei)1800米(mi)(mi)以(yi)(yi)上,面積(ji)(ji)(ji)3500公(gong)頃。灰(hui)褐土(tu)(tu):主(zhu)(zhu)要分(fen)(fen)布(bu)于(yu)(yu)(yu)虎頭山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、黑(hei)駝山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan),面積(ji)(ji)(ji)較(jiao)(jiao)大(da),約(yue)4.7萬公(gong)頃。栗鈣土(tu)(tu):分(fen)(fen)布(bu)范圍最(zui)(zui)廣,面積(ji)(ji)(ji)最(zui)(zui)大(da),主(zhu)(zhu)要分(fen)(fen)布(bu)在(zai)虎頭山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)以(yi)(yi)東(dong)、人馬(ma)(ma)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)以(yi)(yi)北,是(shi)(shi)我區(qu)(qu)(qu)的(de)主(zhu)(zhu)要土(tu)(tu)壤(rang)(rang)類型,面積(ji)(ji)(ji)達13.3萬公(gong)頃。pH值在(zai)8.0-8.5之間,呈弱(ruo)堿性。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)有機質平(ping)均(jun)0.895g/kg,土(tu)(tu)壤(rang)(rang)全(quan)氮平(ping)均(jun)0.062g/kg,速效磷平(ping)均(jun)7.7ppm,速效鉀(jia)平(ping)均(jun)為(wei)77.6ppm,土(tu)(tu)壤(rang)(rang)較(jiao)(jiao)為(wei)貧瘠(ji)。地(di)(di)形地(di)(di)貌(mao)平(ping)魯(lu)區(qu)(qu)(qu)的(de)地(di)(di)貌(mao)輪廓是(shi)(shi)自(zi)喜(xi)馬(ma)(ma)拉(la)雅(ya)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)構(gou)造運動(dong)之后,受內外營力的(de)作(zuo)用形成(cheng),全(quan)區(qu)(qu)(qu)較(jiao)(jiao)大(da)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)峰共有143座(zuo),其中(zhong)海(hai)拔(ba)(ba)在(zai)2000米(mi)(mi)以(yi)(yi)上的(de)有4座(zuo),1500-2000米(mi)(mi)的(de)有134座(zuo),1500米(mi)(mi)以(yi)(yi)下的(de)5座(zuo),山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)峰大(da)小各異(yi)(yi)。其中(zhong)方圍在(zai)5公(gong)里(li)(li)以(yi)(yi)上的(de)41座(zuo),2.5-5公(gong)里(li)(li)的(de)91座(zuo),2.5公(gong)里(li)(li)以(yi)(yi)下的(de)11座(zuo)。其中(zhong)60%的(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈是(shi)(shi)南(nan)北走向(xiang)。山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)間均(jun)有少量(liang)耕地(di)(di)和(he)牧(mu)草坡以(yi)(yi)及森林。整個(ge)地(di)(di)形由(you)西北向(xiang)東(dong)南(nan)傾斜。平(ping)均(jun)海(hai)拔(ba)(ba)1400-1600米(mi)(mi),最(zui)(zui)高(gao)(gao)(gao)海(hai)拔(ba)(ba)2170.1米(mi)(mi),最(zui)(zui)高(gao)(gao)(gao)點是(shi)(shi)黑(hei)駝山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan),最(zui)(zui)低海(hai)拔(ba)(ba)1106.8米(mi)(mi),最(zui)(zui)低點在(zai)東(dong)南(nan)部高(gao)(gao)(gao)陽坡河床(chuang)。由(you)于(yu)(yu)(yu)地(di)(di)形差異(yi)(yi)可明顯地(di)(di)分(fen)(fen)為(wei)三(san)大(da)地(di)(di)貌(mao)單元(yuan):即基(ji)巖山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)(qu)、黃土(tu)(tu)丘陵區(qu)(qu)(qu)和(he)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)澗盆地(di)(di)。
2、水(shui)(shui)(shui)文情況:平(ping)魯(lu)區(qu)(qu)(qu)地(di)處晉(jin)西(xi)北黃(huang)土高原,黃(huang)河(he)(he)(he),海河(he)(he)(he)分水(shui)(shui)(shui)嶺,黃(huang)河(he)(he)(he)流(liu)域(yu)(yu)水(shui)(shui)(shui)系主要(yao)有滄頭(tou)河(he)(he)(he),流(liu)域(yu)(yu)面(mian)積(ji)(ji)291平(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)(li),境內(nei)全(quan)長(chang)(chang)20余公(gong)(gong)里(li)(li),洪峰流(liu)量(liang)(liang)110立方(fang)米(mi)/秒。另一條(tiao)為(wei)(wei)湯(tang)溪(xi)河(he)(he)(he),全(quan)長(chang)(chang)15公(gong)(gong)里(li)(li),發源(yuan)(yuan)于蕎(qiao)麥(mai)主產區(qu)(qu)(qu)阻虎鄉六墩、九墩和黑家窯村,流(liu)域(yu)(yu)面(mian)積(ji)(ji)53平(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)(li),洪峰流(liu)量(liang)(liang)75立方(fang)米(mi)/秒。