北川苔子茶(cha)，四川省北川縣(xian)特產，中國國家地(di)理標志產品(pin)(pin)。是野生茶(cha)樹長期進化形成(cheng)的一(yi)個(ge)分支，該品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)長期生長于海拔1000-1800米以上高(gao)山密林(lin)，為(wei)適應晝(zhou)夜溫差大、云霧多、直射日照短等(deng)自然環(huan)境，形成(cheng)了該品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)耐寒、芽壯、葉(xie)厚、氨(an)基酸含量高(gao)等(deng)特征(zheng)，內含豐富簡單兒(er)(er)茶(cha)素（占茶(cha)多酚(fen)的60-80%）與酯型兒(er)(er)茶(cha)素（約占兒(er)(er)茶(cha)素總量的70-80%）含量搭配合理，氨(an)基酸含量高(gao)，成(cheng)品(pin)(pin)茶(cha)滋味(wei)醇、香氣高(gao)、湯色翠綠明(ming)(ming)亮，葉(xie)底黃綠明(ming)(ming)亮，耐沖(chong)泡，無農(nong)殘，回味(wei)甘甜(tian)，是制(zhi)作綠茶(cha)的優良(liang)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。

產地范圍

北(bei)川苔子茶(cha)地(di)理(li)標志產品保(bao)護范圍為四川省(sheng)北(bei)川縣曲山鎮、擂鼓鎮、通口鎮、漩(xuan)坪(ping)鄉(xiang)(xiang)、陳家壩鄉(xiang)(xiang)、桂溪(xi)鄉(xiang)(xiang)、都(dou)壩鄉(xiang)(xiang)、貫嶺鄉(xiang)(xiang)、禹里鄉(xiang)(xiang)、白坭鄉(xiang)(xiang)、香泉鄉(xiang)(xiang)等11個鄉(xiang)(xiang)鎮現轄行政區(qu)域。

專用標志使用

北川(chuan)(chuan)苔子茶地(di)理標(biao)(biao)志產品保護范(fan)圍(wei)內(nei)的(de)生產者，可向四(si)川(chuan)(chuan)省(sheng)北川(chuan)(chuan)縣(xian)質量技(ji)術(shu)監督局提出(chu)使用(yong)“地(di)理標(biao)(biao)志產品專用(yong)標(biao)(biao)志”的(de)申請，經四(si)川(chuan)(chuan)省(sheng)質量技(ji)術(shu)監督局審(shen)核，由國家質檢總(zong)局公告批準。北川(chuan)(chuan)苔子茶的(de)法定檢測機構由四(si)川(chuan)(chuan)省(sheng)質量技(ji)術(shu)監督局負責指定。

技術要求

（一）品種。

適宜的當地群體種、鳩坑群體種和名山213、福選9號等中小葉無性系良種。

（二）立地條件。

保護區(qu)范圍內海拔650m至(zhi)1500m，土(tu)(tu)壤pH在4.5至(zhi)6.5之間，黃(huang)壤土(tu)(tu)土(tu)(tu)層(ceng)厚度不(bu)低于50cm，有(you)機質(zhi)含量≥1.5%。砂(sha)質(zhi)壤土(tu)(tu)不(bu)低于30cm，在0cm至(zhi)30cm土(tu)(tu)層(ceng)的有(you)機質(zhi)含量≥1.5%。

（三）栽培管理。

1. 育(yu)(yu)苗與種植：有性繁殖的茶園采(cai)用(yong)(yong)本地群體種優良(liang)種子(zi)于霜降節后進行(xing)(xing)直(zhi)播，每(mei)667㎡（畝(mu)）用(yong)(yong)種量≤10公(gong)斤；無性繁殖的茶園采(cai)用(yong)(yong)扦插育(yu)(yu)苗，在9月中、下旬進行(xing)(xing)扦插育(yu)(yu)苗。每(mei)年10月上、中旬選用(yong)(yong)種苗選用(yong)(yong)1足齡(ling)茶苗進行(xing)(xing)移栽，采(cai)用(yong)(yong)雙行(xing)(xing)條植，每(mei)667㎡（畝(mu)）≤7000株。

2. 茶園(yuan)施(shi)肥(fei)：以有機肥(fei)為主，基肥(fei)每年(nian)每667㎡（畝）≥500公(gong)斤(jin)。

3. 采摘(zhai)：（1）采摘(zhai)時間：每(mei)年2月(yue)(yue)下(xia)旬至6月(yue)(yue)底。（2）采摘(zhai)標準：按照各等級茶的(de)要求，手工采摘(zhai)鮮(xian)葉(xie)。

4. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合(he)國(guo)家的相關(guan)規定，不得污染環境。

（四）工藝流程。

1. 扁(bian)形茶工藝：攤放→殺(sha)青→理條→提香→篩選→包裝。

2. 卷曲(qu)形茶工藝：攤放(fang)→殺青→揉捻→烘(hong)干→炒(chao)干提香→篩選→包裝。

烘干時最初溫(wen)度在110℃至(zhi)(zhi)130℃，時間約4至(zhi)(zhi)7分鐘(zhong)，而后(hou)降底鍋溫(wen)至(zhi)(zhi)80℃左右(you)進行(xing)低溫(wen)慢烘至(zhi)(zhi)茶葉含水量10%左右(you)。炒干提(ti)香(xiang)時把溫(wen)度提(ti)高到120℃至(zhi)(zhi)130℃進行(xing)提(ti)香(xiang)，至(zhi)(zhi)手捏茶葉能成(cheng)成(cheng)粉(fen)末及可。