產品品質特性特征
1、外在感(gan)官特(te)征:興山石蛙(wa)(石蛙(wa),學名(ming)棘胸(xiong)蛙(wa)),成蛙(wa)體(ti)長10~13厘米,體(ti)重125~200克;頭扁而寬,吻端燉圓,突(tu)(tu)出于(yu)下頜,吻棱(leng)不(bu)顯,眼睛突(tu)(tu)起(qi);皮膚粗糙,背部(bu)皮膚暗(an)灰色有疣狀突(tu)(tu)起(qi);四肢(zhi)粗壯,肌肉(rou)(rou)發達;雄(xiong)蛙(wa)胸(xiong)部(bu)有棘狀肉(rou)(rou)刺(ci),腹部(bu)光(guang)滑呈(cheng)淡(dan)黃(huang)色;雌蛙(wa)胸(xiong)腹部(bu)光(guang)滑呈(cheng)白色。蛙(wa)肉(rou)(rou)色白,細嫩柔滑有彈性,蛙(wa)湯甘香爽口,被譽為(wei)“百蛙(wa)之王”。
2、內在(zai)品(pin)質指標:興(xing)山石蛙(wa)品(pin)質優,營養價(jia)值高。蛋白質≥14%,氨基酸≥11.8%,脂肪≤0.4%。
3、產品(pin)質(zhi)量安全要求(qiu)(qiu):產品(pin)執(zhi)行(xing)GB18406.4-2001《農(nong)產品(pin)安全質(zhi)量無公(gong)害(hai)水(shui)產品(pin)安全要求(qiu)(qiu)》標準規(gui)定(ding)。
自然生態環(huan)境和(he)人文歷史因(yin)素
1、氣候情況:興(xing)山縣地(di)處三(san)峽庫區(qu),屬(shu)亞熱帶(dai)季風性(xing)濕(shi)潤氣候,光照充足,熱量豐富,雨量充沛。石蛙棲居(ju)地(di)在海拔600米(mi)以上,適(shi)宜水溫為15~25℃。森林(lin)覆(fu)蓋率80%以上,年平均氣溫15.3℃,最冷的元月份平均氣溫5.5℃。
2、水文情況(kuang):年(nian)降雨量(liang)(liang)在1000mm左(zuo)右(you),相對(dui)濕度73%,無霜期292天,年(nian)均(jun)日照1881.1小時。興山縣境內河(he)流水系(xi)發(fa)達,地表水資源豐富,域境內共有(you)大(da)小溪河(he)156條(tiao),河(he)水年(nian)平(ping)均(jun)總(zong)量(liang)(liang)41.5立(li)方(fang)(fang)米(mi)/秒(miao),平(ping)均(jun)流速為1.93立(li)方(fang)(fang)米(mi)/秒(miao),歷史最(zui)大(da)流量(liang)(liang)高達3920立(li)方(fang)(fang)米(mi)/秒(miao),年(nian)均(jun)產水總(zong)量(liang)(liang)9.33億立(li)方(fang)(fang)米(mi)。
3、地形地貌(mao):興(xing)山的(de)地貌(mao)區(qu)劃屬秦嶺大巴山體(ti)系,山脈走向從東向西(xi)(xi)(xi)伸展,總地勢(shi)為東西(xi)(xi)(xi)北(bei)三面高(gao)(gao)(gao),南(nan)(nan)面低(di)(di),由南(nan)(nan)向北(bei)逐漸升(sheng)高(gao)(gao)(gao)。東北(bei)部群山重疊,多(duo)山間臺地,向南(nan)(nan)逐漸降低(di)(di),西(xi)(xi)(xi)北(bei)部山高(gao)(gao)(gao)坡陡,溝深谷幽(you),水流(liu)湍(tuan)急。縣境(jing)內(nei)有大小山頭3580座,最(zui)(zui)高(gao)(gao)(gao)點位于(yu)與巴東交界處(chu)的(de)仙女山主峰,海(hai)拔2426米;最(zui)(zui)低(di)(di)點位于(yu)與秭歸接壤處(chu)的(de)游家河,海(hai)拔109.5米,垂直高(gao)(gao)(gao)差達2317.4米。興(xing)山縣西(xi)(xi)(xi)部、北(bei)部有華(hua)中(zhong)第一峰神(shen)農架、仙女山、萬朝山等海(hai)拔2000米以上(shang)的(de)大山阻擋冷(leng)空氣(qi)入(ru)侵,同時暖空氣(qi)進入(ru)因為高(gao)(gao)(gao)山阻擋不能北(bei)進,形成(cheng)了獨特的(de)興(xing)山小氣(qi)候(hou),為興(xing)山石蛙生長提供(gong)了良好的(de)生活環境(jing)。
4、生態情況:興(xing)山縣(xian)為(wei)(wei)典(dian)型的(de)山區縣(xian)、農業(ye)縣(xian),森林覆蓋率(lv)達到80%以上,四面環山,山青水(shui)秀,受(shou)三峽庫區生態環境保護,水(shui)源(yuan)(yuan)(yuan)地保護,域(yu)內山中小溪(xi)溝(gou)眾多,山泉(quan)(quan)水(shui)長年川流(liu)不(bu)息,水(shui)質猶(you)如(ru)礦泉(quan)(quan)水(shui)般清澈(che),水(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)豐富,引排水(shui)方便,年平(ping)均水(shui)溫(wen)15.3℃,而石蛙棲居地主要在海拔600米以上的(de)山澗(jian)溪(xi)流(liu)之中,環境無任(ren)何工業(ye)、農業(ye)污染源(yuan)(yuan)(yuan),為(wei)(wei)興(xing)山石蛙的(de)優質生長提(ti)供了優越的(de)環境。
三.地域范圍
興山石蛙主棲居于興山縣水月(yue)(yue)寺、高橋、榛子、黃糧四個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen),農(nong)產品地理標(biao)志地域保護范(fan)圍為東經110°25′—111°06′,北(bei)緯31°04′—31°34′。涵蓋范(fan)圍東至(zhi)水月(yue)(yue)寺鎮(zhen)(zhen)的界嶺,南至(zhi)水月(yue)(yue)寺鎮(zhen)(zhen)的高嵐(lan)臥佛山,西至(zhi)高橋鄉(xiang)(xiang)的賀(he)家坪,北(bei)至(zhi)榛子鄉(xiang)(xiang)的菱角山。