海河(he)(he)(he)流(liu)域(yu)(yu)主要(yao)有大(da)(da)沙(sha)溝,發源(yuan)(yuan)于北部山(shan)區(qu)(qu)(qu)楊家窯、潘井溝等村,境內(nei)全(quan)長(chang)(chang)150公(gong)(gong)里(li)(li),流(liu)域(yu)(yu)面(mian)積(ji)(ji)1035平(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)(li),洪峰流(liu)量(liang)(liang)230立方(fang)米(mi)/秒。此(ci)外,海河(he)(he)(he)流(liu)域(yu)(yu)還(huan)有關(guan)河(he)(he)(he)、七(qi)(qi)里(li)(li)河(he)(he)(he)、歇馬關(guan)河(he)(he)(he)等全(quan)區(qu)(qu)(qu)大(da)(da)小泉水(shui)(shui)(shui)匯集(ji),年(nian)徑流(liu)量(liang)(liang)為(wei)(wei)4641萬立方(fang)米(mi),地(di)下水(shui)(shui)(shui)總儲量(liang)(liang)以出水(shui)(shui)(shui)流(liu)量(liang)(liang)推算(suan),每年(nian)為(wei)(wei)2億立方(fang)米(mi)。全(quan)區(qu)(qu)(qu)年(nian)平(ping)均(jun)降水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)為(wei)(wei)410毫米(mi),且(qie)集(ji)中在七(qi)(qi)、八、九三個月。地(di)下水(shui)(shui)(shui)位深,開采難度較大(da)(da),利用(yong)(yong)率(lv)為(wei)(wei)1.26%,洪水(shui)(shui)(shui)灌溉(gai)利用(yong)(yong)率(lv)為(wei)(wei)5.5%。蕎(qiao)麥(mai)種植區(qu)(qu)(qu)無任何污(wu)染(ran)源(yuan)(yuan)。2007年(nian)10月,經省環保局驗收為(wei)(wei)國家生(sheng)態示范區(qu)(qu)(qu),我區(qu)(qu)(qu)的(de)水(shui)(shui)(shui)質達(da)標,符合要(yao)求。
3、氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)情況(kuang):平魯(lu)(lu)區(qu)屬溫(wen)(wen)帶半干(gan)旱大(da)(da)(da)(da)(da)(da)陸性氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)。在西(xi)北寒(han)流與東(dong)(dong)南(nan)季(ji)(ji)(ji)風(feng)(feng)的(de)(de)(de)(de)(de)交互作(zuo)(zuo)用下(xia),加之境內(nei)地形(xing)(xing)復雜,各區(qu)域間(jian)相(xiang)對溫(wen)(wen)差(cha)較(jiao)大(da)(da)(da)(da)(da)(da),形(xing)(xing)成了(le)特(te)有的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)特(te)色(se),四季(ji)(ji)(ji)分明,冬(dong)長夏短,季(ji)(ji)(ji)風(feng)(feng)強盛(sheng),雨(yu)熱(re)同(tong)期(qi)(qi)(qi)。春(chun)季(ji)(ji)(ji)干(gan)旱多(duo)風(feng)(feng),夏季(ji)(ji)(ji)雨(yu)量(liang)(liang)(liang)集(ji)中(zhong),秋季(ji)(ji)(ji)短暫,冬(dong)季(ji)(ji)(ji)漫長少(shao)(shao)(shao)雪。溫(wen)(wen)度(du)全年(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)5.8℃。夏季(ji)(ji)(ji)涼(liang)爽(shuang),最(zui)(zui)(zui)熱(re)的(de)(de)(de)(de)(de)7月(yue)(yue)(yue)份平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)20.3℃,適宜作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)生(sheng)(sheng)長發(fa)育。高溫(wen)(wen)危害較(jiao)少(shao)(shao)(shao),高于(yu)30℃溫(wen)(wen)度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)(tian)氣(qi)(qi)(qi)(qi)很少(shao)(shao)(shao)。冬(dong)季(ji)(ji)(ji)寒(han)冷,不利于(yu)種植越冬(dong)作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)。最(zui)(zui)(zui)冷的(de)(de)(de)(de)(de)1月(yue)(yue)(yue)份平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)-10.7℃,年(nian)(nian)(nian)較(jiao)差(cha)為(wei)(wei)(wei)(wei)30℃。無(wu)(wu)霜期(qi)(qi)(qi)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)多(duo)數(shu)農作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)在日(ri)平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)10℃以(yi)上(shang)才能活(huo)躍(yue)(yue)生(sheng)(sheng)長,數(shu)日(ri)平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)穩(wen)定在10℃以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)持續(xu)期(qi)(qi)(qi)稱為(wei)(wei)(wei)(wei)作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)生(sheng)(sheng)長活(huo)躍(yue)(yue)期(qi)(qi)(qi)。