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羅非魚簡介

羅非魚別稱(cheng)非洲鯽魚、南鯽、越(yue)南魚，是鱸形目麗(li)鯛科羅非魚屬脊索(suo)動物(wu)。

羅非魚(yu)體(ti)側(ce)扁，頭(tou)(tou)中(zhong)等大小(xiao)(xiao)，口端(duan)位(wei)；眼中(zhong)等大小(xiao)(xiao)，略偏頭(tou)(tou)部(bu)上(shang)方；上(shang)下段側(ce)線有鱗片；背鰭發達(da)，起點于鰓蓋后緣相(xiang)對(dui)，終止于尾柄(bing)前端(duan)；胸鰭較長(chang)，可達(da)到或超過腹(fu)(fu)鰭末端(duan)，無硬刺，腹(fu)(fu)鰭胸位(wei)，尾鰭末端(duan)鈍圓(yuan)形；體(ti)色(se)(se)呈(cheng)黃(huang)褐至黃(huang)棕色(se)(se)，從(cong)背部(bu)至腹(fu)(fu)部(bu)，由深逐漸變淺(qian)；喉、胸部(bu)白色(se)(se)；雄性呈(cheng)紅色(se)(se)；雌魚(yu)體(ti)色(se)(se)較暗淡。

羅非魚刺(ci)少，肉質(zhi)細嫩鮮美，味道好。營(ying)養豐富，富含蛋白(bai)質(zhi)及人體必(bi)需的8種氨基酸(suan)(suan)(suan)，其中(zhong)谷氨酸(suan)(suan)(suan)和甘氨酸(suan)(suan)(suan)含量尤其高，因(yin)此(ci)有“白(bai)肉三文魚”“21世紀之魚”之稱。

香茅烤羅非魚的做法

1、把新鮮(xian)羅非魚(yu)的(de)鱗片去(qu)掉，用刀(dao)劃開魚(yu)腹，去(qu)掉腸肚(du)雜物，洗凈。

2、將(jiang)蔥、姜、蒜、青辣(la)椒、芫荽切(qie)細，與鹽拌攏。

3、把佐料放進魚肚子(zi)里，把魚肚子(zi)合攏，用二三根香茅草葉(xie)捆好，用竹(zhu)片(pian)夾緊，放在火(huo)炭上(shang)烘烤(kao)。

4、待八成熟時(shi)，抹(mo)上豬油，繼續烘烤5分鐘左右，即可(ke)食用。

羅非魚的功效與作用

1、羅(luo)非魚含(han)有(you)豐富的(de)優質蛋白，對促進(jin)身(shen)體發育有(you)好處。

2、羅非魚魚肉中含有(you)(you)大量(liang)的視(shi)黃(huang)醇，這種物(wu)質可以緩解(jie)夜盲(mang)癥，也(ye)能緩解(jie)視(shi)力下降(jiang)，能提高視(shi)力，也(ye)有(you)(you)提高視(shi)網膜功(gong)能，平時經常適(shi)量(liang)食(shi)用對眼(yan)睛有(you)(you)好(hao)處。

3、羅(luo)非魚含有大量的牛磺酸和多種礦物質，這些物質被人體吸收(shou)以后可以軟化(hua)血(xue)管，也(ye)能(neng)調節(jie)血(xue)壓，更能(neng)輔(fu)助清除血(xue)液中(zhong)的膽固醇，并且羅(luo)非魚中(zhong)含有豐富的硒元素(su)，而硒是(shi)心(xin)臟代(dai)謝不可缺少的元素(su)。