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沂水縣大櫻桃(tao)有著(zhu)悠久的(de)栽培(pei)歷史，最(zui)初于1901年(nian)(nian)由德國(guo)傳教(jiao)士引入，首先在夏蔚鎮的(de)圣母山天主(zhu)教(jiao)堂周圍栽植(zhi)，現仍有21株，雖有百年(nian)(nian)樹齡(ling)，至今仍枝繁葉茂，碩果累(lei)累(lei)，年(nian)(nian)產(chan)(chan)櫻桃(tao)1000多公斤，產(chan)(chan)值數萬元。其(qi)特(te)點(dian)是成(cheng)熟早，素有“春花(hua)第一枝”之(zhi)稱。果實紫紅，色鮮，單果重10克左右(you)，風(feng)味(wei)獨特(te)，營養豐富，在省內外(wai)享有很高的(de)聲譽。

目前沂水(shui)縣(xian)大櫻桃(tao)栽培已初具規模，除原有(you)品種(zhong)(zhong)外，近幾年又相繼引(yin)進了“大紫”、“那翁”、“紅燈”及烏克(ke)蘭大櫻桃(tao)系(xi)列等優(you)良品種(zhong)(zhong)，其中，夏(xia)蔚鎮的萬畝大櫻桃(tao)基地開發(fa)已列入全市山(shan)區開發(fa)的總體規劃。

地域范圍

山東(dong)省(sheng)臨沂(yi)(yi)市轄(xia)區的(de)沂(yi)(yi)水縣夏蔚鎮(zhen)(zhen)、沂(yi)(yi)水鎮(zhen)(zhen)、諸葛鎮(zhen)(zhen)、沙(sha)溝鎮(zhen)(zhen)、馬站(zhan)鎮(zhen)(zhen)、富官莊鄉、楊莊鎮(zhen)(zhen)等19個鄉鎮(zhen)(zhen)。地理坐標為(wei)(wei)(wei)東(dong)經118°12′00″～119°13′00″，北(bei)(bei)緯35°36′00″～36°13′00″。最(zui)高(gao)(gao)點(dian)為(wei)(wei)(wei)縣境北(bei)(bei)部的(de)沂(yi)(yi)山南(nan)側(ce)的(de)泰薄頂山，海拔916.1米(mi)。最(zui)低(di)點(dian)為(wei)(wei)(wei)縣境東(dong)北(bei)(bei)部的(de)朱雙村東(dong)，海拔101.1米(mi)。全年(nian)一(yi)月份(fen)(fen)(fen)氣候最(zui)低(di)，平(ping)均(jun)-3℃，七(qi)月份(fen)(fen)(fen)氣溫(wen)最(zui)高(gao)(gao)，平(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)25.5℃。極(ji)端最(zui)高(gao)(gao)氣溫(wen)為(wei)(wei)(wei)39.2℃，極(ji)端最(zui)低(di)氣溫(wen)為(wei)(wei)(wei)-24.9℃，年(nian)均(jun)氣溫(wen)12.3℃，年(nian)均(jun)降水量782.1毫米(mi)，無霜期205.2天，年(nian)有(you)效積(ji)溫(wen)5183.7℃。8-9月份(fen)(fen)(fen)晝(zhou)夜平(ping)均(jun)溫(wen)差(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)(wei)9.8℃，最(zui)大(da)溫(wen)差(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)(wei)14.2℃，最(zui)小溫(wen)差(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)(wei)3.5℃，10月份(fen)(fen)(fen)平(ping)均(jun)溫(wen)差(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)(wei)10.5℃，最(zui)大(da)溫(wen)差(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)(wei)15.6℃，最(zui)小溫(wen)差(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)(wei)4℃，海拔高(gao)(gao)度在101.1-916.1米(mi)之間。

產(chan)品品質特(te)(te)性特(te)(te)征

1、外在感官特征(zheng)：產(chan)(chan)品(pin)具有各(ge)類無(wu)公害大櫻桃的自然(ran)特征(zheng)，品(pin)質正常(chang)、無(wu)劣變，產(chan)(chan)品(pin)果個均勻，果行端正，色澤鮮艷(yan)，香味濃郁，耐貯(zhu)運；感官品(pin)質符合本類本級實物標準樣品(pin)質特征(zheng)的要求。

2、內在品(pin)質(zhi)指標：可溶性固(gu)形物≥13%，硬度（N/平方厘米(mi))≥78.4，總酸量≤0.4%，9%≤總糖含量≤13%，維生素C≤169.02mg/100g。

3、安全要求(qiu)：沂水大(da)(da)櫻桃執行《無公害食品大(da)(da)櫻桃》（NY 5011-2001）標(biao)準(zhun)。