全區(qu)無(wu)(wu)霜期(qi)(qi)(qi)累(lei)年(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)115天(tian)(tian)左右,西(xi)部無(wu)(wu)霜期(qi)(qi)(qi)為(wei)(wei)(wei)(wei)115天(tian)(tian),北部無(wu)(wu)霜期(qi)(qi)(qi)為(wei)(wei)(wei)(wei)95天(tian)(tian)(阻虎、高石莊等鄉);東(dong)(dong)南(nan)部無(wu)(wu)霜期(qi)(qi)(qi)為(wei)(wei)(wei)(wei)125天(tian)(tian),我區(qu)作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)生(sheng)(sheng)長活(huo)躍(yue)(yue)期(qi)(qi)(qi)一(yi)(yi)(yi)般始(shi)于(yu)4月(yue)(yue)(yue)27日(ri),終于(yu)10月(yue)(yue)(yue)2日(ri)。穩(wen)定通過10℃的(de)(de)(de)(de)(de)積溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)2514℃。晝夜(ye)(ye)溫(wen)(wen)差(cha)累(lei)年(nian)(nian)(nian)各月(yue)(yue)(yue)平均(jun)(jun),日(ri)較(jiao)差(cha)最(zui)(zui)(zui)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)為(wei)(wei)(wei)(wei)5月(yue)(yue)(yue)份13.3℃,最(zui)(zui)(zui)小的(de)(de)(de)(de)(de)為(wei)(wei)(wei)(wei)8月(yue)(yue)(yue)份10.2℃。全年(nian)(nian)(nian)為(wei)(wei)(wei)(wei)11.5℃。白天(tian)(tian)溫(wen)(wen)度(du)高,光照充足(zu),有利于(yu)作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)光合(he)作(zuo)(zuo)用,夜(ye)(ye)間(jian)溫(wen)(wen)度(du)低,減少(shao)(shao)(shao)了(le)作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)呼吸消耗,有利于(yu)有機物(wu)(wu)(wu)質的(de)(de)(de)(de)(de)積累(lei)。降水量(liang)(liang)(liang)西(xi)部和中(zhong)部歷(li)年(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)降水量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)370-410毫(hao)米(mi)(mi),北部410-430毫(hao)米(mi)(mi),東(dong)(dong)南(nan)部為(wei)(wei)(wei)(wei)330-370毫(hao)米(mi)(mi)。風(feng)(feng)向風(feng)(feng)速(su)因受(shou)季(ji)(ji)(ji)風(feng)(feng)和地形(xing)(xing)及周(zhou)圍環境的(de)(de)(de)(de)(de)影響,夏季(ji)(ji)(ji)多(duo)東(dong)(dong)南(nan)風(feng)(feng),冬(dong)季(ji)(ji)(ji)多(duo)西(xi)北風(feng)(feng)。風(feng)(feng)向的(de)(de)(de)(de)(de)日(ri)變(bian)化較(jiao)明顯,受(shou)同(tong)一(yi)(yi)(yi)性質氣(qi)(qi)(qi)(qi)團控制時夜(ye)(ye)間(jian)或白天(tian)(tian)也(ye)有轉(zhuan)風(feng)(feng)現象,年(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)風(feng)(feng)速(su)3.4米(mi)(mi)/秒,最(zui)(zui)(zui)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)風(feng)(feng)速(su)為(wei)(wei)(wei)(wei)21米(mi)(mi)/秒。一(yi)(yi)(yi)般年(nian)(nian)(nian)份,4、5月(yue)(yue)(yue)份風(feng)(feng)速(su)最(zui)(zui)(zui)大(da)(da)(da)(da)(da)(da),8月(yue)(yue)(yue)份風(feng)(feng)速(su)最(zui)(zui)(zui)小。風(feng)(feng)力一(yi)(yi)(yi)般為(wei)(wei)(wei)(wei)4-5級,冬(dong)、春(chun)兩季(ji)(ji)(ji)風(feng)(feng)力較(jiao)大(da)(da)(da)(da)(da)(da),8級以(yi)上(shang)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)風(feng)(feng)日(ri)數(shu)年(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)40天(tian)(tian),最(zui)(zui)(zui)多(duo)年(nian)(nian)(nian)80天(tian)(tian),最(zui)(zui)(zui)少(shao)(shao)(shao)年(nian)(nian)(nian)10天(tian)(tian)。大(da)(da)(da)(da)(da)(da)風(feng)(feng)多(duo)出現于(yu)4月(yue)(yue)(yue)-5月(yue)(yue)(yue),占年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)風(feng)(feng)日(ri)數(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)50%;8月(yue)(yue)(yue)、9月(yue)(yue)(yue)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)風(feng)(feng)天(tian)(tian)氣(qi)(qi)(qi)(qi)最(zui)(zui)(zui)少(shao)(shao)(shao),只占30%。夏季(ji)(ji)(ji)伴隨雷陣雨(yu)天(tian)(tian)氣(qi)(qi)(qi)(qi)也(ye)會出現7-8級或8級以(yi)上(shang)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)風(feng)(feng),對農作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)危害很大(da)(da)(da)(da)(da)(da)。