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羅非魚簡介

羅非(fei)魚(yu)別稱非(fei)洲鯽魚(yu)、南鯽、越(yue)南魚(yu)，是(shi)鱸形(xing)目麗鯛科羅非(fei)魚(yu)屬脊索(suo)動(dong)物。

羅(luo)非魚體(ti)側扁，頭(tou)中等大(da)小，口端位；眼中等大(da)小，略偏頭(tou)部(bu)上方；上下段側線有鱗片；背(bei)鰭(qi)發達，起點于(yu)(yu)鰓蓋后緣相對，終止(zhi)于(yu)(yu)尾(wei)柄(bing)前端；胸鰭(qi)較長，可達到或超(chao)過腹(fu)(fu)鰭(qi)末端，無(wu)硬刺，腹(fu)(fu)鰭(qi)胸位，尾(wei)鰭(qi)末端鈍圓(yuan)形；體(ti)色(se)呈黃褐至黃棕色(se)，從背(bei)部(bu)至腹(fu)(fu)部(bu)，由深逐漸(jian)變(bian)淺；喉、胸部(bu)白色(se)；雄性呈紅(hong)色(se)；雌(ci)魚體(ti)色(se)較暗(an)淡。

羅非魚(yu)刺少，肉質(zhi)細嫩鮮美，味道好。營養(yang)豐富，富含(han)蛋白質(zhi)及人體必需(xu)的8種氨(an)(an)(an)基酸，其(qi)中(zhong)谷氨(an)(an)(an)酸和甘氨(an)(an)(an)酸含(han)量尤其(qi)高，因此有“白肉三文魚(yu)”“21世(shi)紀之(zhi)魚(yu)”之(zhi)稱。

香茅烤羅非魚的做法

1、把新鮮羅非魚的鱗片去掉，用刀劃(hua)開魚腹，去掉腸肚雜物，洗凈。

2、將蔥、姜、蒜(suan)、青(qing)辣(la)椒(jiao)、芫(yan)荽切(qie)細，與鹽拌攏。

3、把(ba)佐料放進(jin)魚肚(du)(du)子里，把(ba)魚肚(du)(du)子合攏，用二三(san)根香茅草葉捆好，用竹片夾(jia)緊，放在(zai)火炭上烘烤(kao)。

4、待八成熟時，抹(mo)上豬油(you)，繼續(xu)烘烤5分鐘左右，即可食(shi)用。

羅非魚的功效與作用

1、羅非魚含有豐富的(de)優質蛋(dan)白，對促進身(shen)體(ti)發育有好處。

2、羅非魚魚肉(rou)中(zhong)含有(you)大(da)量的視(shi)黃醇(chun)，這(zhe)種(zhong)物(wu)質可(ke)以緩解夜(ye)盲癥，也(ye)能(neng)緩解視(shi)力(li)下降(jiang)，能(neng)提高(gao)視(shi)力(li)，也(ye)有(you)提高(gao)視(shi)網膜功能(neng)，平時(shi)經常適量食用對(dui)眼睛有(you)好處。

3、羅非(fei)魚含有大(da)量的(de)牛磺(huang)酸和多種礦物(wu)質，這些物(wu)質被人體吸收以后可以軟化(hua)血(xue)管，也能調節血(xue)壓(ya)，更能輔(fu)助清除血(xue)液中的(de)膽固醇，并(bing)且羅非(fei)魚中含有豐富(fu)的(de)硒元素，而硒是心臟(zang)代謝(xie)不(bu)可缺(que)少的(de)元素。