羅(luo)(luo)非魚(yu)(yu)別稱非洲鯽魚(yu)(yu)、南鯽、越南魚(yu)(yu),是(shi)鱸(lu)形目麗鯛科羅(luo)(luo)非魚(yu)(yu)屬(shu)脊索動物。
羅非魚(yu)(yu)體側扁,頭(tou)中等(deng)大小,口端位(wei);眼中等(deng)大小,略偏頭(tou)部上方;上下(xia)段(duan)側線有(you)鱗片;背鰭(qi)(qi)發達,起點于(yu)鰓蓋后緣相對,終止于(yu)尾柄前端;胸鰭(qi)(qi)較長(chang),可(ke)達到或超過腹鰭(qi)(qi)末端,無(wu)硬刺,腹鰭(qi)(qi)胸位(wei),尾鰭(qi)(qi)末端鈍圓形;體色(se)呈(cheng)黃褐至(zhi)黃棕色(se),從背部至(zhi)腹部,由深逐(zhu)漸變淺;喉、胸部白色(se);雄性呈(cheng)紅色(se);雌魚(yu)(yu)體色(se)較暗淡(dan)。
羅(luo)非魚刺(ci)少(shao),肉(rou)質細嫩鮮美,味道好。營養豐富,富含蛋白(bai)質及人體必需的8種氨基酸,其(qi)中(zhong)谷氨酸和甘氨酸含量尤其(qi)高,因此有“白(bai)肉(rou)三文魚”“21世紀之魚”之稱。
1、把(ba)新鮮羅非魚(yu)的鱗片去(qu)掉,用刀劃(hua)開魚(yu)腹,去(qu)掉腸肚雜物,洗凈。
2、將蔥、姜(jiang)、蒜、青辣椒(jiao)、芫荽切(qie)細(xi),與(yu)鹽(yan)拌攏(long)。
3、把佐料放(fang)進魚肚(du)子里(li),把魚肚(du)子合攏,用二三(san)根香茅草葉捆(kun)好,用竹(zhu)片夾緊,放(fang)在火炭上烘烤(kao)。
4、待八成熟時(shi),抹(mo)上豬油(you),繼續(xu)烘烤5分鐘左右,即可食用。
1、羅非魚含有(you)豐富(fu)的(de)優質蛋白,對促進身(shen)體發育有(you)好處。
2、羅(luo)非(fei)魚魚肉中含有大量的視(shi)黃(huang)醇,這種物質(zhi)可以緩(huan)解(jie)(jie)夜盲癥,也能(neng)緩(huan)解(jie)(jie)視(shi)力(li)下降,能(neng)提高(gao)視(shi)力(li),也有提高(gao)視(shi)網膜(mo)功能(neng),平時經常適量食用對(dui)眼睛(jing)有好(hao)處。
3、羅非魚含(han)有(you)大量(liang)的(de)牛磺酸和(he)多種礦物(wu)質,這些(xie)物(wu)質被(bei)人體吸收以后可(ke)以軟化血(xue)(xue)管,也能調(diao)節(jie)血(xue)(xue)壓,更能輔(fu)助清除(chu)血(xue)(xue)液中的(de)膽固醇,并且羅非魚中含(han)有(you)豐富的(de)硒元素,而硒是心臟代謝不可(ke)缺少的(de)元素。