據歷(li)史(shi)資料記載(zai),平魯(lu)(lu)紅(hong)(hong)山蕎麥(mai)種植歷(li)史(shi)有800多(duo)年(nian)(nian)(nian),以(yi)粒大(da)(da)(da)(da)(da)(da)、皮(pi)薄、質優,色(se)好而聞名于(yu)世,千粒重38.8克,人體必須的(de)(de)(de)(de)(de)8種氨基酸與雞蛋相(xiang)近(jin),微(wei)量(liang)(liang)(liang)元素硒含量(liang)(liang)(liang)達0.791ug/g,居世界同(tong)類產品(pin)之首,尤為(wei)(wei)(wei)(wei)珍貴的(de)(de)(de)(de)(de)是黃酮類物(wu)(wu)(wu)質“蘆丁”含量(liang)(liang)(liang)極(ji)為(wei)(wei)(wei)(wei)豐富,僅次于(yu)銀杏。上(shang)世紀70年(nian)(nian)(nian)代初,日(ri)本前(qian)首相(xiang)田中(zhong)角榮、法國前(qian)總統蓬(peng)皮(pi)杜(du)訪華時,指名食(shi)用紅(hong)(hong)山蕎面。目(mu)前(qian)紅(hong)(hong)山蕎麥(mai)加工的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)有10余個品(pin)種,其中(zhong)“煮窩(wo)窩(wo)”、“貓耳(er)朵”造(zao)型別具(ju),栩(xu)(xu)栩(xu)(xu)如生(sheng)(sheng),老百姓稱之為(wei)(wei)(wei)(wei)民間(jian)美食(shi)工藝品(pin),食(shi)用蕎麥(mai)食(shi)品(pin)已形(xing)(xing)成了(le)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)文化。
三.地域范圍
根據《農產(chan)品地(di)理標志(zhi)登記管理辦(ban)法》的(de)規定(ding)以及(ji)(ji)紅山(shan)蕎(qiao)(qiao)麥特定(ding)的(de)人文歷史和(he)自然生(sheng)態環(huan)境(jing)條件,經平魯區(qu)(qu)農業局研究決定(ding),并(bing)廣(guang)泛征求有關方面意見(jian),擬劃(hua)定(ding)紅山(shan)蕎(qiao)(qiao)麥地(di)理標志(zhi)地(di)域保(bao)(bao)護范圍:山(shan)西(xi)省西(xi)北(bei)部山(shan)區(qu)(qu)及(ji)(ji)部分丘(qiu)陵地(di)區(qu)(qu),包括(kuo):阻虎(hu)鄉(xiang)(xiang)、高石(shi)莊鄉(xiang)(xiang)、雙碾鄉(xiang)(xiang)、西(xi)水界鄉(xiang)(xiang)、鳳凰城(cheng)鎮、下水頭鄉(xiang)(xiang)、下木角鄉(xiang)(xiang)、榆嶺鄉(xiang)(xiang)等八(ba)鄉(xiang)(xiang)鎮,涉及(ji)(ji)232個(ge)行政村(cun),總(zong)生(sheng)產(chan)面積3300公(gong)頃。保(bao)(bao)護范圍位(wei)于東經111°52′-112°41′、北(bei)緯(wei)39°21′-39°56′之間。境(jing)內(nei)海拔最高點1458米(mi)(mi),最低點1234米(mi)(mi)。北(bei)鄰右玉,東接(jie)山(shan)陰,南(nan)連朔(shuo)城(cheng)區(qu)(qu),西(xi)北(bei)沿長(chang)城(cheng)與內(nei)蒙古(gu)自治區(qu)(qu)清(qing)水河和(he)林(lin)格爾兩縣接(jie)壤(rang),西(xi)南(nan)與忻州地(di)區(qu)(qu)所(suo)轄的(de)偏關、神池毗(pi)連。總(zong)生(sheng)產(chan)面積4.95萬畝,年生(sheng)產(chan)總(zong)量2000公(gong)斤。
四.產品(pin)品(pin)質特性特征
紅山(shan)蕎(qiao)(qiao)麥,屬(shu)蓼科蕎(qiao)(qiao)麥屬(shu),莖(jing)直立,莖(jing)桿高大(da)(da)(da),棱角明顯,少(shao)分枝,質軟。葉(xie)闊戟(ji)形,綠(lv)色(se)(se)(se)到深綠(lv)色(se)(se)(se),翰葉(xie)較圓(yuan)。總狀(zhuang)花序,不集生,有疏花,花小(xiao),白色(se)(se)(se)和(he)(he)(he)粉紅色(se)(se)(se),無香味(wei),異花授粉。粒(li)大(da)(da)(da)皮(pi)薄,呈(cheng)三(san)棱形,棱角鈍分明,表(biao)面(mian)光滑,呈(cheng)褐(he)色(se)(se)(se)。蕎(qiao)(qiao)麥子(zi)實由果皮(pi)、種(zhong)皮(pi)、胚(pei)乳和(he)(he)(he)胚(pei)四部分組成。果皮(pi)厚占全粒(li)重(zhong)的25-30%;種(zhong)皮(pi)很薄,緊附胚(pei)乳,呈(cheng)黃(huang)綠(lv)色(se)(se)(se);胚(pei)很發達,占比(bi)重(zhong)很大(da)(da)(da),被胚(pei)乳緊密(mi)包圍,位(wei)于子(zi)粒(li)中央,薄大(da)(da)(da)而扭(niu)曲,橫(heng)斷面(mian)略(lve)呈(cheng)S型。蕎(qiao)(qiao)麥芒種(zhong)播種(zhong),其粉所制(zhi)食品顏(yan)色(se)(se)(se)發白,平魯紅山(shan)蕎(qiao)(qiao)麥千粒(li)重(zhong)在(zai)38.8克。蕎(qiao)(qiao)麥營(ying)養成份與(yu)其他(ta)的主(zhu)要糧(liang)食相比(bi),其蛋(dan)白質、脂肪都(dou)高于小(xiao)麥粉和(he)(he)(he)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)。維生素B2高于大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)、玉(yu)米(mi)(mi)(mi)粉2-10倍(bei),蘆(lu)丁和(he)(he)(he)葉(xie)綠(lv)素是(shi)禾谷類糧(liang)食所沒有的,至(zhi)于無機鹽(yan)、微量元素等,也都(dou)不同(tong)程度不同(tong)高于其他(ta)糧(liang)食。特(te)別是(shi)氨(an)基酸(suan)(suan)、苦(ku)味(wei)素和(he)(he)(he)賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)、色(se)(se)(se)氨(an)酸(suan)(suan)、精(jing)氨(an)酸(suan)(suan)都(dou)高于小(xiao)麥粉和(he)(he)(he)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)、玉(yu)米(mi)(mi)(mi)和(he)(he)(he)黃(huang)豆。?
1、優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi):蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)粉的蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)既(ji)有水溶(rong)性蛋(dan)白(bai),又(you)有鹽溶(rong)性球蛋(dan)白(bai),這(zhe)兩(liang)種(zhong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)占總蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的50%以上,這(zhe)與一(yi)般谷類糧食(shi)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)組成(cheng)不大相同(tong),相反(fan)卻(que)接(jie)(jie)近于豆類。人(ren)體(ti)(ti)不能合(he)成(cheng)的8種(zhong)必(bi)(bi)需氨(an)基(ji)酸(suan),蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)中卻(que)非常齊備。此外(wai),蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的18種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)還含(han)有成(cheng)年人(ren)和(he)兒童必(bi)(bi)需的組氨(an)酸(suan)和(he)精氨(an)酸(suan)。蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)中必(bi)(bi)需氨(an)基(ji)酸(suan)的配比(bi)適當,與雞蛋(dan)(最接(jie)(jie)近人(ren)體(ti)(ti)需要的平衡的必(bi)(bi)需氨(an)基(ji)酸(suan))相比(bi)最接(jie)(jie)近,其他(ta)小麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)粉、玉米(mi)粉、黃豆粉等(deng)都不及(ji)蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)粉。另(ling)外(wai),國(guo)家農作物品(pin)種(zhong)資源數(shu)據(ju)庫的數(shu)據(ju)表(biao)明(ming)態度(du):蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)中除(chu)8種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)外(wai),有解(jie)除(chu)疲(pi)勞作用的天冬氨(an)酸(suan)含(han)量也比(bi)較高。?
2、易消化吸收的(de)糖:蕎麥(mai)胚乳中大部(bu)分(fen)為淀粉(糖)。呈多角形的(de)單粒體,定數同大米淀粉相似。?
3、豐富的(de)硒(xi)(xi)元(yuan)素:硒(xi)(xi)是人體內必需的(de)極其重要的(de)微量元(yuan)素,有“生命”的(de)廳效元(yuan)素之稱,是世界衛生組織(zhi)(WHO)唯(wei)一認定的(de)抗癌(ai)、防癌(ai)物質(zhi)。已知人體內40多種疾病與(yu)飲食(shi)中缺乏硒(xi)(xi)元(yuan)素有關(guan)。平魯(lu)紅山蕎麥中硒(xi)(xi)元(yuan)素含量居同(tong)類產品之首(shou)。?
4、獨特的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su):蕎(qiao)麥維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)有(you)(you)獨特之處(chu),蕎(qiao)麥粉維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)E中(zhong)r_生(sheng)(sheng)(sheng)育(yu)酚含(han)量最多,說明它抗氧(yang)化(hua)(hua)能力強(qiang)(qiang),不(bu)但(dan)對(dui)不(bu)妊癥有(you)(you)療(liao)(liao)效(xiao)(xiao)(xiao),對(dui)防(fang)(fang)止老(lao)年細(xi)胞再生(sheng)(sheng)(sheng)有(you)(you)效(xiao)(xiao)(xiao)果,還能保持(chi)(chi)增強(qiang)(qiang)運動的(de)(de)(de)持(chi)(chi)續性,對(dui)動脈硬化(hua)(hua)、心臟(zang)病、高血壓、肝臟(zang)病、糖尿病等(deng)幾(ji)乎所有(you)(you)的(de)(de)(de)成(cheng)年病有(you)(you)預防(fang)(fang)和(he)(he)治療(liao)(liao)效(xiao)(xiao)(xiao)果,對(dui)過氧(yang)化(hua)(hua)脂質(zhi)引起的(de)(de)(de)疾(ji)病有(you)(you)一(yi)定期療(liao)(liao)效(xiao)(xiao)(xiao)。VE在(zai)人(ren)體中(zhong)具(ju)(ju)有(you)(you)防(fang)(fang)氧(yang)化(hua)(hua)、抗衰(shuai)老(lao)作用(yong),對(dui)所有(you)(you)中(zhong)老(lao)年病有(you)(you)預防(fang)(fang)和(he)(he)治療(liao)(liao)效(xiao)(xiao)(xiao)果,對(dui)過氧(yang)化(hua)(hua)脂質(zhi)引起的(de)(de)(de)疾(ji)病有(you)(you)一(yi)定期療(liao)(liao)效(xiao)(xiao)(xiao)。VE在(zai)人(ren)體中(zhong)具(ju)(ju)有(you)(you)防(fang)(fang)氧(yang)化(hua)(hua)、抗衰(shuai)老(lao)作用(yong),對(dui)所有(you)(you)中(zhong)老(lao)年疾(ji)病有(you)(you)防(fang)(fang)治作用(yong),尤以(yi)冠心病防(fang)(fang)治效(xiao)(xiao)(xiao)果顯著。VPP是(shi)(shi)維(wei)持(chi)(chi)腦神(shen)(shen)經細(xi)胞正常功能、開發(fa)語言能力的(de)(de)(de)重要物(wu)(wu)質(zhi),是(shi)(shi)制造神(shen)(shen)經末(mo)梢和(he)(he)傳遞神(shen)(shen)經沖動化(hua)(hua)學物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)主要原(yuan)料。蕎(qiao)麥還富有(you)(you)其他谷類所不(bu)具(ju)(ju)有(you)(you)的(de)(de)(de)葉綠素(su)和(he)(he)蘆(lu)丁(ding)(ding)(ding)。蘆(lu)丁(ding)(ding)(ding)(VP)是(shi)(shi)黃酮類物(wu)(wu)質(zhi)之一(yi),是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)多元(yuan)酚衍生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu),基本(ben)結構是(shi)(shi)2-苯基色(se)原(yuan)酮,蘆(lu)丁(ding)(ding)(ding)是(shi)(shi)桷皮素(su)-3-0-蕓(yun)香(xiang)糖苷(gan),具(ju)(ju)有(you)(you)多方面的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)理活性,有(you)(you)止咳、平喘、祛痰、擴張(zhang)冠狀血管(guan)和(he)(he)降低血管(guan)脆性的(de)(de)(de)作用(yong),可用(yong)于(yu)防(fang)(fang)治高血壓及(ji)腦溢血的(de)(de)(de)輔助治療(liao)(liao)藥物(wu)(wu),用(yong)于(yu)治療(liao)(liao)毛細(xi)血管(guan)脆弱。每天(tian)食(shi)用(yong)2兩療(liao)(liao)效(xiao)(xiao)(xiao)粉就(jiu)相當于(yu)食(shi)用(yong)100-150片20毫克量的(de)(de)(de)蘆(lu)丁(ding)(ding)(ding)片。?
5、種類齊全的(de)(de)(de)微(wei)量(liang)(liang)(liang)元素:蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)中(zhong)的(de)(de)(de)微(wei)量(liang)(liang)(liang)元素含量(liang)(liang)(liang)十分豐(feng)富,其中(zhong)鉀、鎂、銅的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)最高(gao),比(bi)小麥(mai)(mai)粉(fen)、大米高(gao)2-4倍;鎂的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)最高(gao),比(bi)小麥(mai)(mai)粉(fen)高(gao)4倍、比(bi)大米高(gao)3倍多(duo)(duo)。蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)中(zhong)的(de)(de)(de)多(duo)(duo)種微(wei)量(liang)(liang)(liang)元素可以(yi)起到(dao)保(bao)肝、增強(qiang)腎功(gong)能、造血功(gong)能及(ji)增加免疫功(gong)能的(de)(de)(de)作用(yong),達到(dao)強(qiang)體(ti)健腦、美(mei)容、提高(gao)智力、保(bao)持心血管的(de)(de)(de)正常運行,降低膽固(gu)醇的(de)(de)(de)效果(guo)。平魯是(shi)(shi)(shi)全國(guo)乃至(zhi)全世(shi)界著(zhu)名的(de)(de)(de)蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)主產(chan)區,紅山蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)1995年(nian)獲第三(san)屆國(guo)際(ji)農(nong)業博(bo)覽會銀(yin)獎,1985年(nian)獲山西省雜(za)(za)糧展銷會銀(yin)獎。日(ri)本(ben)(ben)前首相田中(zhong)角榮(rong)、法國(guo)前總統蓬皮杜上(shang)世(shi)紀70年(nian)代訪華(hua)時指名食(shi)用(yong)紅山蕎(qiao)(qiao)面(mian)。蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)系(xi)列產(chan)品遠(yuan)銷俄羅斯(si)、日(ri)本(ben)(ben)、韓國(guo)。由于獨(du)特的(de)(de)(de)地理環境,本(ben)(ben)地還盛(sheng)產(chan)莜麥(mai)(mai)、豌豆(dou)、小米、蕓(yun)豆(dou)等雜(za)(za)糧。平魯蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)加工(gong)企業依(yi)靠本(ben)(ben)地小雜(za)(za)糧資(zi)源優勢(shi),采用(yong)民(min)間加工(gong)配方(fang)(fang),結合現代化加工(gong)工(gong)藝,開發出三(san)大類產(chan)品:一類是(shi)(shi)(shi)面(mian)食(shi)系(xi)列,包括鮮面(mian)條、夾餡餅、干制龍須面(mian)、空(kong)心面(mian)、碗(wan)面(mian)、蕎(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)煎(jian)餅、蔥花餅、灌腸、涼糕等;二類是(shi)(shi)(shi)粥(zhou)(zhou)(zhou)系(xi)列,包括蕎(qiao)(qiao)米保(bao)健粥(zhou)(zhou)(zhou),雜(za)(za)豆(dou)方(fang)(fang)便粥(zhou)(zhou)(zhou)等;三(san)類是(shi)(shi)(shi)膨化食(shi)品,包括小食(shi)品、蕎(qiao)(qiao)豆(dou)面(mian)粥(zhou)(zhou)(zhou)、面(mian)茶、乳粉(fen)等。
五.特定生(sheng)產(chan)方式
紅(hong)山蕎(qiao)麥(mai),屬蓼科蕎(qiao)麥(mai)屬,莖(jing)直立(li),莖(jing)桿(gan)高(gao)大(da)(da),棱角(jiao)明(ming)顯,少分(fen)枝,質軟(ruan)。葉闊戟(ji)形,綠(lv)色到(dao)深綠(lv)色,翰葉較圓。總狀花(hua)序,不(bu)集生(sheng),有疏花(hua),花(hua)小(xiao)(xiao),白(bai)色和粉(fen)紅(hong)色,無香味,異花(hua)授粉(fen)。粒(li)大(da)(da)皮薄(bo),呈(cheng)(cheng)三棱形,棱角(jiao)鈍分(fen)明(ming),表面(mian)光滑,呈(cheng)(cheng)褐色。蕎(qiao)麥(mai)子(zi)實由果皮、種皮、胚(pei)(pei)乳和胚(pei)(pei)四部分(fen)組成(cheng)。果皮厚(hou)占(zhan)全粒(li)重的25-30%;種皮很薄(bo),緊(jin)(jin)附胚(pei)(pei)乳,呈(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)綠(lv)色;胚(pei)(pei)很發達,占(zhan)比重很大(da)(da),被胚(pei)(pei)乳緊(jin)(jin)密包圍,位于子(zi)粒(li)中央(yang),薄(bo)大(da)(da)而扭曲,橫斷面(mian)略呈(cheng)(cheng)S型。蕎(qiao)麥(mai)芒種播種,其(qi)(qi)粉(fen)所制食(shi)(shi)品顏色發白(bai),平魯(lu)紅(hong)山蕎(qiao)麥(mai)千粒(li)重在38.8克。蕎(qiao)麥(mai)營養成(cheng)份與其(qi)(qi)他的主要(yao)糧(liang)食(shi)(shi)相比,其(qi)(qi)蛋(dan)白(bai)質、脂肪(fang)都(dou)(dou)高(gao)于小(xiao)(xiao)麥(mai)粉(fen)和大(da)(da)米(mi)。維生(sheng)素(su)B2高(gao)于大(da)(da)米(mi)、玉米(mi)粉(fen)2-10倍,蘆丁和葉綠(lv)素(su)是(shi)禾谷類(lei)糧(liang)食(shi)(shi)所沒有的,至于無機鹽(yan)、微量元素(su)等,也都(dou)(dou)不(bu)同程度不(bu)同高(gao)于其(qi)(qi)他糧(liang)食(shi)(shi)。特別是(shi)氨基酸(suan)、苦味素(su)和賴氨酸(suan)、色氨酸(suan)、精氨酸(suan)都(dou)(dou)高(gao)于小(xiao)(xiao)麥(mai)粉(fen)和大(da)(da)米(mi)、玉米(mi)和黃(huang)(huang)豆。?
1、優(you)質蛋白質:蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白質既有水溶(rong)性蛋白,又有鹽溶(rong)性球蛋白,這兩(liang)種(zhong)(zhong)蛋白質占總蛋白質的(de)(de)(de)(de)(de)50%以上,這與(yu)一般谷類糧食的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白質組成不大相同,相反卻接(jie)(jie)近于豆類。人體不能合成的(de)(de)(de)(de)(de)8種(zhong)(zhong)必(bi)(bi)需氨(an)基酸(suan),蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)中卻非常(chang)齊備。此外(wai),蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)蛋白質的(de)(de)(de)(de)(de)18種(zhong)(zhong)氨(an)基酸(suan)還含(han)有成年(nian)人和兒童(tong)必(bi)(bi)需的(de)(de)(de)(de)(de)組氨(an)酸(suan)和精氨(an)酸(suan)。蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)中必(bi)(bi)需氨(an)基酸(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)配(pei)比適當,與(yu)雞蛋(最接(jie)(jie)近人體需要的(de)(de)(de)(de)(de)平衡的(de)(de)(de)(de)(de)必(bi)(bi)需氨(an)基酸(suan))相比最接(jie)(jie)近,其他小麥(mai)(mai)(mai)粉(fen)(fen)(fen)、玉米粉(fen)(fen)(fen)、黃豆粉(fen)(fen)(fen)等都(dou)不及蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)粉(fen)(fen)(fen)。另外(wai),國家農(nong)作(zuo)物品種(zhong)(zhong)資源數(shu)(shu)據庫的(de)(de)(de)(de)(de)數(shu)(shu)據表明態度:蕎(qiao)麥(mai)(mai)(mai)中除(chu)8種(zhong)(zhong)氨(an)基酸(suan)外(wai),有解除(chu)疲勞作(zuo)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)天冬(dong)氨(an)酸(suan)含(han)量也比較高。?
2、易消(xiao)化(hua)吸(xi)收的糖:蕎麥胚乳中大(da)部分為淀粉(糖)。呈多角形的單粒體,定(ding)數同(tong)大(da)米淀粉相似。?
3、豐(feng)富的(de)(de)硒元素(su):硒是(shi)人體內必需的(de)(de)極(ji)其重要的(de)(de)微量(liang)元素(su),有(you)“生(sheng)命”的(de)(de)廳效元素(su)之稱,是(shi)世界(jie)衛生(sheng)組織(WHO)唯(wei)一認定(ding)的(de)(de)抗癌(ai)、防癌(ai)物質。已知人體內40多種疾病(bing)與飲食中(zhong)(zhong)缺乏(fa)硒元素(su)有(you)關。平魯紅山蕎麥中(zhong)(zhong)硒元素(su)含量(liang)居(ju)同類產(chan)品之首。?
4、獨特(te)的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su):蕎麥維生(sheng)(sheng)素(su)(su)有(you)(you)獨特(te)之處,蕎麥粉維生(sheng)(sheng)素(su)(su)E中r_生(sheng)(sheng)育酚含量(liang)最多(duo),說(shuo)明它抗氧化(hua)能力強(qiang),不(bu)但對不(bu)妊癥(zheng)有(you)(you)療效(xiao)(xiao)(xiao),對防(fang)止(zhi)老年細胞再生(sheng)(sheng)有(you)(you)效(xiao)(xiao)(xiao)果(guo),還能保持(chi)增強(qiang)運(yun)動的(de)(de)持(chi)續性,對動脈硬(ying)化(hua)、心臟病(bing)、高血(xue)(xue)(xue)壓(ya)(ya)、肝臟病(bing)、糖尿(niao)病(bing)等(deng)幾乎所有(you)(you)的(de)(de)成年病(bing)有(you)(you)預防(fang)和治(zhi)(zhi)療效(xiao)(xiao)(xiao)果(guo),對過氧化(hua)脂質(zhi)引起的(de)(de)疾(ji)(ji)病(bing)有(you)(you)一定(ding)期療效(xiao)(xiao)(xiao)。VE在(zai)人體(ti)中具(ju)(ju)有(you)(you)防(fang)氧化(hua)、抗衰老作用,對所有(you)(you)中老年疾(ji)(ji)病(bing)有(you)(you)防(fang)治(zhi)(zhi)作用,尤以冠(guan)心病(bing)防(fang)治(zhi)(zhi)效(xiao)(xiao)(xiao)果(guo)顯著。VPP是(shi)(shi)維持(chi)腦神經細胞正常功能、開發(fa)語言(yan)能力的(de)(de)重要物(wu)(wu)質(zhi),是(shi)(shi)制造神經末梢和傳遞神經沖動化(hua)學(xue)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)主要原(yuan)料。蕎麥還富有(you)(you)其他(ta)谷(gu)類(lei)所不(bu)具(ju)(ju)有(you)(you)的(de)(de)葉綠(lv)素(su)(su)和蘆(lu)丁。蘆(lu)丁(VP)是(shi)(shi)黃酮類(lei)物(wu)(wu)質(zhi)之一,是(shi)(shi)一種多(duo)元酚衍生(sheng)(sheng)物(wu)(wu),基(ji)本結(jie)構是(shi)(shi)2-苯基(ji)色原(yuan)酮,蘆(lu)丁是(shi)(shi)桷皮素(su)(su)-3-0-蕓香糖苷,具(ju)(ju)有(you)(you)多(duo)方(fang)面(mian)的(de)(de)生(sheng)(sheng)理活性,有(you)(you)止(zhi)咳、平喘(chuan)、祛(qu)痰、擴張冠(guan)狀(zhuang)血(xue)(xue)(xue)管(guan)和降低血(xue)(xue)(xue)管(guan)脆性的(de)(de)作用,可用于(yu)防(fang)治(zhi)(zhi)高血(xue)(xue)(xue)壓(ya)(ya)及腦溢血(xue)(xue)(xue)的(de)(de)輔助治(zhi)(zhi)療藥物(wu)(wu),用于(yu)治(zhi)(zhi)療毛細血(xue)(xue)(xue)管(guan)脆弱。每(mei)天食(shi)用2兩療效(xiao)(xiao)(xiao)粉就相當于(yu)食(shi)用100-150片20毫克量(liang)的(de)(de)蘆(lu)丁片。?
5、種類(lei)(lei)齊全的(de)(de)微(wei)量(liang)元素(su):蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥中(zhong)的(de)(de)微(wei)量(liang)元素(su)含(han)量(liang)十分豐富,其中(zhong)鉀(jia)、鎂(mei)、銅的(de)(de)含(han)量(liang)最高,比小(xiao)(xiao)麥粉、大(da)(da)(da)米高2-4倍;鎂(mei)的(de)(de)含(han)量(liang)最高,比小(xiao)(xiao)麥粉高4倍、比大(da)(da)(da)米高3倍多。蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥中(zhong)的(de)(de)多種微(wei)量(liang)元素(su)可以(yi)起到保肝(gan)、增強(qiang)腎功(gong)(gong)能、造血功(gong)(gong)能及增加(jia)(jia)免疫功(gong)(gong)能的(de)(de)作用(yong),達(da)到強(qiang)體健(jian)腦(nao)、美容、提高智力(li)、保持心血管(guan)的(de)(de)正(zheng)常運行,降低膽固(gu)醇的(de)(de)效果。平魯(lu)是(shi)全國乃至(zhi)全世界著名的(de)(de)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥主產(chan)區(qu),紅山蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥1995年獲第三屆(jie)國際農業博覽會銀獎(jiang)(jiang),1985年獲山西省雜(za)(za)糧展銷會銀獎(jiang)(jiang)。日本(ben)前首相田中(zhong)角(jiao)榮、法(fa)國前總統蓬皮杜上世紀70年代訪(fang)華時指名食用(yong)紅山蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)面(mian)。蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥系(xi)列產(chan)品(pin)遠銷俄羅斯(si)、日本(ben)、韓國。由于獨特的(de)(de)地理(li)環(huan)境(jing),本(ben)地還盛(sheng)產(chan)莜麥、豌豆、小(xiao)(xiao)米、蕓豆等雜(za)(za)糧。平魯(lu)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥加(jia)(jia)工(gong)企業依(yi)靠本(ben)地小(xiao)(xiao)雜(za)(za)糧資源優勢(shi),采用(yong)民間加(jia)(jia)工(gong)配方(fang),結合(he)現(xian)代化(hua)加(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝,開發出(chu)三大(da)(da)(da)類(lei)(lei)產(chan)品(pin):一類(lei)(lei)是(shi)面(mian)食系(xi)列,包(bao)括(kuo)鮮(xian)面(mian)條、夾餡(xian)餅、干制龍須面(mian)、空心面(mian)、碗面(mian)、蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥煎(jian)餅、蔥花餅、灌腸、涼糕等;二類(lei)(lei)是(shi)粥系(xi)列,包(bao)括(kuo)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)米保健(jian)粥,雜(za)(za)豆方(fang)便粥等;三類(lei)(lei)是(shi)膨化(hua)食品(pin),包(bao)括(kuo)小(xiao)(xiao)食品(pin)、蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)豆面(mian)粥、面(mian)茶、乳粉等。